Pelas Serras de Portugal e mais uns doces
Estou de regresso de umas férias que apesar de tudo me pareceram curtas. Não vos vou maçar com pormenores no entanto um desses momentos merece especial atenção e por isso quero partilhá-lo convosco.
No final das minhas férias e de visita aos avós do meu marido, atravessei serras e mais serras em direcção a Arouca única e simplesmente para saborear os deliciosos doces conventuais que ainda por se lá fazem, não sem antes passar pela magnifica Aldeia da Pena, uma pequena aldeia com casas de xisto perdida no meio das serras, mas de grande beleza.
Entre os meus preferidos estão o pão de ló ensopado em calda de açúcar, a Barriga de Freira e as Castanhas Doces, no entanto há muitos mais.
Da história destes doces pouco ou nada sei, fazem parte da tradição portuguesa de doces à base de ovos e são deliciosos, por isso de prova obrigatória para quem passar por aquelas paragens.
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41 comentários
De GataPreta Artesanato a 29.07.2009 às 14:02
Tenho a certeza que recolhi algumas receitas quando fiz o trabalho, mas não as tenho no computador pois o trabalho resumia-se a uma súmula da alimentação nesse período, pelo que não dava sequer para apresentar receitas.
No computador tenho somente a bibliografia que consultei. Um livro muito conhecido é das receitas de D. Maria, do século XV, que tem várias publicações com taduções das receitas. Percebo um pouco de paleografia, mas não muito. Tive epigrafia em vez de paleografia.
O meu trabalho/tese de final de curso (ainda a aguardar publicação) foi sobre almofarizes ao longo da história, mas com ênfase para o período moderno, pelo que também tenho algumas receitas arquivadas para este período. Anteriores não tenho muitas e algumas são de farmácia. Lá está, arquivei mais as receitas de cozinha e farmácia que envolviam a utilização do almofariz.
Poderei tentar passar-lhe algumas receitas... não sei como poderemos fazer...
Beijinhos
Cláudia
De Moira a 29.07.2009 às 15:02
Deve ter sido um trabalho muito interessante de fazer :) E a propósito tenho que ir à procura do almofariz de madeira da minha mãe que acho que ela já não usa faz tempo.
Se puder enviar-me algumas receitas agradeço, mas nada que dê muito trabalho, e sem pressas. Pode enviar por e-mail, o meu endereço está acessível na barra lateral do blog.
Beijinho
De GataPreta Artesanato a 30.07.2009 às 00:16
Irei então procurar os meus dossiers com a pesquisa que fiz para os trabalhos e ver as receitas. Brevemente irei digitalizar/ou escrevê-las para lhe enviar.
Beijinhos
Cláudia
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