Tertúlia de Sabores

Mais um fim de semana que passou, e que como sempre, foi sinónimo de petiscos, este apesar de ser fim de semana da Páscoa não teve receitas pascais, mas em contrapartida teve alguns petiscos.

Entretanto tenho que vos contar uma novidade, recebi uma proposta de parceria do site Cervejas do Mundo, para elaborar receitas em que um dos ingredientes seja a cerveja, apesar de considerar a proposta assustadora, por ser de muita responsabilidade, resolvi aceitar.

Assim, e a partir de agora o Tertúlia de Sabores vai passar a  ter  receitas em que um dos ingredientes será a cerveja e que passará também a ser publicado no site Cervejas do Mundo. O meu amigo F . ao saber pediu-me logo uma receita que levasse Weissbier, prometo que vou estudar o assunto. Por agora ficamos com uma receita com que nos deliciamos sábado passado. Creio que a primeira vez que comi assim uns camarões foi em casa da minha comadre R. em Sendim, região de Trás-os-Montes, lá não se usam coentros e por isso a receita dela é confeccionada com salsa, como eu estou sempre a inventar, um dia não tinha salsa e usei coentros. Experimentem das duas formas e vejam a diferença.

Camarão Estufado com Cerveja e Coentros

Ingredientes:

• Camarão ou Gambas não muito grandes (cerca de 600g)
• Um fio de azeite
• Um molhinho de coentros picados
• Uma colher de chá de mostarda
• Um copo de cerveja branca (tipo Sagres ou Super Bock )
• 2 dentes de Alho picado
• Sal e picante q.b.

Preparação:

Descongelam-se e lavam-se os camarões, salpicam-se de sal para que tomem o sal e no final o molho não fique muito salgado.

Num tacho coloca-se o fio de azeite e o alho, deixa-se aquecer ligeiramente o azeite e colocam-se os camarões, dissolve-se a mostarda no copo de cerveja e regam-se os camarões, deitam-se os coentros por cima, o picante e tapa-se o tacho, o lume deve ser forte e apenas o tempo suficiente para cozer o camarão, creio que 10 a 15 minutos. Assim que estiver cozido destapa-se o tacho e serve-se de imediato. A acompanhar é desnecessário dizer que uma cerveja bem fresquinha é o ideal.