Tertúlia de Sabores

Este é o terceiro ano que participo no AIG (Amigo Invisivel Gastronomico) organizado pela querida Bea do Blog El Rincón de Bea.

Foi através dela que conheci tantos outros Blogs Espanhóis que visito e através deles passei a receber visitas de tantos amigos virtuais de língua hispânica. A Ilustração do AIG este ano esteve a cargo da Carol uma belíssima ilustradora e o logo ficou giríssimo.

Obrigada Bea por organizares mais uma vez este AIG que nos faz sentir a todos de novo como crianças e este ano somos imensos.

Sei que muitos ficam nervosos quando têm que oferecer algo a alguém que não conhecem, por isso aviso desde já que eu sou uma pessoa simples e de gostos muito simples, para além de gostar de cozinhar adoro surpresas, por isso é preciso muito pouco para me fazer feliz.

Esta cozinheira faz colecção de colheres de pau e adora coisas com bolinhas, mas contenta-se com coisas básicas, como chás, ervas e especiarias, compotas e marmeladas, bolachas, formas de papel para muffins, guardanapos, enchidos tradicionais, loiça branca ou regional, aventais ou panos da loiça, e tudo o que esteja ligado à gastronomia em geral, mas se me enviarem alguma coisa feita em casa com carinho e me escreverem uma carta, tenham a certeza que me farão feliz. Acima de tudo não gastem muito dinheiro que o tempo é de crise e não se vislumbram melhores tempos para breve.

E aqui podem ver os presentes dos anos anteriores. É tão bom ter amigos invisíveis.

Verão, calor, pés descalços, tardes sem pressas, saladas fresquinhas, risos e conversas, amigos, e um convite irrecusável.

Dia 14 de Agosto, pela fresquinha a Moira vai estar na Antena 1, no Hotel Babilónia à conversa com o Pedro Rolo Duarte e o João Gobern, não percam, é já este sábado às 10h da manhã.

Actualização a 16 de Agosto:

Para quem não teve oportunidade de acompanhar o programa no dia 14 de Agosto, pode fazê-lo agora:

Ou aqui.

Se não os podes vencer, junta-te a eles.

O ditado é tão antigo quanto o mundo e foi isso mesmo que aconteceu, depois de alguns anos a lutar contra as tendências, a Moira e o Tertúlia de Sabores estão finalmente no Facebook.

Foram muitos os pedidos, algumas as pressões, enfim há que seguir as tendências, não foi um processo fácil para mim, confesso que ainda não entendo muito bem o funcionamento da coisa, mas com o tempo lá chegarei.

Ultrapassamos mais uma etapa e o número de amigos e conhecidos em dois dias cresceu considerávelmente.

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Tertúlia de Sabores da Moira

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A tarde estava quente quando entramos em Monsanto, a aldeia mais portuguesa de Portugal, construída em completa comunhão com o granito que faz parte integrante das próprias casas. As suas ruas são estreitas, íngremes e de pedra rude, a cada passo vamos vislumbrando a paisagem deslumbrante.

Pelo caminho travámos conversa com a Dª. Alice, uma senhora muito simpática nascida e criada em Monsanto que fazia e vendia à porta de casa as emblemáticas bonecas a que chamam marafonas.

A marafona simboliza a fertilidade, e tem por base uma cruz, acreditando-se que a cruz afugenta as trovoadas, talvez por isso as encontremos ao longo do caminho.

A Dª. Alice acabou por nos explicar parte da história da aldeia e ainda nos aconselhou sobre o que devíamos ver, chamando a atenção para pequenos pormenores que de outra forma nos passariam despercebidos.

Continuamos a subida que é cansativa, chegamos finalmente ao castelo, que em tempos também pertenceu aos Templários, a respiração ofegante de quem não está habituado a tamanho esforço mas o percurso é lindíssimo e mais uma vez somos premiados com uma magnífica vista para todos os pontos cardeais.

