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Era uma vez...

por Moira, em 20.11.07

Sou conhecida por Moira na blogosfera, mas o meu verdadeiro nome, como muitos já sabem é Manuela.

Nasci na Figueira da Foz, distrito de Coimbra em 1962, mas nunca lá vivi.

Sou Secretária de profissão, trabalhando na área do cinema e o gosto pela cozinha é antigo e herdado da minha mãe, a quem devo a maioria dos meus conhecimentos, do meu pai herdei o gosto pela leitura e pelos bons vinhos.

A maior parte do meu tempo passo-o entre Lisboa e Sendim, terra transmontana que adoro e que fica junto às arribas do Douro.

Passei parte da minha infância em Angola e visitei S. Tomé e Príncipe, países de que guardo imagens, aromas e sabores na minha memória.

Já viajei por grande parte da Europa, e a cada viagem tento reproduzir e guardar o que de melhor saboreei por essas paragens.

Como a maioria das pessoas que gosta de cozinhar, tenho uma mania terrível de coleccionar receitas e livros de culinária, que na maioria das vezes me servem apenas como fonte de inspiração, até porque quase nunca sigo uma receita à risca, acabando por criar algo que é fruto da minha inspiração no momento.

Gosto muito de utensílios de cozinha antigos e guardo muitos que foram da minha avó.

Colecciono colheres de pau, porque lhes acho graça e já tenho algumas de países tão distantes como a Ucrânia ou a Malásia entre outras.

Um dos objectos mas curiosos na minha cozinha é o meu baú dos condimentos, uma velha lata de Lebkuchen (bolos alemães da zona de Nuremberga), reaproveitada para guardar todos os frasquinhos de condimentos, e acreditem, são muitos!

O objecto que eu mais adorava ter na minha cozinha, mas que ainda não consegui encontrar era uma velha frigideira de ferro, daquelas que tinham as nossas avós.

Gosto de ler, de música, de cinema, de fotografia e de uma boa conversa, sendo essa a razão principal do nome Tertúlia de Sabores, conversas à volta da comida e dos amigos com quem adoro partilhar todos os sabores que passam pelo Blog.

Praticamente todas as fotos do Blog são tiradas por mim, sendo que de início foi muito difícil fazê-lo, os meus conhecimentos de fotografia eram escassos e quase todas as fotos são tiradas à noite numa cozinha pequena e sem condições de luz para fotografar, razão pela qual muitas vezes me levantei mais cedo para tirar fotos que de outra maneira eram impossíveis de realizar. Com o tempo fui lendo e aprendendo cada vez mais sobre fotografia de alimentos, quer no Flickr, quer em outros blogs que visito diariamente. Hoje em dia a maioria das fotos continuam a ser tiradas à noite mas com recurso a um precioso flash e um candeeiro de tecto que serve de reflector de luz.

Receitas favoritas tenho muitas, apesar de gostar de experimentar sabores de outras paragens e também de inovar, as minhas receitas favoritas são sempre as mais simples e tradicionais.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 12:50


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157 comentários

De Sofia.Lopez a 08.08.2011 às 12:19

Olá Moira,
Só para dizer que também gosto muito de objectos antigos de cozinha e tenho uma dessas frigideiras de ferro antigas... é quadrada e pertencia à minha bisavó.. recuperámos e está a decorar a nossa cozinha. Posso tirar uma foto e enviar para o teu e-mail, se quiseres. A casa onde vivo neste momento era deles e tenho muitos utensílios assim...relíquias :)
Beijinhos e parabéns pelo teublog, é maravilhoso!

http://inventurasnacozinha.blogspot.com

De Moira a 12.08.2011 às 12:15

Olá Sofia,
A minha avó tinha muita coisa, mas poucas chegaram até hoje, porque os meus pais viviam com ela e com o tempo foram deitando fora coisas que para eles não tinham uso ou importância. Essa frigideira deve ser uma preciosidade, nunca vi nenhuma quadrada.
Beijinho e obrigada por mais uma visita.
Bom fim de semana e bons cozinhados ;)

De Casimiro Pimentel a 03.07.2011 às 21:44

mel aquecido no forno não perde qualidades?

