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Directamente da Tasca

por Moira, em 27.08.09

Não há tasca que se preze que não tenha desta salada. Este é um petisco típico de qualquer tasquinha de Lisboa e arredores, é bastante económico e fácil de fazer em casa.

Estava eu a fazer um back-up das minhas fotos quando me deparei com esta foto tirada já no ano passado, com um dos petiscos que é do agrado de todos cá casa, que em abono da verdade, somos apenas dois, mas os amigos também gostam.

Creio que toda a gente sabe fazer isto, mas achei a foto bonita e resolvi postar.

Salada de Orelha

Ingredientes:

  • 1 orelha de porco
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • uma pitada de pimenta acabada de moer
  • salsa ou coentros picados q.b.
  • azeite e vinagre q.b.

Preparação:

Lava-se a orelha de porco e coze-se em água e sal. Uns 20 minutos devem chegar pois não deve ficar muito cozida para não se desfazer.

Deixa-se arrefecer e corta-se aos quadradinhos, polvilha-se com a cebola picada, tempera-se com a pimenta. Adicionam-se a salsa ou os coentros picados conforme o gosto e tempera-se com azeite e vinagre.

 

Nota: Para ficar boa, esta salada deve ficar um bocadito avinagrada.

Pode fazer-se com algumas horas de antecedência, nesse caso adicione a salsa ou os coentros só na hora de servir para não cozerem no vinagre.

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publicado às 23:58


2 comentários

De Ameixinha a 30.08.2009 às 18:02

Eu quero tudo, tudinho :)
Adoro azeitonas, orelha, gelado, "cumbíbio", etc etc
Obrigada por ontem, pelo presente, pela conversa, por tudo :)
Não sabia quem eras mas agora é impossível esquecer he he
És linda pahhhh

De Moira a 30.08.2009 às 18:32

Well... Vou ter que ir buscar um lençol para apanhar a baba.
Também gostei muito do "cumbíbio" e te conhecer, superaste as expectativas, pelo menos as minhas que não fazia a mínima ideia do que me ia sair na rifa hehehe espero que o pessoal da gelataria não se tenha chateado muito de lhe termos desarrumado o estaminé todo
Agora fico à espera das experiências malucas com as sementinhas mágicas, mas não te ponhas a fazer doce de leite que perdes a paciência e a "jubentude".
Quando eu for ao norte prometo que passo na tua terra dizem que há por ali uma quinta que faz um arroz de cabidela que é do melhor que há na tua zona, embora eu não seja fã do dito hehehe
Beijocas

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