Tertúlia de Sabores

Lançado o desafio que deixou algumas das minhas amigas à beira de um ataque de nervos e outras felizes por saberem exactamente o que queriam fazer, a verdade é que a maioria nem se atreveu a exorcizar os medos e pôr mãos à obra.

Apesar de a torta de laranja, uma das minhas preferidas ter sido uma das mais concorridas, houve tortas para todos os gostos.

Das salgadas às doces, estão todas de parabéns!

Gostei de cada uma delas em particular, apreciei imenso o esforço em fazerem o vosso melhor.

A primeira a chegar à festa foi a Raquelita do Delicias cá de casa com a sua Torta de Abóbora Desconstruída que me conquistou de imediato por ser a primeira, por ser diferente e por chegar no dia exacto do aniversário do Tertúlia.

Logo a seguir chegou-nos uma Torta Salgada de Espinafres, Parmesão e Tomate Seco feita pela Lia do Lemon and Vanilla.

A Belita, Rainha dos Couratos (o que eu gosto deste nome) não aprecia as clássicas tortas recheadas com doce de fruta e por isso deu a volta à questão apresentando-nos um Rolo de Carne Moída com Sementes de Chia enrolado à laia de torta.

Do Mundo de Kali, comandado pela Carla chegou-nos a Torta de Laranja mais enroladinha das redondezas, está tão perfeitinha que quase dá pena comer.

A Gisela do Pão e Beldroegas presenteou-nos também com a clássica Torta de Laranja que agrada sempre a miúdos e graúdos.

Do Blog Amor às Camadas chegou-nos uma Torta de Alfarroba e Côco enrolada e decorada pela Raquel.

A Maria João optou por uma Torta de Batata Doce e Amêndoa que me deixou de água na boca.

De Cozinha em Cozinha, chegou a vez da Carla com a sua Torta Folhada Com Curd de Laranja e Lima.

A Manelita do Blog O Bolo da Tia Rosa resolveu fazer uma Torta de Bacalhau, e não é que tivemos a mesma ideia, mas a dela ficou muito mais fofa que a minha.

Da Prússia chegou mais uma Torta de Laranja, mas a ideia inicial da Sofia era fazer uma torta salgada.

A Torta de Espinafre e Agrião do Blog Sabores com Tempo é o resultado da fusão de duas receitas já por si muito boas, mas parece-me que ainda assim o resultado superou as expectativas.

A menina do Cozinhar sem Lactose, esteve quase a desistir por não conseguir enrolar tortas, mas a sua persistência deu bons resultados e uma excelente escolha de sabores, digam lá que esta Torta de Chocolate, Pera e Gengibre não ficou uma maravilha.

A Patrícia do Forking Amazing  fez uma Torta com Cobertura de Chocolate, frutos do Bosque e Alecrim.

Gulosa, a Belinha, não quis faltar à festa e fez uma Torta de Pão com Doce de Abóbora, bem gostosa ao que parece.

A Ameixinha deixou-me verdadeiramente emocionada e foi quem mais sofreu com este desafio, não fosse ela minha amiga e tinha-me mandado dar uma volta, a mim e às tortas, mas fazendo jus às suas origens nortenhas, foi persistente e à terceira lá saiu uma maravilhosa Torta de Laranja que quase parece uma torta de ovos moles. Está tão bonita quanto parece de deliciosa.

Os desafios têm destas coisas, trazem-nos blogs novos, receitas e boas e fotografias fantásticas, foi o que aconteceu com a Nazareth do Blog Imagens no Ponto com esta deliciosa Torta de Mel.

O Figo Lampo está em obras, mas brevemente reabre com uma belíssima Torta de Alfarroba e Doce de Ovos que a Margarida teve a gentileza de fazer para o aniversário do Tertúlia de Sabores.

A Helena do Sabores de Canela também costuma passar por cá para cantar os Parabéns e desta vez excedeu-se, trouxe-me uma Torta de Azeitão, que só de olhar, fica-se perdido de amores.

A última a chegar à festa foi a Susana, que com a sua cozinha de 12 rodas percorre toda a península ibérica, fez uma directa dos Pirinéus até casa, mas quando chegou foi directa para a cama e só publicou o post no dia um, mas como é que eu lhe podia fechar a porta? A sua Torta feita de crepes e chocolate está de se lamber os beiços.

E para não dizerem que eu me safei, aqui fica a minha torta.

A receita que escolhi, por coincidência, é exactamente igual à da Manelita do Blog O Bolo da Tia Rosa, passem por lá.

E assim encerrámos mais um ciclo, para o ano há mais.

Espero não me ter esquecido de ninguém, mas se isso aconteceu, reclamem comigo.

Nota: As fotos publicadas neste post são da autoria de algumas das participantes neste desafio e têm link directo para os respectivos posts.

NOTA: O Prazo foi alargado até ao fim do mês de Novembro.

O tempo passa depressa, tão depressa que estamos quase a fazer anos de novo, e como o ano passado não houve comemorações, este ano temos que fazer algo que se pareça com uma grande festa. 

É por isso que vos lanço o desafio, e que desafio ...

