Tertúlia de Sabores

Depois de tanto convite para jantar, de provar tanta coisas deliciosa, de engordar virtualmente uns 300 Kg, acreditam que eu ainda não estou farta de festa ?

É isso mesmo, a festa continua e chegou mais uma convidada, ela é a Flávia Pantoja e o seu Blog Simplesmente Delícia é mais um dos blogs brasileiros com o qual me identifico muito.

Ela trouxe algo bem tropical, outra coisa não seria de esperar, e agora que já faz frio por aqui o calor de um bolo tropical era mesmo o que eu estava a precisar.

Mas deixo-vos com a Flávia e a sua prosa.

"Quando a Manuela me convidou para comemorar o 3° aniversario do seu blog Tertúlia de Sabores enviando uma receita, eu sabia que queria algo bem tropical, bem a cara do Brasil. E não foi difícil pensar nesse bolo com castanhas do Pará, bananas e abacaxi para mandar para essa minha amiga de Portugal. Afinal, como eu já lhe disse várias vezes, além do bom gosto na cozinha, a Manuela é uma incrível embaixadora do seu país. Suas viagens através de Portugal são sempre repletas de poesia e encantamento e nos deixam com ainda mais vontade de seguir seus passos.

Foto gentilmente cedida para este evento por Flávia Pantoja

Bolo de Banana, Abacaxi e Castanha do Pará,

Ingredientes:

Para a Massa

• 2 copos de bananas bem maduras, bem amassadas (6 a 8 bananas)
• 1 copo de abacaxi picado
• 1 copo de castanha do Pará (ou nozes)
• 3 copos de farinha de trigo (420 gramas)
• 2 copos de açúcar (400 gramas)
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• ½ colher de sobremesa de sal
• 1 ¼ copos de óleo (canola ou girassol)
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de baunilha
• Raspas de 1 laranja (só a casca, não rale a parte branca)

Para a Calda

• 1/3 de copo de suco de laranja
• 1 a ½ copo de açúcar

Preparação:

1. Unte uma forma redonda de tubo com óleo. Pré-aqueça o forno a 180°C. Pique o abacaxi em pedaços pequenos e deixe escorrer numa peneira enquanto preparo o resto. Amasse bem as bananas com um garfo até formar um puré. Pique as castanhas do Pará e reserve.  Numa outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
2. Na vasilha da batedeira, misture o óleo e o açúcar. Bata em velocidade media e acrescente a baunilha e as raspas de laranja. Acrescente os ovos, um por um, batendo bem entre cada ovo. Adicione então o puré de banana, o abacaxi (esprema um pouco o abacaxi antes para retirar qualquer excesso de liquido) e as castanhas em velocidade baixa.
3. Acrescente os secos (farinha, bicarbonato e sal) em 3 vezes, em velocidade baixa. Pare a batedeira, limpe as laterais e bata mais 10 segundos. Entorne a massa na forma preparada e leve ao forno por 1hr15 ou até uma faca sair seca de dentro do bolo.
4. Deixe o bolo esfriar na forma por uns 20 minutos. Passe uma faca rente a lateral da forma e vire o bolo em cima de uma grelha, com muito cuidado, para continuar esfriando.
5. Misture o suco de laranja com 1 copo de açúcar. Se quiser acrescente mais açúcar até a calda ficar na consistência desejada. Entorne no bolo devagar, aos poucos, deixando secar um pouco antes de entornar mais. Assim a calda vai secando e acumulando as camadas o que torna tudo ainda mais delicioso."

Notas: Escolha bananas bem maduras e não deixe de espremer um pouco o abacaxi para retirar o excesso de liquido antes de juntar a massa. E se você não tiver castanhas do Pará, use nozes."

Flávia, muito obrigada por ter participado e enriquecido este blog com sabores bem tropicais.

Aproveito ainda para informar que a lista de participações no desafio do 3º aniversário do Tertúlia de Sabores só será publicada depois de chegar as receitas das restantes convidadas, o que poderá acontecer lá mais para o fim do mês. Por isso se houver ainda alguém que queira participar ainda o poderá fazer até ao final desta semana.

A minha convidada hoje é a Gasparzinha do Blog  No Soup for You, é uma miúda simpática e muito afável, que eu tive a sorte de conhecer pessoalmente no encontro da Expo, o blog dela tem de tudo um pouco, desde doces irresistíveis a apetitosos pratos salgados, com um pormenor, que para muitos será da máxima importância, todas as receitas dela tem instruções precisas para serem feitas na Bimby.

Feitas as apresentações passo a palavra à convidada:

Foto da autoria da Gasparzinha, gentilmente cedida para este evento.

A mim resta-me agradecer à Gasparzinha por ter aceite o convite, e espero que gostem da sugestão dela tão simples quanto deliciosa. Eu gostei!

O meu dia hoje precisava de ter mais 12 horas de tempo útil, tive que me dividir entre a casa, as compras, a assistência à família com visita ao hospital para ver a minha mãe, e quando me dei conta não tinha ainda escolhido a receita para o dia da cor, estava cansada e sem disposição para mais.

