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3º Aniversário das Três Senhoras Gordinhas

por Moira, em 26.06.10

Demorou mas chegou, a minha participação no desafio do 3º. aniversário do Three Fat Ladies.

Destas três Senhoras eu só conheço a querida Pipoka e foi a pensar nela e nos seus pratos exóticos que fiz este Chutney de Figo e Maçã, uma mistura agri-doce que acompanha muito bem pratos de caril, mas que também é o acompanhamento perfeito para um prato de carne assada, um fondue, ou um simples bife grelhado, sendo por isso muito versátil.

Espero que as Três Senhoras Gordinhas continuem a presentear-nos com as suas iguarias que eu cá estarei para as ir provando e desejar-lhes as maiores felicidades.

Chutney de Figo e Maçã

Ingredientes: 

  • 4 maçãs reinetas
  • 12 figos secos
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • 2 cm de gengibre fresco
  • 2 cravinhos
  • 1 colher de café de pimenta em grão
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 colher de chá de coentros em grão
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 dl de vinagre de cidra
  • 2 colheres de sopa de amêndoas em lascas
  • 1 colher de sopa de corintos

Preparação:

Cortar os figos aos pedacinhos, picar os alhos e o gengibre e por fim as maçãs em fatias finas.

Numa tigela colocar as maçãs, os figos, o mel  e o açúcar e levar ao micro-ondas um minuto ou até o açúcar e o mel terem derretido.

Adicionar os restantes ingredientes e levar de novo ao micro-ondas por mais 15 minutos, mexendo com uma colher de pau a cada cinco minutos.

Colocar em frascos previamente escaldados e tapar de imediato. 

 

Notas: Aguenta-se perfeitamente durante um mês, masi não sei porque nunca durou tanto tempo. 

Usei figos secos para acabar com uns quantos que ainda restavam na despensa, mas pode e deve ser feito com figos frescos.

As maçãs prefiro usar reineta pois desfazem-se em puré com a cozedura ao contrário das outras.

O gengibre é ligeiramente picante, a pimenta em grão dá sabor mas não pica, por isso se gostarem de picante é só adicionar um ou dois piri-piri consoante o gosto.

Se não gostar do sabor tão avinagrado junte uma ou duas colheres de sopa de água.

 

Conteúdos com a Tag Chutney aqui no Tertúlia.

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publicado às 11:51


34 comentários

De sofia a 26.06.2010 às 20:00

mmm, eu adoro chutney de maca! :)
a minha sogra costuma fazer e fica mesmo bom por cima de uma fatia de pao com queijo!
bela ideia de juntar figo! hei-de experimentar a tua receita.
bjs
ps: tambem tenho algo exotico na manga para as tres senhoras "roliças" :)

De Moira a 26.06.2010 às 20:27

Sofia,
Abriste-me o apetite :) nunca provei chutney com queijo, acho que vou experimentar já hoje ao jantar, não sei é se tenho o queijo adequado, só tenho por ali manchego, conté e parmesão.
Vou experimentar com o manchego a ver como fica, que os outros gosto mais deles para cozinhar.
Estou curiosa para ver a tua escolha, mas será óptima de certeza.

De Gasparzinha a 26.06.2010 às 16:50

Isto deve ser tão bom!!!
Vou ter que fazer, não me escapa.
Beijinhos :)

De Moira a 26.06.2010 às 19:28

Nunca provaste chutney???
Isso nem parece teu hehehe
É diferente, sei que nem toda a gente gosta, é preciso gostar de sabores exóticos e agri-doces. É uma das coisas que tenho quase sempre no meu frigorifico :)
Beijocas

De Gasparzinha a 26.06.2010 às 23:04

Claro que já provei, e aliás, adoro!
Nunca provei foi esta combinação. :) :)
Em breve resolvo isso.

De Belocas a 26.06.2010 às 15:29

Que requinte!
Nunca provei chutney, mas agrada-me todos estes ingredientes.
Parabéns ao Three Fat Ladies.
As Fotos estão um espétaculo!
Bjs e Bom Fim-de-semana

De Moira a 26.06.2010 às 19:26

Obrigada Belocas!

De Sandra a 26.06.2010 às 13:36

Eu era capaz de comer e já! ;O)
Beijinhoooos

De Moira a 26.06.2010 às 15:19

Eu comi ontem o jantar ;)

De pipoka a 26.06.2010 às 12:12

Aqui a gordinha de serviço adorou! Tem tudo, mesmo tudo do que gosto: figo, doçura, acidez, canela, gengibre, exotismo... e o sabor da tua amizade.

beijos enormes e muito obrigada,

De Ameixinha a 26.06.2010 às 15:09

Também só conheço a Pipoka mas tenho a noção que ela vale por três (vou levar na cara por isto!) he he
Nunca comi chutney, faz-me um bocado de confusão a fruta com o picante... sei lá! Um dia se tiver oportunidade de provar até sou capaz de adorar! E longa vida às três senhoras gordinhas, que é para dar tempo à Pipoka para me devolver o pente que me amarfanhou :)

De Moira a 26.06.2010 às 15:24

Ameixinha,
Não sei se é boa ideia desafiares a Pipoka hehehe mas eu já vi o teu pente e acho que ele foi nacionalizado a bem da "naçãoe".
Quanto ao chutney, gostas de coisas avinagradas? E coisas agri-doces? Costumas misturar coisas doces na comida? Se a resposta for afirmativa às 3 perguntas então eu não tenho dúvidas que gostas de chutney e claro que para ti será sem passas :)

De pipoka a 26.06.2010 às 15:25

Tu vê lá Ameixa magricela, que aqui a gordinha te dá cabo do
toutiço ;-)

bjs

PS - escova, aprende, escova, e não pente! A propósito, tem me dado muito jeito ;-)

De Moira a 26.06.2010 às 15:19

Obrigada! Fico mesmo contente que tenhas gostado :)

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