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Cookies para a Helena

por Moira, em 16.03.10

Estes biscoitos foram mais um presente de aniversário para outra colega de trabalho que também fez anos por estes dias.

A intenção era usar o dispara biscoitos da Luísa Alexandra que a Helena me ofereceu, mas acabou por ser mais uma tentativa gorada no uso da maquineta, mas não se preocupem está tudo bem com o dispara biscoitos eu é que ainda não atinei.

Desta fez fiz tudo certinho, usei uma receita da Luísa, muito boa por sinal, mas resolvi substituir os frutos secos que era suposto serem triturados por muesli com pepitas de chocolate branco e iogurte que não triturei, a massa ficou com a textura correcta, mas quando a coloquei na maquineta, nem o muesli nem as pepitas passavam pelos discos que dão a forma às bolachinhas.

Foi assim que peguei na massa e fiz umas bolinhas que achatei depois com um garfo, o muesli ficou crocante tal como eu imaginava.

Biscoitos de Mel com Muesli e Gengibre

Ingredientes:

  • 150 g de Farinha de Trigo
  • 150 g de Farinha de Milho
  • 100 g de Mel (usei mel de urze)
  • 160 g de Margarina (mas a receita original leva 180 g)
  • 1 Ovo
  • 100 g de muesli com pepitas de chocolate branco e iogurte (a receita original leva frutos secos)
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 colher de café de fermento em pó royal (a receita original não leva)
  • 1 cm de gengibre fresco ralado (a receita original não leva)

Preparação:

Colocar as farinhas, o sal e o fermento numa taça, misturar e fazer um buraco no meio, adicionar os restantes ingredientes e mexer até estar tudo incorporado. Fazer bolinhas do tamanho de uma noz pequena, achatar com um garfo e levar ao forno aquecido a 180º sobre papel vegetal ou folha própria de ir ao forno, espaçados entre si. 

Cozem em cerca de 8 minutos. Retirar do forno e colocar sobre uma rede para arrefecer.

 

Notas: Não são muito doces e por isso muito agradáveis no meu entender. 

O Muesli e talvez a farinha de milho deram-lhe um toque crocante delicioso.

Acompanham bem com café, chá ou chocolate quente.

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publicado às 11:45

Frango com Mel e Molho de Soja

por Moira, em 25.03.09

Há muito tempo que andava para fazer esta receita da Pipoka do Blog Three Fat Ladies, fui adiando, o tempo foi passando e hoje foi de vez.

Não deixem de passar pelo blog Three Fat Ladies, que tem receitas muito boas, algumas de inspiração asiática, óptimas para variar a alimentação.

É uma receita que não dá trabalho nenhum e fica muito agradável. Acompanhava com umas batatas picantes mas eu não consegui encontrar a receita e inventei umas batatas doces assadas com gengibre, não vou dizer que estas foram o melhor acompanhamento do mundo, porque não foram, mas fiquei com vontade de fazer de novo com batata corrente pois o cheiro do gengibre ralado no forno encheu a minha cozinha com um aroma extraordinário.

O aspecto do meu frango não ficou nada parecido com o da Pipoka, não faço a mínima ideia porquê, talvez o meu molho de soja fosse forte de mais ou o mel mais escuro, certo é que o molho ficou muito escuro, mas não se impressionem ficou muito saboroso.

Frango no Forno com Mel e Molho de Soja - 2 pessoas

Ingredientes:

  • 4 pernas de frango
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de mel
  • 6 fatias de bacon (a receita original levava uma fatia por cada porção de frango, mas como usei perna em vez de coxa e as fatias de bacon eram pequenas tive que usar duas fatias por cada perna de frango)

Preparação:

Ligar o forno nos 200º.

Aquecer o molho de soja com o mel para o derreter.

Enrolar o frango com as fatias de bacon e prender com um palito.

Colocar o frango num tabuleiro de ir ao forno, regar com o molho e assar por cerca de meia-hora, virando o frango a meio da cozedura.

Servir com umas batatas assadas ou com arroz branco.

 

Nota: O meu forno tem ventilador e por isso ao fim de dez minutos o molho começou a caramelizar, por isso tive que juntar uma chávena de café de água quente para não queimar. 

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publicado às 22:41

Mousse de Abacate

por Moira, em 07.01.09

O abacate não é uma fruta doce, nem fácil de apreciar, no entanto faz uma sobremesa óptima e simples em poucos minutos.

Para escolher um abacate maduro, a casca deve ser verde, sem manchas, e macia ao toque. Apesar de ser um fruto rico em gordura ele é óptimo para combater o colesterol, mas se quiser saber mais sobre as propriedades deste fruto visite o site da Dra. Florbela Mendes.

Mousse de Abacate com Mel

Ingredientes:

  • 1 abacate
  • 2 colheres de sopa de mel
  • sumo de meio limão

Preparação:

Tritura-se tudo num copo misturador ou com uma varinha mágica, põe-se no frio até à hora de servir.

 

Quando servido apenas a adultos adiciona-se um cálice pequeno de Vinho do Porto ou Moscatel, desta vez adicionei um Carcavelos doce e ficou delicioso, o meu amigo F. há-de estar a pensar: que mal empregue um vinho tão bom e tão raro metido numa mousse de abacate, mas isso é só porque ele não provou.

Nota: Esta mousse deve ser feita apenas uma ou duas horas antes de servir porque apesar de levar limão, a mistura oxida em contracto com o ar transformando o verde lindo original num verde acastanhado e sem graça nenhuma.

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publicado às 00:10







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