De Moira a 03.07.2011 às 21:50

O mel é usado em inúmeros bolos que fazem parte das receitas tradicionais portuguesas e que vão a cozer em fornos de lenha ou outros a elevadas temperaturas, por isso presumo que não, mas é uma pergunta à qual não sei responder com certezas.

De Anónimo a 18.11.2011 às 20:10

Oi Casimiro...

Infelizmente, o mel aquecido perde as propriedades SIM!!!
O mel só pode ser aquecido em banho-maria. Se você for
de Portugal, e não conhece o termo banho-maria,significa colocar a vasilha e/ou vidro de mel sobre água fervendo no
fogão (forno).

Um abraço!

Graça Provenzano - São Paulo, Brasil

De PaperLife a 04.04.2011 às 12:29

Trabalha na área do cinema? Que giro :)
Achei graça à parte de coleccionar colheres de pau, é diferente :)
Adicionei-a no facebook, espero que não haja problema :$

De Moira a 04.04.2011 às 18:48

Trabalhar na área do cinema neste tempo de crise não é muito giro, mas melhores dias virão.
Já tenho algumas colheres de pau bem giras e algumas são peças únicas talhadas de propósito e por isso preciosas.

De marlene a 01.04.2011 às 14:33

Oi!!
Conhecendo melhor o seu cantinho...já desconfiada e...surpresa!
Tb sou port nascida em Angola e moro no Brasil. rsrrsrs
Aui as sementes de papoula estão proibidas de serem comercializadas sniff...tenho algumas receitas mto boas com elas.
Um abraço,
Marlene

De Moira a 02.04.2011 às 00:00

Olá Marlene,
Tenho pena que por aí não hajam sementes de papoila à venda, elas tornam os pães, bolachas e biscoitos mais crocantes.
Eu não nasci em Angola, mas tenho saudades de muitas coisas de lá.
Um abraço

De marlene a 02.04.2011 às 00:18

Oi!!!!
Eu nasci perto de Sá da Bandeira e morei perto de Nova Lisboa.
Qdo moramos aí em Portugal ficamos em Lisboa.Afamília do meu pai é do Algarve.
Um abraço.

De Moira a 02.04.2011 às 00:33

Que giro! Eu vivi na Catumbela (perto de Benguela), no Lobito e em Nova Lisboa. Mas conheci a maioria das cidades angolanas, entre as quais Sá da Bandeira :)
Um abraço

De Anónimo a 31.05.2011 às 20:51

Muitos parabéns pelo blog e pelas receitas. Ainda não tive oportunidade de experimentar alguma, mas vontade não me falta; todas têm um aspecto delicioso. Parabéns pelas fotografias e pela escrita tão apelativa.
Refere que viveu na Catumbela e no Lobito. Curiosamente, encontro-me actualmente no Lobito, mais propriamente na Restinga do Lobito; isto é lindo e percebo que tenha saudades deste lindo país.
Espero que continue a presentear-nos com as suas receitas, eu continuarei sua leitora assídua (espero, em breve, poder finalmente experimentar algumas receitas que ficaram a "piscar-me" o olho).
Boa sorte e parabéns :)

Sandra

De Moira a 31.05.2011 às 20:56

Olá Sandra,
Que bonito é o fim de tarde na restinga, que saudades, mesmo...
Obrigada pela visita e pelo comentário.

De Inês a 29.03.2011 às 09:17

Sou seguidora assídua do seu BLOG!
Adoro-o! A maneira como escreve é sem dúvida cativante!
Continue, que eu deste lado continuo-a a "seguir"!
Abraços!

