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Compota de Physalis e Moscatel

por Moira, em 23.07.19

O quintal da minha mãe é um pequeno oásis à beira da cidade onde a passarada se reúne para comer e beber. Eu diria que por lá se fazem verdadeiros banquetes porque ou estamos atentos ou quando a fruta amadurece já tem uma bela colecção de bicadas.

As Physalis do quintal da minha mãe são ligeiramente ácidas, as doces comem-nas os pássaros, e para que não desapareçam todas no festim da passarada, ela vai apanhando uma aqui, outra ali e vai congelando. Quando tem um saquinho delas manda para minha casa, que eu é que sou a mulher das compotas.

IMG_5178 Compota de Physalis

Compota de Physalis e Vinho Moscatel

Ingredientes:

  • 400 g de physalis
  • 300 g de açúcar
  • Casca de meio limão 
  • 2 paus de canela
  • 60 ml de vinho moscatel doce

Preparação:

Colocar todos os ingredientes mexer, esmagar algumas das frutas e deixar macerar por 1 hora,

Levar o tacho ao lume deixar levantar fervura, baixar o lume e deixar cozinhar por 15 a 20 minutos mexendo de quando em vez para não pegar ao fundo.

Coloque em frascos esterilizados e quentes, tape de imediato e deixe arrefecer.

Esta compota fica bem com Torradas, misturada no iogurte natural não açucarado e com queijos, frescos ou de cura média.

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publicado às 13:54


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