Tertúlia de Sabores

Estamos com um pé no Verão e outro quase no Outono e eu já estava a ficar esquecida do desafio do Delícias e Talentos que nos propunha fazer uma delícia gelada, felizmente lembrei-me a tempo e ainda vos trouxe um geladinho para comemorar o final do Verão que se aproxima a passos largos, quem quiser participar ainda vai a tempo, o prazo termina no dia 21 de Setembro.

Este gelado tem a particularidade de não necessitar de sorveteira para o fazer, está no meu caderno de receitas desde os meus 16 ou 17 anos, já foi feito vezes sem conta e por isso já merecia ser partilhado convosco.

É um simples gelado de nata aromatizado com baunilha e habitualmente servido com molho de chocolate quente, mas pode perfeitamente ser servido com um molho de fruta da sua preferência, embora fique melhor com frutas ácidas, maracujá, morangos, frutos vermelhos.

Esta foi uma sobremesa difícil de fotografar, aliás o chocolate e as coisas brancas estão entre as coisas que eu não consigo fotografar de forma decente, por isso desculpem-me as fotografias menos boas.

Gelado de Natas com Molho de Chocolate Quente

Ingredientes:

• 3 claras de ovo
• 1 pitada de flor de sal
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de natas 200 ml
• 1 colher de café de essência de baunilha ou em substituição uma colher de chá de açúcar baunilhado

Preparação:

Bater as claras em castelo junto com a flor de sal, quando estiverem firmes adicionar 3 colheres de sopa de açúcar e continue a bater por mais alguns instantes.

Bata as natas, quando dobrarem de volume vá adicionando o restante açúcar e a essência de baunilha ou o açúcar baunilhado.

Coloque numa forma e leve ao congelador pelo menos durante uma noite.

Desenforme e sirva com molho de fruta ou molho de chocolate quente que é posto só na altura de servir para não derreter o gelado.

Para o molho triturei 2 colheres de sopa de doce de morango, juntei 3 colheres de sopa de água e umas 70g de chocolate, levei tudo ao micro-ondas cerca de 50 segundos e misturei com uma colher até ficar homogéneo.

Notas: Este gelado fica com o sabor da "viennetta". Pode diversificar adicionando oreos ou outras bolachas esmigalhadas ao creme antes de levar ao congelador.

O Verão já chegou, as temperaturas têm vindo a subir e finalmente consegui encontrar uma nova ajudante de cozinha por um preço convidativo, confesso que não entendo a tão grande diferença de preços das sorveteiras, esta não chegou a custar 20 €, em cerca de meia hora tinha o gelado pronto e o único defeito que lhe encontrei foi fazer muito barulho, mas como não conheço as outras não tenho meio de comparação.

A sorveteira é óptima para utilizar a fruta que no verão amadurece mais rapidamente, como é o caso dos alperces ou dos morangos, e é graças a ela que a época dos gelados começou por aqui e vai manter-se até ao final da temporada sempre que se justificar.

Começo por um gelado fácil, a fruta pode ser alterada para outra da sua preferência, posteriormente hei-de experimentar outras misturas mais elaboradas mas igualmente simples de confeccionar.

Gelado de Alperce

Ingredientes:

• 250 g de alperces maduros descascados e sem caroço
• 200 g de natas
• 120 g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de licor de alperce (facultativo pois usei caseiro)
• 6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Triturar a fruta e misturar os restantes ingredientes num liquidificador.

Colocar na sorveteira por cerca de 30 minutos ou conforme instruções da máquina.

Nota: Para fazer o gelado sem sorveteira, colocar a mistura numa caixa, levar ao congelaror batendo a massa de 20 em 20 minutos para evitar a formação de cristais.

Servir com canudinhos de baunilha, fruta em calda, molho de chocolate, amêndoas torradas ou simples.

Hoje tenho como convidada a Laranja com Canela do Blog Cinco Quartos de Laranja, um blog que merece uma visita demorada pelas suas páginas repletas de receitas muito agradáveis e também com algumas impressões de viagens, turísticas e claro gastronómicas.

Ela é também uma das participantes do projecto 4 por 6, já bem difundido na blogosfera portuguesa e que apresenta receitas de refeições para quatro pessoas com um orçamento limitado até seis euros.

A Laranja com Canela sugere mais uma pequena delícia que eu vou ter que experimentar em breve.

Passando a palavra à convidada de hoje:

"Esta minha proposta foi inspirada numa receita publicada na revista Blue Cooking nº 35 de Janeiro de 2009. Mais uma vez agradeço o teu convite. O Tertúlia de Sabores é um blogue que acompanho e de que gosto muito. Felicidades e muitos anos de vida!"

Fotos da autoria da Laranja com Canela, gentilmente cedidas para este evento.

Peras Douradas acompanhadas de Gelado, Amêndoas Torradas e Framboesas

Ingredientes:

• 3 Peras Rocha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de mel
• Amêndoas laminadas torradas
• Framboesas
• Gelado de baunilha
• Maple Syrup

Preparação:
Descascar as peras e cortar em metades.
Derreter a manteiga, numa frigideira antiaderente, e adicionar o mel.
Alourar as peras na mistura de manteiga e mel durante 10 minutos, em lume médio, rodando as peras para que fiquem douradas.
Servir as peras acompanhadas de framboesas e gelado de baunilha.

Polvilhar com amêndoas laminadas torradas e por fim, regar com maple syrup.
 

Agradeço à minha convidada, foi um prazer receber-te no Tertúlia de Sabores neste 2º aniversário, espero que tenham gostado da sugestão, eu mais uma vez fiquei com vontade de ir a correr para a cozinha.