Tertúlia de Sabores

Há comidas que gosto, e mesmo que não sejam fotogénicas vão ter que passar por aqui, porque fazem parte das minhas memórias gustativas.

Quando era criança este era o tipo de comida que eu detestava, mas vamos crescendo e vamos aprendendo a gostar de novos sabores, de qualquer das formas eu nunca tive hipótese de dizer: Não gosto!  Não como! E ainda bem, pois hoje gosto de tudo com excepção de fígados sejam lá do que forem, já tive a minha dose e pronto!

O D. há muito que me pedia para fazer uma caldeirada de cabrito, não encontrei cabrito, encontrei cordeiro que vai dar quase no mesmo, e assim nasceu o jantar de ontem.

Não sei se perceberam, mas eu tenho um tacho novo... azul como a minha cozinha, não é daqueles da famosa marca Le Creuset, mas foi o que se pode arranjar na famosa loja sueca e ajudou muito bem na confecção do jantar.

Caldeirada de Cordeiro

Ingredientes:

• cordeiro (usei um pouco de cachaço e um pouco da mão)
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros, sem pele e cortados às rodelas
• meio pimento cortado às tiras finas (usei vermelho)
• batatas cortadas às rodelas
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de café de colorau
• um fio de azeite
• 1 raminho de tomilho fresco

Preparação:

Temperar o cordeiro com dois dentes de alho às lascas, um nadinha de colorau, um fio de azeite e um copo de vinho branco, e deixá-lo assim um bom par de horas.

Num tacho pôr um fio de azeite, alourar a carne, regá-la com a vinha de alhos, descartando os alhos, e temperá-la com sal e pimenta acabada de moer.

Adicionar a cebola e o tomate, um ou dois copos de água, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, quando a carne estiver tenra, adicionar as batatas e os pimentos, o raminho de tomilho, adicionar mais água se estiver muito seco e deixar cozer a batata.

Nota: Para quem não tem problemas com dieta, o que não é exactamente o meu caso, pode acompanhar com fatias de pão caseiro ligeiramente tostado.

Ah! O reflexo de luz que se vê na tampa do tacho é o meu precioso candeeiro de cozinha de alumíno, que funciona como reflector em sintonia com o flash que incorporei na máquina fotográfica e que faz com que as fotos dos meus jantares saiam com a luz que se vê, pois nenhuma delas foi trabalhada.