No caminho de regresso fizemos o percurso pedestre que nos aconselharam no Posto de Turismo, estamos inebriados com a paisagem e com os diferentes aromas exalados pelas múltiplas flores que encontramos pelo caminho. O percurso está muito bem identificado e não tivemos qualquer dificuldade em segui-lo, estamos cansados mas felizes, mais uma vez valeu a pena porque Monsanto é de uma beleza extraordinária.

Tal como Idanha a história de Monsanto perde-se no tempo e na história mas para a conhecer melhor passem por este site ou pelo site da Câmara Municipal.

A tarde estava a chegar ao fim, o corpo pedia repouso, por isso seguimos caminho para as Termas de Monfortinho, onde nos esperava o descanso merecido, aproveitamos para um mergulho na piscina aquecida do hotel e ainda houve tempo para uma massagem antes do jantar.

A noite estava amena por isso fomos a pé até ao Restaurante Papa-Figos no Hotel Fonte Santa onde nos deliciamos com um jantar gourmet.

A escolha dos menú ficou a cargo do Chef Mário Rui Ramos e foi uma agradável surpresa.

Começamos por umas entradas, simples mas agradáveis, o meu preferido, um patê de alheira de caça, um patê de azeitona e um de queijo e ervas, o preferido do marido.

Desta vez coube-me a mim escolher o vinho e já que estávamos na Beira, optei por um Almeida Garrett tinto, casta Syrah, uma casta que eu muito aprecio e que se revelou um óptimo acompanhamento para toda a refeição.

O pão era artesanal e feito em Penha Garcia, mas disso falarei noutro post.

Depois veio a sopa, de peixe bem diferente do que costumo fazer, um creme de garoupa com poejos do rio, reconfortante e muito agradável.

Seguiu-se um dos pratos que mais me encantou pela sua simplicidade e também pela apresentação, Breasola em Carpaccio com Anel Crocante de Ervas Tenras e Parmesão. Já o prato principal, Espiral de Perú e Alheira sobre Risotto de Amanitas dos Césares e Crocante de Sementes, por eu não ser apreciadora de perú não foi o que mais me agradou, mas o risotto estava fantástico, uma pena as fotos não estarem à altura dos pratos, ficaram péssimas e quer dizer que ainda tenho muito que aprender pois não sei tirar fotos à noite.

Por fim o ponto mais alto da refeição, a sobremesa, um Demi-Cuit de Chocolate Negro, servido morno com Sorvete de Tangerina e Molho de Frutos Silvestres, eu até nem sou gulosa, mas garanto-vos que a cada colherada julguei que estava no céu, e vocês não imaginam como eu sou exigente.

No final do jantar tivemos oportunidade de dar os parabéns ao Chefe Mário Rui Ramos pela magnifica refeição que nos preparou. Voltarei mais vezes, até porque este menu gourmet varia consoante os produtos da época.

Os meus Leitores que me desculpem, mas o post de hoje é dirigido a uma pessoa e um blog específico, trata-se da Dª. Leonor Gonçalves, do site/blog Arquivo de Receitas, que ultimamente anda a copiar receitas e fotos do Tertúlia de Sabores e não só.

Sinto-me triste por escrever este tipo de posts, mas por outro lado não posso calar-me e tenho que protestar, afinal este é o meu espaço e sempre que este tipo de coisas acontecer, eu vou falar, vou reclamar e vou denunciar.

Eu sei que a internet é um espaço de partilha, mas ao começar o meu blog também percebi, sem que ninguém me dissesse, que havia regras, e a regra nº 1 é mencionar a fonte onde fomos buscar uma receita ou uma fotografia que não são da nossa autoria, seja ela um livro, uma revista, um blog ou um site. É simples, não dói, é um gesto de cortesia e acima de tudo uma forma de agradecer, a quem perdeu o seu tempo, por vezes precioso a confeccionar e a fotografar uma receita.

