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Abertura da Época de Petiscos

por Moira, em 11.06.10

Ontem foi Dia de Portugal e de Camões, para alguns um dia de festa, para muitos um dia de descanso, mas o mês de Junho é por excelência o mês das Festas, primeiro vem o Santo António padroeiro da cidade de Lisboa é o Santo casamenteiro, dizem... Depois vem o São João intimamente ligado às festas da cidade do Porto e por fim o São Pedro padroeiro da minha cidade natal. Um pouco por todo o país há arraiais e petiscos, que uma pessoa não vive só de festa e tem que comer qualquer coisinha.

Este ano temos ainda a assinalar o Mundial de Futebol, que para quem gosta do assunto também será uma enorme festa.

E para abrir em beleza o início das festas de Junho, não vos trago sardinhas como é tradição por estas paragens, mas umas moelas fritas dignas de qualquer tasquinha de Lisboa e arredores.

Moelas Fritas

Ingredientes:

Para Cozer as Moelas

  • 500 g de moelas
  • 2 folhas de louro
  • 10 grãos de pimenta
  • 3 cravinhos
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de sal

Para Fritar as Moelas

  • 1 fio de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de pickles picados
  • 1 colher de sopa de vinagre dos pickles

Preparação:

Lavar as moelas e retirar-lhes as gorduras e qualquer pele amarela que possam ter no interior.

Cozê-las em água, com o louro, a pimenta, o cravinho, o alho, o sal e o azeite, até estarem macias.

Retirá-las do tacho e levá-las a alourar num pouco de azeite, quando começarem a alourar adicionar 3 dentes de alho esmagados e os pickles picados, mexendo de vez em quando uns 5 a 10 minutos, juntar o vinagre mexer e deixar mais uns 5 minutos para apurar. Servir quente.

 

Nota: Se gostarem podem adicionar um pouco de piri-piri quando as estiverem a fritar.

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publicado às 00:35


23 comentários

De alcina a 12.06.2010 às 22:28

Pois essa é uma época que eu adoro, petiscos é comigo e essas moelas fritas ficaram a rir-se para mim, só conhecia as guisadas/estufadas, mas essas têm uma carinha bem laroca :-)

De Moira a 14.06.2010 às 18:24

Alcina,
Perto da minha casa há uma tasquinha que as faz assim há anos, eu gosto de as fazer assim de vez em quando para variar.

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