Preparei o jantar sem grande trabalho, fiz um bife na pedra, da forma mais simples possível só com sal aromatizado com ervas e para a sobremesa algo amarelo.

O amarelo é uma cor energética por isso a minha refeição terminou da melhor forma possível tentando repor a energia despendida durante o dia, algo prático e muito singelo que o tempo e a imaginação não deram para mais.

Mesmo assim enquanto passava esta pseudo receita ainda me ri sozinha pois lembrei a história do Chucrute com Salsicha, um blog que eu muito aprecio, se não conhecem passem por lá.

Mas esta pseudo receita também tem uma história, há uns anos atrás, quando comprei a primeira lata de polpa de manga, foi porque estavam a fazer uma promoção num hipermercado, o promotor, um indiano simpático tentava convencer-me a levar uma lata de polpa de manga e na altura eu não fazia a mínima ideia do que podia fazer com aquilo, nunca fui muito fã de enlatados, lembro-me de ele me ter dito que fazia uma sobremesa muito boa com banana, quando lhe pedi a receita ele riu-se e disse-me, é muito simples, corta a banana aos pedaços e põe a polpa de manga por cima. Achei graça e trouxe a lata, desde essa altura, e já lá vão alguns anos, esta é uma sobremesa recorrente na minha mesa.

Para ver as outras receitas do dia da cor passem pelo blog da Mary, a mentora deste desafio.

Banana com Polpa de Manga

Ingredientes:

• 2 bananas
• 1 lata de polpa de manga

Preparação:

Corte as bananas às rodelas e ponha em tacinhas individuais.

Abra a lata de polpa de manga e ponha a gosto por cima das bananas.

Sirva fresco e saboreie com calma para apreciar a conjunção de sabores

Quanto à polpa de manga que sobrar, não se preocupe, amanhã ou depois ponho uma receita com ela, mas podem sempre comê-la à colher, eu quase nunca resisto.

Uma banana, uma noite fria, o corpo a pedir um aconchego e acabei a fazer uma sobremesa que eu adoro e que há muito que não fazia.

Uma colher, duas colheres, três colheres e acabou-se o que era bom...

Banana Frita com Frutos Secos

Ingredientes:

• 1 banana
• 1 colher de sopa mal cheia de manteiga ou margarina (usei vaqueiro líquida)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• sumo de meia laranja ou meio limão
• 1 colher de sopa de frutos secos (usei pinhões e nozes)
• 1colher de passas de uva (usei alperce seco cortado em pedacinhos)
• 1 cálice de Rum (usei Vinho do Porto)

Preparação:

Cortar a banana ao meio no sentido do comprimento.

Levar ao lume a manteiga e fritar a banana de um lado e do outro. Deitar as passas de uva, o açúcar, o mel e o sumo de limão, deixar levantar fervura e pôr os frutos secos, regar com o rum e deixar flamejar. Servir de imediato.

Nota: Como usei Vinho do Porto não deu para flamejar, o sabor ficou agradável embora o sabor não seja o mesmo e o doce fique mais escuro.

Se fizer a sobremesa para crianças, substitua o rum por sumo de laranja, também fica bom.

Esta é uma receita que saiu numa Saberes e Sabores há muitos anos atrás e que faço com alguma frequência.

Acedendo ao desafio que foi proposto pelo blog Mão na Massa, aqui fica o resultado do intercâmbio entre Blogs sob a Tag Chocolate a receita foi-me enviada pela minha parceira de culinária a querida Elba do Sal, Mel e Cia. Para mim foi uma aventura, nunca tinha participado num intercâmbio, nem realizado um bolo deste género, acreditem que olhei vezes sem conta para a receita pensando que não ia dar conta do recado, pois não sabia qual era o resultado final.

O resultado foi bom, o bolo grande levei-o para o aniversário da minha mana que fez anos na sexta-feira passada, mas fiz dois pequenos individuais para fotografar e provar em primeira mão.

Como não tinha gelado em casa servi-o morno com um molho de baunilha de compra.

Torta de Banana com Chocolate

Ingredientes da Massa:

• 6 bananas nanicas (banana normal, usei apenas 4 por serem grandes)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da Cobertura:

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de leite

Preparação:

Cortar as bananas ao meio e reservar (eu cortei às rodelas).

Numa taça, misturar bem todos os ingredientes da massa e reservar. (fica com um aspecto de areia molhada ou farofa)

Num liquidificador, bater os ovos, o açúcar, a canela e o leite. (eu acrescentei uma colher de café de cravinho em pó)

Numa assadeira untada, colocar metade da farofa da massa, cobrir com uma camada de bananas, colocar outra camada de farofa e mais uma de bananas. Por cima, despejar o conteúdo do liquidificador.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Dica: servir ainda morno e com uma bola de sorvete (eu servi com molho de baunilha fresco a contrastar com o bolo morno)

Querida Elba, não sei se este era o aspecto com que devia ficar, mas ficou muito saboroso, adorei o contraste doce da torta com o menos doce da banana e ficou aprovado por todos os amigos da minha mana que o provaram. Para a próxima hei-de experimentar com alperces, é capaz de também ficar bom.