Tertúlia de Sabores

Tudo começou com um presente que recebi recentemente e a vontade de aproveitar umas frutas tropicais que sobraram da minha festa de aniversário.

Há tempos recebi de uma amiga e leitora do Blog uma caixinha vinda da Tunísia, com uma série de especiarias, entre as quais uma mistura que dá pelo nome de "4 spices" que neste caso é uma mistura de pimenta, cravinho, noz moscada e gengibre, habitualmente esta mistura é usada para sopas, guisados, vegetais e salames.

Acontece que também existe uma mistura, que tem exactamente o mesmo nome mas em que a pimenta é substituída por canela e que é usada em doces.

Ora eu li "4 spices" e pensei imediatamente em doces, vai daí pego em meia colher de café da mistura e zás, para dentro do tacho da compota, sinto o cheiro... pânico... isto cheira a pimenta... pego na caixa, leio os ingredientes e fez-se luz, tinha acabado de adicionar uma mistura com pimenta à minha compota.

É o que dá quando se anda com a cabeça no ar!

E quando assim é, normalmente sai asneira.

Errado!

Desta vez, e meramente por acaso como já puderam constatar, saiu da minha cozinha uma compota de frutos tropicais bastante exótica, e embora eu seja suspeita diria que está uma especialidade.

Quem se atreve a experimentar?

Compota de Frutos Tropicais

Ingredientes:

• 550 g de frutos tropicais (manga, ananás, kiwi, papaia e pêssego que não é tropical mas fazia parte das sobras)
• 300 g de açúcar
• casca e sumo de uma lima (limão verde)
• 1/4 de colher de café de "4 spices" (pimenta, cravinho, noz moscada e gengibre)
• 1/4 de colher de café de canela moída

Preparação:

Tradicional

Pique as frutas em pedaços miúdinhos coloque num tacho com o açúcar e os restantes ingredientes, mexa com uma colher de pau para dissolver o açúcar e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 a 30 minutos mexendo de vez em quando.

Retire a casca da lima, coloque em frascos previamente escaldados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo durante pelo menos meia hora.

Bimby / Thermomix

Colocar o açúcar e a fruta no copo e triturar 10 seg/Vel 5, de seguida junte as especiarias, o sumo e a casca da lima e programe 30 minutos, 100º, velocidade 1. No final porque o achei ainda demasiado líquido programei mais 5 minutos, Varoma, velocidade 1.

Retire a casca da lima, coloque em frascos previamente escaldados, tape e vire o frasco com a tampa para baixo durante pelo menos meia hora.

Notas: como disse acima fiz esta compota para aproveitar alguma fruta que me tinha sobrado descascada e cortada de véspera, mas como referência e uma vez que não pesei cada uma das frutas individualmente, utilizei mais ou menos, 1 kiwi grande, 1/4 de papaia, 2 fatias de ananás, meia manga média e meio pêssego. Também pode fazer a compota com sobras de salada de frutas.

Provei o doce com queijo fresco de cabra alentejano, tal como previa fez uma combinação agradável.

O meu dia hoje precisava de ter mais 12 horas de tempo útil, tive que me dividir entre a casa, as compras, a assistência à família com visita ao hospital para ver a minha mãe, e quando me dei conta não tinha ainda escolhido a receita para o dia da cor, estava cansada e sem disposição para mais.

Preparei o jantar sem grande trabalho, fiz um bife na pedra, da forma mais simples possível só com sal aromatizado com ervas e para a sobremesa algo amarelo.

O amarelo é uma cor energética por isso a minha refeição terminou da melhor forma possível tentando repor a energia despendida durante o dia, algo prático e muito singelo que o tempo e a imaginação não deram para mais.

Mesmo assim enquanto passava esta pseudo receita ainda me ri sozinha pois lembrei a história do Chucrute com Salsicha, um blog que eu muito aprecio, se não conhecem passem por lá.

Mas esta pseudo receita também tem uma história, há uns anos atrás, quando comprei a primeira lata de polpa de manga, foi porque estavam a fazer uma promoção num hipermercado, o promotor, um indiano simpático tentava convencer-me a levar uma lata de polpa de manga e na altura eu não fazia a mínima ideia do que podia fazer com aquilo, nunca fui muito fã de enlatados, lembro-me de ele me ter dito que fazia uma sobremesa muito boa com banana, quando lhe pedi a receita ele riu-se e disse-me, é muito simples, corta a banana aos pedaços e põe a polpa de manga por cima. Achei graça e trouxe a lata, desde essa altura, e já lá vão alguns anos, esta é uma sobremesa recorrente na minha mesa.

Para ver as outras receitas do dia da cor passem pelo blog da Mary, a mentora deste desafio.

Banana com Polpa de Manga

Ingredientes:

• 2 bananas
• 1 lata de polpa de manga

Preparação:

Corte as bananas às rodelas e ponha em tacinhas individuais.

Abra a lata de polpa de manga e ponha a gosto por cima das bananas.

Sirva fresco e saboreie com calma para apreciar a conjunção de sabores

Quanto à polpa de manga que sobrar, não se preocupe, amanhã ou depois ponho uma receita com ela, mas podem sempre comê-la à colher, eu quase nunca resisto.