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Era uma vez...

por Moira, em 20.11.07

Sou conhecida por Moira na blogosfera, mas o meu verdadeiro nome, como muitos já sabem é Manuela.

Nasci na Figueira da Foz, distrito de Coimbra em 1962, mas nunca lá vivi.

Sou Secretária de profissão, trabalhando na área do cinema e o gosto pela cozinha é antigo e herdado da minha mãe, a quem devo a maioria dos meus conhecimentos, do meu pai herdei o gosto pela leitura e pelos bons vinhos.

A maior parte do meu tempo passo-o entre Lisboa e Sendim, terra transmontana que adoro e que fica junto às arribas do Douro.

Passei parte da minha infância em Angola e visitei S. Tomé e Príncipe, países de que guardo imagens, aromas e sabores na minha memória.

Já viajei por grande parte da Europa, e a cada viagem tento reproduzir e guardar o que de melhor saboreei por essas paragens.

Como a maioria das pessoas que gosta de cozinhar, tenho uma mania terrível de coleccionar receitas e livros de culinária, que na maioria das vezes me servem apenas como fonte de inspiração, até porque quase nunca sigo uma receita à risca, acabando por criar algo que é fruto da minha inspiração no momento.

Gosto muito de utensílios de cozinha antigos e guardo muitos que foram da minha avó.

Colecciono colheres de pau, porque lhes acho graça e já tenho algumas de países tão distantes como a Ucrânia ou a Malásia entre outras.

Um dos objectos mas curiosos na minha cozinha é o meu baú dos condimentos, uma velha lata de Lebkuchen (bolos alemães da zona de Nuremberga), reaproveitada para guardar todos os frasquinhos de condimentos, e acreditem, são muitos!

O objecto que eu mais adorava ter na minha cozinha, mas que ainda não consegui encontrar era uma velha frigideira de ferro, daquelas que tinham as nossas avós.

Gosto de ler, de música, de cinema, de fotografia e de uma boa conversa, sendo essa a razão principal do nome Tertúlia de Sabores, conversas à volta da comida e dos amigos com quem adoro partilhar todos os sabores que passam pelo Blog.

Praticamente todas as fotos do Blog são tiradas por mim, sendo que de início foi muito difícil fazê-lo, os meus conhecimentos de fotografia eram escassos e quase todas as fotos são tiradas à noite numa cozinha pequena e sem condições de luz para fotografar, razão pela qual muitas vezes me levantei mais cedo para tirar fotos que de outra maneira eram impossíveis de realizar. Com o tempo fui lendo e aprendendo cada vez mais sobre fotografia de alimentos, quer no Flickr, quer em outros blogs que visito diariamente. Hoje em dia a maioria das fotos continuam a ser tiradas à noite mas com recurso a um precioso flash e um candeeiro de tecto que serve de reflector de luz.

Receitas favoritas tenho muitas, apesar de gostar de experimentar sabores de outras paragens e também de inovar, as minhas receitas favoritas são sempre as mais simples e tradicionais.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 12:50


WOOK - www.wook.pt


157 comentários

De melroazul a 22.11.2009 às 21:29

que bonito site! vim cà parar por acaso, era um dos blogues do dia no sapo. detesto cozinhar, adoro comer, mas gosto ainda mais de sites bonitos, e este é sem duvida lindo! parabéns!

De Moira a 23.11.2009 às 00:28

Olá Melro Azul,
Obrigada pela visita e pelo comentário.
Parabéns para ti também, fui cuscar a tua página e tens umas ilustrações engraçadas.
Bjs e boa semana

De melro a 04.03.2010 às 21:50

Olá cara Moira!
já não vinha cá há uns tempos e eis que agora descubro que também anda nas andanças do super blog!
já sabe que considero o seu um super blog, com ou sem prémio, de modo que não só vou votar em si como a vou acrescentar ao bando, apesar de ser uma naba na cozinha... e tinha de me sair na rifa uma cria esquisita com a comida. só comigo :p
mas tenho umas amigas que andam dedicadas às suas lides, pode ser que votem também!
continuação de bom trabalho! um abraço internético!

De Moira a 08.03.2010 às 15:00

Olá Melro,
Pois é, também aderi à festa dos super-blogs, mas acho que deviam criar um tema só para gastronomia, pois os blogs de culinária estão divididos entre os generalistas e os de cultura e lazer. Também tenho que ir colocar um votozinho no melro :)
Beijinho e boa semana

De Francisco a 10.09.2009 às 12:35

Simplesmente... espectacular.
Parabéns pelo seu excelente blogue. Apenas viajei um pouco nas suas páginas e tive de desistir pois são "de fazer crescer água na boca".
A minha relação com a cozinha passa apenas pela apreciação de um bom prato e um dos filhos que adora a área, seguindo-a como vida profissional. Já a minha mulher é uma apaixonada pela cozinha e doçaria caseira pelo que compotas, doces e licores são produtos que por ali pululam e fazem a delícia de família e amigos. Prometo fazer uma viagem mais alongada pelo seu blogue que creio merecer uma atenção especial, em todos os sentidos.

