Tertúlia de Sabores

Não, não fomos viajar a sério, esta é apenas uma viagem pelos sabores do norte de África, bem pelo menos foi uma tentativa que esta Moira nunca andou por Marrocos.

Esta é uma sugestão para uma refeição muito agradável apesar de um pouco dispendiosa devido ao preço do camarão. E acabo de reparar que também tem imensos "Cês" na composição, quase que dava para o Alfabeto Culinário do Delícias e Talentos, se fosse publicado umas horas mais cedo.

Não se assustem com a lista de ingredientes, na realidade são muitos mas a confecção não podia ser mais simples, o camarão também pode ser substituido por peixe.

Cuscuz de Camarão com Courgettes

Ingredientes:

• 400 g de camarão que pode ser ou não descascado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates maduros picados sem pele nem sementes
• 1 courgette pequena
• 1/2 pimento vermelho pequeno cortado aos cubinhos
• 1 colher de chá de salsa picada
• 1 colher de chá de coentros picados
• 1 colher de café de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 1 pitada de colorau
• 1 ou 2 piri-piri consoante o gosto
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 copo de Cuscuz

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho picados e deixe aquecer um pouco, adicione o tomate e a courgette e deixe cozinhar 10 a 15 minutos. Junte o piri-piri, o pimento, uma pitada de colorau, o sal, as ervas aromáticas e o louro ponha por cima os camarões dê uma mexidela e deixe cozinhar uns 10 minutos ou mais consoante o tamanho do camarão.

Entretanto faz-se o cuscuz conforme instruções da embalagem que habitualmente é 1 copo de cuscuz para um copo de água a ferver em que se deitou uma colher de café de sal e um fio de azeite ou uma noz de margarina. Aguarda-se 5 minutos mexe-se com um garfo e está pronto a servir.

Coloca-se o cuscuz num prato de deitam-se por cima os camarões e o molho e serve-se quente.

Acompanhamos com um vinho verde Alvarinho que fez uma ligação perfeita com a refeição.