Carqueja e Coelho
por Moira, em 31.10.09
A minha colega B. foi a Trás-os-Montes e trouxe-me flor de carqueja, e eu para além de beber o chá utilizei-o para cozinhar, o resultado foi surpreendente.
A carqueja é um pequeno arbusto aromático, com flores amarelo torrado e cujas folhas têm propriedades medicinais, em Portugal cresce espontaneamente em terrenos secos.
A carqueja também é largamente conhecida na América Latina, nomeadamente no Brasil e no Perú.
Coelho com Chá de Flor de Carqueja
Ingredientes:
- 1 coelho partido aos pedaços
- 2 copos de chá de flor de carqueja
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 2 piri-piri (usei os que a Neide me trouxe e que ainda nem fotografei)
- 1 fio de azeite
- sal aromatizado q.b. da Casa do Sal da Figueira da Foz
Preparação:
Aloure o coelho num fio de azeite, adicione a cebola bem picada, a folha de louro e o chá de flor de carqueja, tempere com o sal aromatixado e o piri-piri e deixe cozinhar até a carne ficar macia, se necessário adicione um pouco de água ou mais chá.
Se usar a panela de pressão são cerca de 20 minutos.
Sirva acompanhado de espinafres salteados em azeite e alho e arroz ou puré de batata.
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19 comentários
De moranguita a 02.12.2009 às 00:30
Mourandesde ja as minhas desculpas por ano a vir visitar a imenso tmpo.
acabei por perder od esafio de aniversario do tertulia:-(
mas pronto terei oprtunidade numa proxima.
este coelho devia estar muito bom. com cha e novidade para mim.
beijinhos
acabei por perder od esafio de aniversario do tertulia:-(
mas pronto terei oprtunidade numa proxima.
este coelho devia estar muito bom. com cha e novidade para mim.
beijinhos
De Moira a 09.12.2009 às 00:00
Sabes que ao cozinhar qualquer líquido que acrescentes ao cozinhado vai dar-lhe sabor, por isso cozinhar com chá também é possível e agradável, quer em pratos salgados quer em doces.
Por exemplo podes cozinhar peras em chá em vez de vinho e fica muito agradável, hás-de experimentar.
Bjs
Por exemplo podes cozinhar peras em chá em vez de vinho e fica muito agradável, hás-de experimentar.
Bjs
De Cacahuete a 01.11.2009 às 21:03
As fotos ficaram fantásticas. Não conheço esta planta, mas parece-me que faz pratos maravilhosos, pois o seu ficou com muito boa pinta.
Bjs ;)
Bjs ;)
De Moira a 01.11.2009 às 22:27
Assim que eu possa vou fotografar e coloco por aqui.
Bjs
Bjs
De Natacha a 01.11.2009 às 13:07
Nunca bebi dessa chá! Mas adoro coelho! Aproveito para dar os Parabéns ao teu blog!!
De Moira a 01.11.2009 às 22:25
O chá não é mau e ficou lindamente no coelho.
De Pedro a 01.11.2009 às 12:46
Gosto das duas fotografias lado-a-lado :)
De Claudia a 01.11.2009 às 12:40
Moira,
carqueja é chá que minha mãe bebe sempre, todo mundo conhece no Brasil e eu já tomei bastante, mas nunca experimentei como tempero. Deve ficar bem interessante.
Bj,
C.
carqueja é chá que minha mãe bebe sempre, todo mundo conhece no Brasil e eu já tomei bastante, mas nunca experimentei como tempero. Deve ficar bem interessante.
Bj,
C.
De Moira a 01.11.2009 às 22:26
Cláudia,
Chá de carqueja faz bem a muita coisa, no coelho dá-lhe um toque de coelho bravo. Bastante interessante a meu ver.
Chá de carqueja faz bem a muita coisa, no coelho dá-lhe um toque de coelho bravo. Bastante interessante a meu ver.
De conceição a 01.11.2009 às 07:52
Deve bom, mas por nunca vi carqueja.
Bjs
Bjs
De Moira a 01.11.2009 às 22:24
Eu vou fotografar num destes dias e depois mostro, tem umas flores amarelas lindas.
Bjs
Bjs
De Sushibaby a 31.10.2009 às 23:01
Desculpa Moira, sou mesmo totó, não é frango é coelho dah...
De Moira a 01.11.2009 às 22:23
:) és muito despistada!
De Ameixinha a 31.10.2009 às 21:00
Em Trás-os-Montes pode haver muita mas aqui nunca vi, nem sequer sei o aroma ou paladar que deixa nos pratos. Mas não deve ser nada mau :) Adorei a combinação da travessa com a toalha!
De Moira a 01.11.2009 às 22:22
Ameixinha,
Da próxima vez que eu for a Trás-os-Montes vou apanhar um pouco e depois peço-te a morada para te enviar :)
Quanto à toalha... bom não é bem uma toalha é um tecido que comprei para fazer um vestido e achei que ficava bem com aquela travessa, invenções de Moira hehehe
Bjs
Da próxima vez que eu for a Trás-os-Montes vou apanhar um pouco e depois peço-te a morada para te enviar :)
Quanto à toalha... bom não é bem uma toalha é um tecido que comprei para fazer um vestido e achei que ficava bem com aquela travessa, invenções de Moira hehehe
Bjs
De Sushibaby a 31.10.2009 às 20:12
Ficou com óptimo aspecto esse frango.
beijinhos
beijinhos
De neide rigo a 04.11.2009 às 21:14
Moira,
depois que conversamos sobre chamuscar o porco com ramos de carqueja fiquei na maior curiosidade pra saber se a carqueja de que fala é a mesma que temos aqui. Amarga de doer. Quando tiver foto, me avise. Espero que aproveite as pimentinhas.
beijos, N (esta colherinha de pau aqui está parecendo com a que me deu - é parente?)
depois que conversamos sobre chamuscar o porco com ramos de carqueja fiquei na maior curiosidade pra saber se a carqueja de que fala é a mesma que temos aqui. Amarga de doer. Quando tiver foto, me avise. Espero que aproveite as pimentinhas.
beijos, N (esta colherinha de pau aqui está parecendo com a que me deu - é parente?)
De Moira a 04.11.2009 às 23:08
Neide,
Parece que a carqueja é a mesma, mas eu usei só as flores secas para fazer o chá e não era amargo.
A planta é esta:
www.flickr.com/photos/pmarques/233185637
www.flickr.com/photos/mozambiqueportugal
www.flickr.com/photos/pestevao/132042584/
Vai ver se não é igual.
A colher é mesmo irmãzinha da tua :) só é ligeiramente mais pequena.
Beijinhos
Parece que a carqueja é a mesma, mas eu usei só as flores secas para fazer o chá e não era amargo.
A planta é esta:
www.flickr.com/photos/pmarques/233185637
www.flickr.com/photos/mozambiqueportugal
www.flickr.com/photos/pestevao/132042584/
Vai ver se não é igual.
A colher é mesmo irmãzinha da tua :) só é ligeiramente mais pequena.
Beijinhos
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