De Moira a 10.09.2009 às 13:01

Francisco,
Obrigada pelo seu simpático comentário.
Volte sempre que quiser e o tempo o pertimitir e esteja à vontade para descobrir cada cantinho deste Tertúlia.
Um abraço
Moira

De Ela a 04.09.2009 às 13:05

A mim me encantou em seu blog o uso da palavra chávena. Praticamente não se usa esta palavra mais no Brasil (há quem não a conheça, inclusive!). E a vejo aqui, reinando, como nos livros de receitas de minha mãe..
Abraços, Ela

De Moira a 04.09.2009 às 14:43

Cara Ela,
Como sabe, apesar de uma mesma língua Portugal e Brasil estão perto e ao mesmo distantes. O português evoluio de forma diferente e com influências diversas, quer em Portugal, quer no brasil.
Em Portugal é normal usar o termo chávena, equivalente a xícara no Brasil, termo que para nós seria perfeitamente absurdo.
Deste que tenho este blog que diáriamente aprendo nomes e expressões tão diferentes das nossas, acaba por ser muito gratificante e às vezes fico rindo sózinha, como quando perguntei o que era farinha de rosca e descobri que era apenas pão ralado.
Esta permuta diária é muito enriquecedora e diminui as distâncias entre os blogueiros de todo o mundo.
Mais uma vez obrigada pela sua visita.
Um beijo
Moira

De xanino a 29.08.2009 às 17:28

Olá Manuela.
Um homem para variar?
Sou também um apaixonado pela cozinha. Não desses que se usam
agora, todos "gourmet".
Esta semana andei a colher amoras. e quis fazer um doce de amora.
O google trouxe-me aqui. A razão de deixar este comentário, é que não tive cuidado e agora tenho uma queimadura num dedo. (nada de anormal, um homem a queixar-se duma dorzinha num dedo!)
Fica bem.

De Moira a 31.08.2009 às 00:26

Olá Xanino,
Ainda bem que vão aparecendo alguns por aqui, este espaço não é exclusivamente feminino.
Isso do dedo serve para aprender, para a próxima já sabe como é, só não acontece a quem não entra na cozinha.
Volte sempre e atreva-se a experimentar as receitas que quiser.
Já agora o doce ficou bom? Espero que sim para que a queimadura do dedo não tenha sido em vão.

De xanino a 01.09.2009 às 02:34

Ficou sim, mas segui a receita da minha mãe. Confesso que o microondas é só para aquecer liquidos e às vezes o jantar.
Começo no microondas e qualquer dia estou na bimby ou lá como aquilo se chama.
Aproveitei e só confirmei o doce de abóbora com nozes que já tinha feito.

Aproveito para deixar a publicidade a um texto sobre o doce de amoras.
http://coisasdeviver.blogspot.com/2009/08/sete.html

Mas fico um fiel seguidor.

De Viviane a 16.06.2009 às 12:52

Olá Manuela

Tudo bem com você?

Eu sou a Viviane Cavalcante, do Cyber Cook. Estou lhe escrevendo para dizer que o Tertúlia de Sabores será citado em nossa sessão recem criada chamada "Aqui tem Comida da Boa", onde nossa equipe irá regularmente fazer a indicação de blogs que tratam sobre culinária e que tenham a qualidade necessária para que possamos indicá-los aos nossos visitantes.

Para nós é um grande prazer poder realizar esta indicação, pois só assim atingimos nosso objetivo principal que é divulgar a culinária de boa qualidade para todos na web.

Caso você deseje colocar o selo em seu blog, acesse este link (http://www.cybercook.com.br/comida-da-boa-selo.php?codigo=82aa4b0af34c2313a562076992e50aa3) e cole o código do selo escolhido em seu blog. Lembre-se que este endereço é exclusivo para o seu blog, pois nele tem o link que aponta para a página do Cyber Cook que está a indicação.

Parabéns e, qualquer dúvida, entre em contato comigo direto pelo Suporte Cyber Cook (http://cybercook.terra.com.br/faleconosco.php), sem problemas.

