Tertúlia de Sabores

Comer fruta pode tornar-se divertido com os heróis da Nutri Ventures.

Esta marca 100% portuguesa estabeleceu parcerias com os Ministérios da Saúde e da Educação e Ciência e com a Associação Portuguesa de Nutricionistas e preparou um Movimento para promover, de forma divertida, o consumo de fruta junto das crianças, tendo por base a história e personagens da série de animação: o Movimento Arco-íris de Sabores (MAIS).

O MAIS é um projecto dirigido às crianças entre os 4 e os 10 anos, que tem como objectivo criar, através do entretenimento com actividades musicais, digitais e de exercício físico, um ambiente positivo em torno da alimentação saudável, levando-as a associarem bons sentimentos a uma alimentação saudável e a consumirem mais fruta.

A forte componente musical dos videoclips e a interatividade da aplicação no site da Nutri Ventures, “Canta com a Nina”, vêm realçar a mensagem de que comer fruta e alimentos saudáveis é muito divertido e de que todas as crianças podem tornar-se Heróis da Nutrição!

E foi inspirada pela cor de cabelo da Nina que surgiu esta sobremesa simples à base de papaia e limão para os adultos ou papaia e laranja para os mais pequenos.

Papaia com limão

Ingredientes:

• 1 papaia pequena
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, mas que serve para cortar a acidez do limão)
• 1 rodela de limão (ou laranja)

Preparação:

Descascar a papaia, retirar as sementes e cortar às fatias.

Polvilhar com o açúcar e regar com o sumo de limão.

Nota: Para as crianças, que habitualmente não gostam de sabores ácidos, regar a papaia com sumo de laranja e abdicar do açúcar.

Tudo começou com um presente que recebi recentemente e a vontade de aproveitar umas frutas tropicais que sobraram da minha festa de aniversário.

Há tempos recebi de uma amiga e leitora do Blog uma caixinha vinda da Tunísia, com uma série de especiarias, entre as quais uma mistura que dá pelo nome de "4 spices" que neste caso é uma mistura de pimenta, cravinho, noz moscada e gengibre, habitualmente esta mistura é usada para sopas, guisados, vegetais e salames.

Acontece que também existe uma mistura, que tem exactamente o mesmo nome mas em que a pimenta é substituída por canela e que é usada em doces.

Ora eu li "4 spices" e pensei imediatamente em doces, vai daí pego em meia colher de café da mistura e zás, para dentro do tacho da compota, sinto o cheiro... pânico... isto cheira a pimenta... pego na caixa, leio os ingredientes e fez-se luz, tinha acabado de adicionar uma mistura com pimenta à minha compota.

É o que dá quando se anda com a cabeça no ar!

E quando assim é, normalmente sai asneira.

Errado!

Desta vez, e meramente por acaso como já puderam constatar, saiu da minha cozinha uma compota de frutos tropicais bastante exótica, e embora eu seja suspeita diria que está uma especialidade.

Quem se atreve a experimentar?

Compota de Frutos Tropicais

Ingredientes:

• 550 g de frutos tropicais (manga, ananás, kiwi, papaia e pêssego que não é tropical mas fazia parte das sobras)
• 300 g de açúcar
• casca e sumo de uma lima (limão verde)
• 1/4 de colher de café de "4 spices" (pimenta, cravinho, noz moscada e gengibre)
• 1/4 de colher de café de canela moída

Preparação:

Tradicional

Pique as frutas em pedaços miúdinhos coloque num tacho com o açúcar e os restantes ingredientes, mexa com uma colher de pau para dissolver o açúcar e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 a 30 minutos mexendo de vez em quando.

Retire a casca da lima, coloque em frascos previamente escaldados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo durante pelo menos meia hora.

Bimby / Thermomix

Colocar o açúcar e a fruta no copo e triturar 10 seg/Vel 5, de seguida junte as especiarias, o sumo e a casca da lima e programe 30 minutos, 100º, velocidade 1. No final porque o achei ainda demasiado líquido programei mais 5 minutos, Varoma, velocidade 1.

Retire a casca da lima, coloque em frascos previamente escaldados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo durante pelo menos meia hora.

Notas: como disse acima fiz esta compota para aproveitar alguma fruta que me tinha sobrado descascada e cortada de véspera, mas como referência e uma vez que não pesei cada uma das frutas individualmente, utilizei mais ou menos, 1 kiwi grande, 1/4 de papaia, 2 fatias de ananás, meia manga média e meio pêssego. Também pode fazer a compota com sobras de salada de frutas.

Provei o doce com queijo fresco de cabra alentejano, tal como previa fez uma combinação agradável.