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Era uma vez um Pato

por Moira, em 29.03.10

No fim de semana a minha cozinha ficou por mãos alheias, mas muito bem entregue, a cozinheira de serviço foi a minha cunhada mais nova que nos presenteou entre outras coisas com um belo pato assado.

A receita é simples e o resultado gostoso, o que dá mais trabalho é trinchar o pato que deve ser cortado em lascas bem fininhas.

Essa tarefa, como sempre, é do meu cunhado que o trinchou mas como sempre ouvi dizer a pressa é inimiga da perfeição e como ele estava com pressa para ir ver o jogo do "glorioso" o pato não ficou tão bem cortado como de costume, mas vá lá tem desculpa, em dia de futebol ter um homem na cozinha é quase impossível, só se for para ir buscar cerveja, se é que me entendem.

 

Pato Assado com Mel

Ingredientes:

  • 1 pato
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 l de vinho branco
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

Limpa-se o pato de todas as penugens e esfrega-se com sal e pimenta, deixa-se assim por uma hora.

Num Tacho largo coloca-se o óleo e aloura-se o pato por todos os lados, depois adiciona-se o vinho branco e o gengibre em pó, e deixa-se cozer até epaporar completamente o líquido, vai-se voltado o pato de vez em quando.

Liga-se o forno a 180º e quando estiver quente coloca-se o pato no forno, em cima de uma grelha com um tabuleiro por baixo para apanhar a gosdura que vai caindo, vai-se voltando o pato de vez em quando até ficar bem tostadinho. Quase no final pincela-se o pato com o mel misturado com o molho de soja e volta-se mais uma vez ou duas para ficar bem sequinho e com a pele crocante.

Tira-se para fora, deixa-se arrefecer um pouco antes de trinchar.

 

Entretanto não resisto a mostrar-vos o novo habitante em casa da minha cunhada, tem pouco mais de 30 cm e é irresistível, não há como não o encher de mimos. Chama-se Simba como o Rei Leão e vai ser uma "fera", afinal de contas já rosna aos cortinados.

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publicado às 17:35


2 comentários

De Miss Pepper a 29.03.2010 às 20:32

Que belo pato! Mas o cãozinho... é um amor! Fez-me lembrar o meu Pimentinha quando era do tamanho dele. Aquele focinhito pequenino e fofinho. Ah, é verdade... o folar... foi feito e já só resta uma fatia e 1 pombinha... porque tava escondida. Chlép!

Beijos!

De Moira a 30.03.2010 às 15:07

Pes,
Nem tiraste fotos aos folares? Ainda bem que gostaram. Eu vou fazer esta semana, mas como gosto tanto daquela receita vou fazer igualzinho, nem sequer vou variar para não sair asneira.
O Simba é uma doçura e só dá vontade de andar com ele ao colo.
Tudo o que é pequenino é giro :) e não há nada a fazer.
Beijinhos

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