De mariana a 07.06.2009 às 12:42

Olá Moira Manuela, nestas lides dos blogs é mesmo assim e, sem querer, vim ao encontro do teu blog e deixa-me dizer-te que simplesmente ADOREI a apresentação conta muito e os gulosos como eu ainda mais hehehe. Sou a Mariana de 37 anos, Alentejana, mais propriamente de Portalegre, e como sabes essa é uma zona muito apreciada pelas iguarias, cheiros, sabores, doces conventuais e tudo o mais, pois não podemos esquecer a paisagem (Marvão, Castelo de Vide) rodeadas pela Serra de S. Mamede, mas como também há que variar nas ementas há que experimentar outras receitas e aqui pode encontrar-se isso. Uma grande beijoka e continua a surpreender-nos assim.

De Cláudia a 05.06.2009 às 19:51

Moira, também vim cuscar, claro! A curiosidade matou o gato, não é?

Já passei belas férias na Figueira da Foz, gosto muito daquele clima instável, que faz com que em Agosto às vezes pareça Inverno... sabe bem, para não ser monótono. Mas isso já foi há uns bons anos atrás...
Infelizmente não conheço Trás-os-Montes, o que conheço melhor a norte (centro/norte) é a Beira Alta (Viseu e arredores), cuja paisagem adoro.

Realmente o teu blog tem um "aspecto" lindo (não percebo nada de termos técnicos), quem o criou mereceu bem os docinhos.

Bjs

De A. Madeira a 17.05.2009 às 17:47

Olá Moira!
Então quer saber como vim aqui parar? Sou um apaixonado pelos licores, (principalmente a ginjinha) e na busca de novas receitas encontrei o seu blog. Gostei, e prometo, um dia deixar algumas receitas que tenho experimentado; licor de folha de figueira, de folha de pessegueiro, de laranja, etc. Ainda não encontrei uma receita de ginja, como aquela que descobri na revista tele-culinária - do chefe Silva, lembra-se? de há 20 e tal anos.Essa é uma pomada de beber e chorar por mais. Não fica nada atrás da ginjinha do Rossio.
Vou ver se agora no início de Junho, consigo comprar as ginjas é sempre uma dificuldade em localisá-las.
Beijos e abraços para as (os) licoreiras (os).

De Moira a 19.05.2009 às 16:56

Olá A. Madeira,
Obrigado pela siua visita e comentário. Da receita do Chefe Silva não tenho ideia, mas eu também nunca fui muito fã da teleculinária, apesar disso acredito que seja muito boa. A receita que aqui tenho é de tradição familiar, quem me ensinou foi uma tia já velhota que infelizmente já morreu, para nós é especial e quem a prova gosta bastante.
Fico então à espera dessas receitinhas, são muito benvindas, principalmente esse da folha de figueira. Quanto às ginjas, o meu conselho é que as encomende numa mercearia, é sempre mais fácil e é o que eu costumo fazer quando a ginjeira não dá ginja suficiente para fazer o delicioso néctar :)
Um abraço

De Leonor Rodrigues a 15.05.2009 às 21:58

Olá Manuela!

Estive a "cuscar" o seu blog e descobri que tem receitas maravilhosas, parabéns! Ao ler "Era uma vez..." vi que partilhamos a mesma opinião, sobre o uso de utensílios tradicionais na culinária e a mania de coleccionar tudo o que sejam receitas de culinária, livros, revistas, recortes...Gosto das receitas antigas que a minha avó e minhas tias faziam e que, apesar da sua simplicidade e de serem feitas à mão, tinham um sabor e textura inigualáveis.
Quero ver se neste fim de semana experimento a sua Torta de Laranja, que tem um aspev«cto fantástico e acreditando nas suas palavras, merece uma boa garfada!
Beijinhos

(Leonor)

De Moira a 15.05.2009 às 22:49

Olá Leonor,
Obrigada pela visita e pelo seu comentário.
As receitas tradicionais acabam por ser uma viagem aos sabores da nossa infância e por isso vale a pena fazê-las.
Se ainda tem receitas antigas, aconselho a que as partilhe connosco, a blogosfera vai ficar decerto mais rica.
Espero que faça sucesso com a torta de laranja que é realmente uma pequena delícia.
Um beijinho

De Canela a 09.05.2009 às 23:25

Olá Moira
Gostei de saber mais sobre ti.
Sempre achei engraçado o nome Moira,era assim que me chamava um namorado natural do Porto,mais tarde e até ver meu marido;)
Sendim é uma terra muito bonita,ainda há 3 semanas lá estive e na Bemposta,zona com lindas paisagens de montanha e rio.

De Moira a 10.05.2009 às 11:56

Canela,
Foste para Trás-os-Montes de passeio ou és daquela zona?
Eu adoro toda aquela zona das arribas, é um sossego fantástico e respira-se natureza por todos os poros

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