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Um doce amanhecer

por Moira, em 19.06.09

A ameixieira da minha cunhada está no auge de "produção", parece que todas as flores se transformaram em pequenas ameixinhas, que começaram a cair ao chão com a mais leve brisa.

Este foi o prenúncio de que íamos ter muitas ameixinhas:

Outro dia comecei a apanhar as ameixas caídas, que tinham apenas uns leves arranhões e resolvi fazer uma compota.

Na altura não coloquei por aqui nada, achei que era apenas mais um doce, isto foi há uma semana atrás.

Hoje ao pequeno almoço, o marido perguntou-me já só há este doce?

Nós já comemos isto tudo?

É verdade, numa semana demos cabo de um frasco enorme de doce, o que prova que estava muito bom, é preciso mencionar que cá em casa somos apenas dois, e nem sequer somos gulosos.

Compota de Ameixa

Ingredientes:

  • 400 g de ameixas, descascadas e descaroçadas
  • 250 g de açúcar

Preparação:

Misturar a fruta com o açúcar e levar ao lume mexendo até dissolver todo o açúcar.

Deixar ferver em lume brando, mexendo de vez em quando e retirando a espuma que se forma à superfície, até ter a consistência certa.

Coloque num frasco escaldado e seco, tape e vire de "patas para o ar" para criar vácuo, mas não os deixe arrefecer assim. Claro que esta última parte eu não preciso de fazer pois só faço um frasco de doce e ele desaparece numa semana, mas é importante fazê-lo quando se fazem grandes quantidades de doce.

Para saber se o doce está na consistência certa ponha uma colher de doce num prato, deixe arrefecer e passe o dedo, se o doce enrugar e está no ponto certo.

Ameixinha, esta é para ti.

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publicado às 22:02


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2 comentários

De Ameixinha a 20.06.2009 às 21:20

Bem, que surpresa :) Eu também tenho recebido carregamentos de ameixas vermelhinhas e pensei mesmo fazer uma compota! A vizinha que mas deu diz que não sabe o que lhes fazer e andou a distribuir pela aldeia toda (não é exagero, foi mesmo a aldeia toda he he), disse que se ninguém mais as quisesse ia deitá-las às galinhas. Sacrilégio disse eu, traga-as para cá que eu uso-as :)
Agora, descascar, descaroçar, ferver e comer as ameixinhas em compota e depois dedicar o post a uma Ameixinha, é um tanto ao quanto macabro, não?
A sorte é que eu sou uma espécie de ameixibal (canibal mas na versão ameixas) e como as minhas parceiras de espécie he he
Muito obrigada Moira. Vou experimentar esta tua compota em breve :)

De Moira a 20.06.2009 às 22:58

Esqueci-me de te dizer uma coisa, se gostares de licores, licor de ameixa é muito bom e não dá trabalho nenhum. Tenho feito todos os anos, tens que ter frascos de boca larga, pois lá as ameixas maduras, lavadas, sem pé e sem beliscaduras na pele, depois acrescentas uma colher bem cheia de sopa de açúcar por cada ameixa e um pau de canela e enches o frasco com aguardente, tapas e pões num local abrigado da luz, chocalhando o frasco nos primeiros dias para dissolver o açúcar, depois tenta esquecer-te que ele existe durante um ano para ficar uma bela pomada, mas ao final de 4 ou 6 meses já podes provar com o pretexto de saber se está bom de açúcar hehehe
Eu ainda não provei a que fiz no ano passado, mas acho que é hoje, porque me fizeste lembrar do assinto.
Bjs

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