De Moira a 31.03.2011 às 15:18

Olá Inês,
Obrigada pela visita e pelo simpático comentário.
Um abraço

De Antonio a 25.03.2011 às 20:17

1ª vez no site, por mera e completa necessidade!
SANGRIA!
Pois é, adoraram a receita, os meus 25 amigos em lanche de aniversário dos meus 50 anos.
Penso tê-la já ouvido na rádio numa manhã de sábado...estarei enganado?
Bjis
Antonio-PORTO

De Moira a 25.03.2011 às 20:26

Obrigada pela visita.
Acabei de ver o seu comentário da sangria e esbocei um sorriso, porque nem todos entendem que a maça é muito boa mas não para a sangria. Creio que só se tem consciência disso quando se prova uma sangria sem maçã. Outro dia fiz uma de espumante e morangos que também é muito agradável.
Estive realmente no programa Hotel Babilónia faz tempo à conversa com o João Gobern e o Pedro Rolo Duarte, e também falamos de sangria na altura.

De Ynnêz a 02.03.2011 às 15:02

Além do blog de ter um excelente design, as fotografias estão muito boas, eu própria admiro as suas fotografias, sempre com uma bela perspectiva!
Uma boa continuação do blog!

De Moira a 02.03.2011 às 16:18

Olá Ynnêz,
O design do blog é do Pedro Neves do Sapo, que eu dessas coisas não percebo nada. Quanto às fotografias, acho que percebendo muito pouco de fotografia criei o meu próprio estilo, fico imensamente feliz por gostarem.
Boas blogagens para ti também :)

De k a 27.02.2011 às 18:39

Olá. Já vejo a sua página em perfeitas condições.
Até amanhã
João

De Manuela Lourenço Marques a 26.02.2011 às 18:31

Olá Manuela
Só para dizer que gosto do seu blog (design, fotos e, obviamente , sugestões culinária).
A forma como o seu blog sugere outros tb me é mto apelativa . Posso fazer-lhe uma sugestão??
Seria possível organizar as suas receitas por "temas" (é que só encontrei por datas não encontrei as tags " do blog...se calhar só eu que estou a ver mal....só vi as tags no fim das recitas....
Obrigada por partilhar as suas receitas e a forma simpática e aberta como se apresenta
Da Manuela para a Manuela um sorriso de agradecimento

De Moira a 26.02.2011 às 19:03

Olá Manuela,
Obrigada pela visita e pelo comentário.
De facto tenho tudo organizado por tags, estão na barra preta do topo do blog, se quiser acesso a todas as receitas de bolos e bolinhos, vai a tags e clica por cima de bolos e bolinhos. Logo à frente e na mesma barra tem um espaço para pesquisa, se escrever maçãs e clicar na lupa, vão aparecer todas as receitas com maçã.
De qualquer das formas, se precisar de alguma coisa ou tiver alguma dúvida, é só perguntar.
Bjs

De Manuela Lourenço Marques a 26.02.2011 às 21:13

Olá Boa noite
Vinha agora reconhecer o meu erro quando vi que já me tinha respondido.... na verdade não tinha reparado nos separadores superiores. DESCULPE.
A organização está 5*****
Agora, após esta descoberta, ainda me vou deliciar mais nas suas apelativas receitas e, com toda a certeza, vou testar algumas
Muito obrigada pela pronta ajuda
:) :) :)
Manuela

De Leonardo a 25.02.2011 às 21:32

Gosto das receitas do teu blog, um destes dias vou experimentar o bolo de maça.

De Moira a 26.02.2011 às 18:51

Olá Leonardo,
Obrigada pela visita e pelo comentário.
Quando fizeres o bolo depois deixa por lá um comentário com a tua opinião.

De Leonardo a 28.02.2011 às 13:24

Já está... foi feito no sábado....excelente, excelente, sobraram apenas saudades... até muito breve.

De Moira a 28.02.2011 às 14:09

Boas notícias, então! Eu também adoro quando um bolo me deixa saudades, é sinal que será repetido muitas vezes :)
Obrigada pelo feed-back.

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