Tertúlia de Sabores

A Aida é uma querida porque me fez chegar a casa o melhor feijão verde que comi nos últimos tempos, nascido e criado na horta dela, tão saboroso que só podia ser prato principal.

Entretanto entrámos em Novembro, o mês de aniversário do Tertúlia, estava a pensar em fazer um desafio para comemorar os 6 anos, o que acham?

A ideia é eu escolher um tema, mas em que todos teriam a liberdade de fazer a sua própria receita, parece-vos bem?

Para a semana trago mais novidades.

Feijão Verde com Linguiça

Ingredientes:

• Feijão verde cozido para dois
• 1 linguiça
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de Segredos Grelhados da Margão

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite e a linguiça e deixe fritar ligeiramente, para a linguiça largar a gordura, acrescente o feijão verde cozido, tempere com Segredos Grelhados da Margão e deixe cozinhar 4 ou 5 minutos para o feijão verde absorver os sabores. Sirva simples ou como acompanhamento de carnes. Também fica óptimo à moda de Sendim com ovo mexido junto com o feijão.

Nota: Este post teve o patrocínio da Margão

Nesta foto tirada nos anos 40 está a minha avó e o meu pai com uns 8 ou 10 anos no Terreiro do Paço em Lisboa. Quando penso na receita que vos trago hoje penso na minha avó paterna, nas comidas que ela fazia e regresso invariavelmente ao passado.

Peixinhos da Horta, é um petisco típico Lisboeta, que já tem muitos anos, mas cuja origem desconheço, acrescentei ao polme pimenta e orégãos embora a receita original ser um polme bem simples, apenas com farinha ovo e água.

Peixinhos da Horta

Ingredientes:

• 250 g de feijão verde
• 1 pitada de sal
• 100 g de farinha
• 1 dl de água fria
• 1 ovo
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de orégãos secos
• óleo para fritar

Preparação:

Lava-se o feijão verde corta-se ao meio e dá-se uma fervura em água e sal. Escorre-se o feijão e seca-se com papel absorvente.

Faz-se um polme com a farinha, o ovo e a água, tempera-se com sal, pimenta e orégãos, este polme não deve ficar nem muito espesso, nem muito líquido.

Passa-se o feijão pelo polme e frita-se em óleo quente. Escorre-se em papel absorvente e come-se quentinho.

Notas: Com o polme que sobrou fiz também umas rodelas de cebola e este petisco que era suposto ser o acompanhamento dos tentáculos das lulas que fiz hoje apenas com molho de tomate, acabou por ser a estrela do jantar que foi acompanhado por um Terraços do Tejo branco.

Quanto às lulas não merecem registo porque não ficaram nada de especial.