Tertúlia de Sabores

Uma das coisas que adoro comer quando vou para sul é Frango de Pimentos, como não vou para lá há muito, muito tempo, apesar das saudades que tenho da minha afilhada, resolvi inventar qualquer coisa parecida, claro que não ficou igual e agora para além das saudades pela afilhada também tenho saudades de um bom Frango de Pimentos.

Frango com Pimentos

Ingredientes:

• 1 frango
• 2 dentes de alho picados
• 1 ou 2 cebolas grandes picadas
• 2 pimentos assados
• 1 colher de sobremesa de oregãos
• 2 ou 3 tomates maduros, sem casca e aos pedaços
• 1 cerveja
• 1 fio de azeite
• sal e piri-piri q.b.

Preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e o frango e deixe alourar um pouco, adicione o tomate, tempere com sal e piri-piri, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente.

No final adicionam-se as tiras de pimento assado, mexe-se e deixa-se apurar mais um pouco para misturar os sabores.

Como assar os pimentos em casa:

Eu costumo fazê-lo colocando uma grelha sobre o bico do fogão a gás, ponho lá um pimento de cada vez, virando constantemente para não queimar demasiado. Quando o pimento estiver assado coloca-se dentro de uma vasilha com água, para ajudar a soltar a pele. Depois abre-se, limpa-se de sementes e corta-se às tiras.

Os pimentos assim assados podem ser servidos em saladas, simples só com azeite, vinagre e alho, ou no frango guisado para dar um toque diferente ao molho.