Tertúlia de Sabores

Ó Moirinha, imagina lá se tens que pedir desculpa - fizeste aqui um post tão catita que me deixou toda envaidecida.
Eu hesitei um pouco em enviar algo tão simples, mas é como dizes, achei que captava na perfeição o espírito e o sabor da tua Tertúlia.
:)

Beijinhos e parabéns pela iniciativa, acho uma ideia fantástica!

Está cá no blog? Tenho que ver isso... passas é que não pode ser he he

Está aqui:

http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/37362.html
Nos dias frios sabe que nem ginjas hehehe

Manuela,
O bolo do caco é feito com 1 batata doce cozida, préviamente descascada e desfeita com a mão. Junta-se farinha sem fermento (500g de farinha dá 2 bolos), fermento padeiro qb. água morna e 1 pitada de sal grosso, a gosto. Amassa-se muito bem, como se fosse pão.Vai-se juntando água morna sempre que necessário. A massa deve ficar ligeiramente mais húmida do que a do pão. Quanto mais amassar, melhor fica.
Depois de bem amassada, deixa-se descansar uns 15 minutos. Faz-se umas bolas que se enfarinham e dá-se-lhes uma forma achatada com as mãos.
Tapa-se e deixa-se levedar num local quente.
Antigamente para coze-los, usava-se uma placa de ferro a que se chamava caco e que se colocava por cima das brasas para cozerem. Daí chamar-se Bolo do Caco. Actualmente, usa-se a frigideira anti-aderente ou uma placa, para cozê-los. Convém que a frigideira tenha um diâmetro razoável para caberem 2 bolos.
Põe-se a frigideira na chama, em lume brando, sem qualquer gordura. Quando estiver bem quente colocam-se os bolos já levedados. Cozem e quando a base estiver tostada, voltam-se para cozerem tb. do outro lado.
Depois de cozidos colocam-se ao alto na frigideira (como se fossem rodas), vão-se rodando até assarem completamente.
Servem-se quentinhos com manteiga de alho. Uma delícia!
Manuela, espero que resulte.
Beijinho
(Leonor)

Leonor,
Tenho todos os ingredientes cá em casa, agora é só arranjar um tempinho para concretizar :)
O cozimento é idêntico ao dos bolos lêvedos açoreanos.
Obrigada pela receita!
Beijinhos