Vamos fazer uma torta, ou rocambole para as minhas amigas brasileiras.

Têm liberdade total para escolher a receita, pode ser simples ou de festa, doce ou salgada, o que importa é ser enrolada.

A publicação deve ser feita entre 20 e 25 de Novembro, nem antes nem depois, e devem mencionar que estão a participar no desafio de aniversário do Tertúlia de Sabores, não vale ir buscar publicações antigas, pelo que devem fazer uma torta especialmente para este aniversário.

Se quiserem fazer parte da lista de tortas a publicar aqui no blog, deixem um comentário aqui com o vosso nome e o link da vossa publicação ou enviem-me um e-mail.

Para quem tiver falta de ideias, aqui encontra muitas, doces e salgadas.

Divirtam-se e bons cozinhados!

Por motivos de trabalho, há quem passe grande parte da vida viajando, percorrendo a maioria das estradas europeias e ainda assim mantenha um blog de culinária com receitas tentadoras e deliciosas, algumas delas confeccionadas num fogão de dois bicos sobre doze rodas, é o caso da Susana.

O seu blog, A Cozinha da Familia Antunes completou 1 ano de existência, e a Susana resolveu festejá-lo de uma forma original, propondo um desafio em que seria ela a escolher a receita que cada participante faria.

Era um desafio e tanto, pensei que ia roer as unhas de nervos caso não conseguisse executar o que ela me iria propor, mas afinal a receita escolhida tinha tudo a ver comigo, é daquelas receitas que eu própria escolheria caso folheasse o livro Verrines da Caroline Bodin.

Tive que fazer alguns ajustes, pois não estamos em época de melão e não consegui encontrar toranjas, mas mantive a essência da receita.

É uma entrada colorida e deliciosa que foi do agrado de todos os que a provaram.

Copinhos de Fruta e Frango - para 4 pessoas

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 1 manga grande (no original melão)
• 2 laranjas médias (no original 1 toranja rosa)
• 1 mão cheia de espinafres de folha pequena
• 2 ou três colheres de sopa de azeite
• 1 colher de creme de vinagre bálsamico com laranja
• 4 nozes (no original sementes de sésamo)

Para a marinada:

• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de óleo de amendoim
• 2 dentes de alho picados
• sumo de meio limão
• sal e pimenta moída no momento

Preparação:

Cortar os peitos de frango aos cubos bem pequenos, temperar com sal e pimenta, misturar os restantes ingredientas da marinada e reservar por um par de horas.

Entretanto descascar e cortar a manga aos cubos pequeninos. Descascar a laranja e cortar os gomos retirando a parte branca, dividindo-os em duas ou três partes. Lavar e secar as folhas de espinafre.

Numa frigideira colocar o azeite e alourar o frango escorrido reservando a marinada, quando quando estiver dourado adicionar a marinada e agitar a figideira, deixar cozinhar até desaparecer todo o molho.

Montagem:

Começar por colocar nos copos uma porção de manga, por cima os espinafres, depois o o frango e por fim a laranja, regar cada copo com uma colher de chá de azeite e um fio de creme de vinagre bálsâmico com laranja, finalizar com uma noz picada em cada copo.

Notas:

A receita original é feita com melão e toranja, o primeiro apesar de se encontrar à venda não está a bom preço, quanto à toranja não as encontrei à venda. Substitui as sementes de sésamo por nozes porque não tinha a certeza se os meus convidados gostavam delas e acrescentei molho inglês à marinada.

Receita adaptada do Livro Verrines de Caroline Bodin.

O Sapo lançou o seu primeiro desafio culinário com um prémio bastante atraente, por isso, se tem um blog no SAPO e tem algum jeito com os tachos, vamos lá a participar, tenham atenção às regras e caprichem, quem sabe o prémio não será para si.

O desafio consiste em preparar e publicar num blog do SAPO uma receita culinária, sem qualquer limite à imaginação. 
Para participar, basta publicar a receita num post novo e deixar, até dia 29 de Fevereiro, o respetivo link nos comentários do post relativo ao desafio no Blog dos Blogs.

Regras
1. A receita não precisa de ser original, mas se for baseada noutra, tem de referir a autoria (no mínimo, a fonte).
2. A criatividade, originalidade e apresentação da receita serão aspetos a ter em conta na avaliação pelo nosso júri.
3. O desafio tem a duração de 3 semanas e está aberto a todos os blogs do SAPO.

O júri
- Ameixinha Seca, autora do http://canelamoida.blogs.sapo.pt
- Claudia Vieira, autora do http://claudiaborralho.blogs.sapo.pt
- Moira, autora do http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

O prémio

Um exemplar do livro Papa-quilómetros, do chef Ljubomir Stanisic, gentilmente oferecido pela editora Casa das Letras.

Algumas dicas
Criatividade: técnicas usadas, combinação criativa de ingredientes, etc.;

Originalidade: podem inovar sobre uma receita já existente ou apresentar algo inteiramente novo;
Apresentação: quem não puder usar fotografias, pode usar ilustrações, vídeos e até contar uma história.

Contamos convosco!