Tertúlia de Sabores

O BreadBakingDay completa dois anos estando por isso de parabéns, bem como a Zorra, sua mentora e anfiriã desta 21ª edição sob o lema da Pizza.

Ontem pus a mão na massa e quase em cima do tempo limite aqui deixo a minha contribuição, uma pizza meio à pressa como tudo o que tenho feito ultimamente.

Uma Pizza

Ingredientes:

Para a Massa

• 500 g de farinha
• 350 ml de água tépida
• 1 pitada de sal
• 1/2 pacote de levedura seca (tipo Fermipan)

Para o recheio

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal aromatizado da Casa do Sal da Figueira da Foz
• Tomate maduro ás rodelas
• Azeitonas descaroçadas
• Cogumelos laminados
• Bacon Picado grosseiramente
• Queijo utilizei Mozarella Dinamarquês
• Orégãos

Preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa, utilizando o processo do Artisan's Bread in 5 minutes, ou seja misturar tudo mexer com uma colher de pau até absorver todos os elementos secos, deixar repousar por uma hora à temperatura ambiente e guardar no frigorifico para utilizar num dos dias seguintes. Utilizei apenas metade da massa para a pizza com a outra metade da massa fiz um pão.

Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada e colocá-la num tabuleiro, picar a base com um garfo.

Misturar o sal aromatizado com alho, alecrim e orégãos, com o azeite e pincelar as massa com esta mistura. Colocar por cima  2 ou três tomates cortados ás rodelas, depois as azeitonas, os cogumelos e o bacon, por fim polvilhar generosamente com queijo e orégãos, vai ao forno aquecido a 180º/200º durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida.

Dizem que os italianos gostam de acompanhar a pizza com cerveja, mas não sei se isso é uma norma, nós acompanhámos com um vinho alentejano e gostámos do vinho e da pizza.

Quanto à massa tenho que fazer outras experiências, achei esta massa demasiado forte e muito difícil de estender.

O facto da minha pizza ficar mais escurinha, foi o facto de me ter esquecido dela no forno mais uns minutos do que devia tendo o queijo ficado gratinado.