Tertúlia de Sabores

Há tempos, ao ver um programa do Jamie Oliver, uma das receitas que ele apresentava era uma tortilha mexicana recheada, entre os ingredientes constavam pimentos vermelhos e uns verdes compridos, perdoem-me a ignorância, não sei o nome deles.

Não tomei nota da receita pois na altura pensei que seria fácil encontrá-la no site do Jamie Oliver, infelizmente não a encontrei e tive que a recrear a partir da minha lembrança visual, o resultado final não foi mau.

Tortilhas Mexicanas com Pimentos Queijo e Coentros

Ingredientes:

• 1 embalagem de tortilhas de trigo (podem ser da Bimbo ou de outra marca)
• Pimentos (podem ser vermelhos, amarelos, laranjas ou verdes)
• Queijo ralado (pode ser mozarela ou mistura de vários queijos)
• 1 molhinho de coentros picados

 Preparação:

Corte o pimento às tirinhas pequenas.

Numa taça misture uma porção de pimento, duas ou três colheres de sopa de queijo e coentros picados.

Coloque sobre uma tortilha parte dessa mistura e cubra com outra tortilha.

Numa frigideira anti-aderente coloque com cuidado a tortilha a aquecer, calque a tortilha de forma a colar uma à outra quando o queijo derreter. Vire com cuidado para não entornar o recheio e aqueça do outro lado.

Coloque num prato e corte como se fosse uma pizza. Sirva de imediato.

Nota:

Quando às vezes me sobra frango assado, quase sempre o peito,  desfio um bocado e misturo com os pimentos e o queijo. Fica diferente, mas igualmente bom.