Tertúlia de Sabores

Eu devia beber água, por muitas e variadas razões, diz que é bom para hidratar e purificar, mas sou pouco amiga do precioso líquido, pelo menos para beber.

Por isso opto por dar-lhe sabores, sendo que assim já não é nenhum sacrifício beber água.

Deixo-vos uma boa sugestão.

Infusão de Erva Cidreira e Limão

Ingredientes:

• 1 punhado de Erva Cidreira fresca
• 1 litro de água
• 1 limão pequeno
• gelo q.b. (opcional)
• 1 colher de chá de mel (opcional)

Preparação:

Enxagúe a erva-cidreira. Leve meio litro de água ao lume, quando ferver apague o fogão e junte a erva cidreira, deixe de Infusão por cerca de 10 a 15 minutos, coe e reserve até estar frio.

Lave o limão, corte-o em rodelas finas e coloque-o em infusão com a restante água.

Quando a infusão de erva cidreira esfriar, adicione à água com limão, coloque num jarro e leve ao frigorífico para refrigerar.

Se gostar pode adoçar com uma colher de mel. Sirva decorado com folhinhas de erva-cidreira e gelo.

Nota: Se não tiver erva-cidreira fresca pode fazer com a seca. Eu gosto desta infusão sem qualquer tipo de adoçante, mas pode adoçar a gosto.

Os ingredientes escolhidos para hoje foram a maçã e a canela, sabores que fazem lembrar o Outono, mas com muito gelo para refrescar, que o tempo continua quente e muito abafado.

Refresco de Maçã e Canela

Ingredientes:

• 1 maçã reineta
• 1 maçã royal gala de Alcobaça
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 2 colheres de sumo de limão
• 1 colher de sobremesa de mel de laranjeira da Quinta de Jugais
• 500 ml de água
• gelo q.b.

Preparação:

Descascar as maçãs e cortá-las em fatias finas.

Colocar as maçãs num tacho com 1 chávena de água, uma casca de limão e o pau de canela e deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Descartar a casca de limão e o pau de canela e triturar a maçã juntamente com o mel, adicionar a restante água misturar mais um minuto no liquidificador, juntar gelo e servir.

O café foi introduzido na Europa por mercadores vindos do Oriente há cerca de 400 anos atrás e era servido apenas a doentes que tinham problemas de circulação.

A primeira loja a vender o precioso grão torrado na Europa localizava-se na famosa Praça de S. Marcos em Veneza, e rápidamente surgiram outras espalhadas pelas principais capitais europeias.

Actualmente é difícil imaginar a vida sem café, no entanto esta bebida aromática e estimulante, na altura denominada como a "bebida dos turcos" era um luxo apenas disponível às classes mais abastadas.

Difícil é também imaginar que só nos anos trinta do século passado foi inventada por Achilles Gaggia, a máquina que tira o café sob pressão, o chamado expresso, bica ou cimbalino consoante a região do país ou da europa em que estamos.

Mais ou menos forte, mais ou menos aromático o café é hoje em dia uma bebida acessível a todos e que muitos de nós já não conseguem prescindir.

A Delta lançou recentemente quatro lotes de café com a denominação "Origens" nas variedades, Angola, Brasil, Colombia e Timor.

Todos eles fazem parte das minhas preferências, já que sou consumidora habitual dos cafés Delta, tenho, no entanto, que confessar que o meu preferido é o Angola, um café cheio de carácter, pouca acidez e feito a partir de uma selecção dos melhores "robustas" africanos.

E porque os dias estão quentes a minha sugestão vai para um cocktail de café bem geladinho, perfeito num final de tarde para quem gosta de café e de sabores intensos.

Cocktail de Café com Tequila

Ingredientes:

• 250 ml de café forte Angola Origens
• 1 cálice de tequila (+/- 40 ml)
• açúcar e gelo q.b.

Preparação:

Prepare o café, adoce a gosto, deixe arrefecer e coloque no frigorífico.

Encha um copo alto com cubos de gelo, verta por cima a tequilla e por fim o café frio adoçado a gosto.

Sirva de Imediato.

Nota: Se preferir um café gelado sem teor alcoólico, pode optar por mazagran.

As palavras nunca serão suficientes, para falar sobre a minha mãe, para a elogiar, para lhe agradecer a pessoa que sou e dizer da sorte que tenho por ainda a poder ter perto de mim, por a poder escutar nas alegrias, nas tristezas e em todos os momentos da minha vida.

É bom contar com ela quando tenho dúvidas ou quando quero simplesmente fazer conversa fiada e para acompanhar a nossa tagarelice trago uma bebida fresca, que a minha mãe bebe tudo fresco, seja verão ou inverno.

É a ela que dedico esta bebida que foi elaborada no âmbito da parceria com a It by Jugais e em que mais uma vez usei a infusão bio de erva príncipe.

Néctar de Manga com Chá Príncipe

Inspirada nesta sobremesa da minha querida amiga Isabel

Ingredientes:

• 1 manga grande 
• 750 ml de água
• 1 colher de sopa de infusão bio príncipe
• sumo de meio limão
• 50 g de açúcar (mas pode reduzir ou eliminar)

Preparação:

Bimby/Thermomix

Levar a água ao lume quando estiver quase a ferver deitar a erva príncipe mexer e deixar em infusão por 10 minutos, coar e deixar arrefecer completamente.

Descascar a manga e cortá-la em pedaços. Pulverizar o açúcar, acrescentar os pedaços de manga e o sumo de limão e triturar, 1 minuto na velocidade 6.

Acrescentar a infusão de erva príncipe e programar mais 1 minuto na velocidade 5. Servir fresco.

Tradicional:

Levar a água ao lume quando estiver quase a ferver deitar a erva príncipe mexer e deixar em infusão por 10 minutos.

Coar, adicionar o açúcar, mexer e deixar arrefecer completamente.

Descascar a manga, cortá-la em pedaços e colocá-la no liquidificador juntamente com o sumo de limão triturando até ficar em puré, cerca de 2 minutos.

Adicionar a infusão coada e misturar bem e servir fresco.

Nota:

Costumo preparar a infusão de véspera, deixo arrefecer e coloco no frigorifico de um dia para o outro, assim ao acrescentá-la ao puré de manga a bebida estará fresca, mas também pode acrescentar uns cubos de gelo durante a preparação do nectar.

Hoje saí de manhã com uns amigos para dar um passeio a pé pelas redondezas e de regresso já estava tanto calor que cheguei a casa completamente desidratada, isto porque me esqueci de levar água, pelo que esta limonada cumpriu a missão não só de hidratar mas também de refrescar.

Limonada de Lima e Morango

Ingredientes:

• 2 limas
• 100 g de morangos + 2 ou 3 para decoração
• 50 g de açúcar
• 1 litro de água

Preparação:

Bimby/Thermomix

Lavar os morangos e cortar os pedúnculos.

Pulverizar o açúcar, acrescentar os morangos e triturar, 1 minuto, velocidade 6.

Acrescentar as limas cortadas em quatro e a água e carregar no turbo durante um segundo.

Coar e servir com gelo e alguns morangos laminados.

Tradicional:

Triturar os morangos com o açúcar no liquidificador até obter um puré de aspecto homogéneo, acrescentar o sumo de lima e a água, misturar de novo e servir com cubos de gelo e alguns morangos laminados.