O resultado final, o que aparece nos posts que vamos publicando, é para partilhar, com a família, com os amigos e com milhões de anónimos que habitam por esse planeta, no entanto o que eu faço, as fotografias que tiro, não deixam de ser minhas, são minha propriedade e sou eu que decido se podem ou não ser publicadas noutro local, e disso faço aviso na barra lateral do meu blog e na página do Flickr onde todos os direitos das fotos são reservados.

Nunca neguei um pedido para uso das minhas fotos, o único pedido que faço é que mencionem que as fotos são propriedade deste blog, fico feliz por fazerem as minhas receitas e por gostarem das minhas fotos, isso faz-me trabalhar mais e melhor, mas  quando usam as minhas coisas sem nada dizer, e fazem "orelhas moucas" às minhas mensagens e comentários, fico muito aborrecida, e é isso que está a acontecer neste momento.

Por um acaso uma amiga encontrou uma receita minha cuja foto também tinha sido feita por mim num site de receitas a que muitas de vós estão associadas, o site em questão é o Ptit Chef, acontece que a minha receita já não era só minha, também tinha sido enviada por uma outra pessoa, com alguns meses de diferença, retirando a parte da conversa e mantendo a foto e a receita.

Contactei o site em questão que não se dignou responder-me.

Já tinha percebido que não tem qualquer tipo de interesse fazer parte de comunidades que juntam as nossas receitas todos num mesmo saco, e nos dão uns selinhos todos giros para colocarmos nos nossos blogs, afinal quem lucra não somos nós, mas eles que recebem milhares de visitas à nossa pala, não têm qualquer tipo de controlo e ainda recebem proveitos porque estão cheios de publicidade.

Mas este não é o único site onde isso acontece, basta uma busca detalhada para percebermos que isto acontece um pouco por todo o lado, apesar de haver algumas excepções.

O site ou blog "copião" curiosamente tem um "Sobre" que passo a transcrever:

"Sobre…

Os sublinhados são meus e passo a comentá-los pois merecem alguma atenção:

Primeiro sublinhado diz que contam fazer parcerias, oferecendo naturalmente contrapartidas aos seus autores, desculpem-me a frieza, mas a única contrapartida que até agora recebi foi "Uma mão cheia de nada e outra de coisa nenhuma", para além disso eu nunca pediria contrapartidas complicadas, apenas e tão só um nome e/ou um link, será pedir muito?

Se o facto de mencionar um nome e um link lhe dá muito transtorno, faça como muitos bloguers e diga apenas que fui buscar a receita "aqui", colocando o link na palavra aqui. Confesso que acho feio, mas mesmo assim sempre é melhor que nada.

Quanto ao segundo sublinhado, diz a senhora "utilizaremos vários métodos para identificar sem margem para dúvidas a autoria das receitas", bom... ou eu estou definitivamente míope, ou o método para identificar as minhas fotos/receitas está naquilo a que eu chamo escrita invisível.

Deixei comentários que simplesmente não foram aprovados, enviei uma mensagem mas nunca obtive resposta.

Por isso deixo aqui hoje o meu protesto e um alerta, é que também já vi cópias de fotos de receitas de outros blogs, aquelas que consegui identificar informei as respectivas bloggers.

Por razões óbvias não vou deixar link para o site/blog Arquivo de Receitas, esperando que a Leonor Gonçalves leia este post e finalmente se decida a colocar nas minhas receitas/fotos a menção que pertencem ao Blog Tertúlia de Sabores.

Já agora, pergunto-lhe muito sinceramente, qual é o problema de dizer a quem pertencem as coisas ? 

E para que é que tem copyright no seu site é para proteger os conteúdos que lhe pertencem ou os que não lhe pertencem ?

Seja mulherzinha e faça as coisas como devem ser, vai ver que lucra muito mais com isso ou será que nunca lhe ensinaram que roubar é muito feio.