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Era uma vez...

por Moira, em 20.11.07

Sou conhecida por Moira na blogosfera, mas o meu verdadeiro nome, como muitos já sabem é Manuela.

Nasci na Figueira da Foz, distrito de Coimbra em 1962, mas nunca lá vivi.

Sou Secretária de profissão, trabalhando na área do cinema e o gosto pela cozinha é antigo e herdado da minha mãe, a quem devo a maioria dos meus conhecimentos, do meu pai herdei o gosto pela leitura e pelos bons vinhos.

A maior parte do meu tempo passo-o entre Lisboa e Sendim, terra transmontana que adoro e que fica junto às arribas do Douro.

Passei parte da minha infância em Angola e visitei S. Tomé e Príncipe, países de que guardo imagens, aromas e sabores na minha memória.

Já viajei por grande parte da Europa, e a cada viagem tento reproduzir e guardar o que de melhor saboreei por essas paragens.

Como a maioria das pessoas que gosta de cozinhar, tenho uma mania terrível de coleccionar receitas e livros de culinária, que na maioria das vezes me servem apenas como fonte de inspiração, até porque quase nunca sigo uma receita à risca, acabando por criar algo que é fruto da minha inspiração no momento.

Gosto muito de utensílios de cozinha antigos e guardo muitos que foram da minha avó.

Colecciono colheres de pau, porque lhes acho graça e já tenho algumas de países tão distantes como a Ucrânia ou a Malásia entre outras.

Um dos objectos mas curiosos na minha cozinha é o meu baú dos condimentos, uma velha lata de Lebkuchen (bolos alemães da zona de Nuremberga), reaproveitada para guardar todos os frasquinhos de condimentos, e acreditem, são muitos!

O objecto que eu mais adorava ter na minha cozinha, mas que ainda não consegui encontrar era uma velha frigideira de ferro, daquelas que tinham as nossas avós.

Gosto de ler, de música, de cinema, de fotografia e de uma boa conversa, sendo essa a razão principal do nome Tertúlia de Sabores, conversas à volta da comida e dos amigos com quem adoro partilhar todos os sabores que passam pelo Blog.

Praticamente todas as fotos do Blog são tiradas por mim, sendo que de início foi muito difícil fazê-lo, os meus conhecimentos de fotografia eram escassos e quase todas as fotos são tiradas à noite numa cozinha pequena e sem condições de luz para fotografar, razão pela qual muitas vezes me levantei mais cedo para tirar fotos que de outra maneira eram impossíveis de realizar. Com o tempo fui lendo e aprendendo cada vez mais sobre fotografia de alimentos, quer no Flickr, quer em outros blogs que visito diariamente. Hoje em dia a maioria das fotos continuam a ser tiradas à noite mas com recurso a um precioso flash e um candeeiro de tecto que serve de reflector de luz.

Receitas favoritas tenho muitas, apesar de gostar de experimentar sabores de outras paragens e também de inovar, as minhas receitas favoritas são sempre as mais simples e tradicionais.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 12:50


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157 comentários

De Maria João Galo a 19.06.2012 às 13:09

Olá Moira!

Acabei de encontrar a sua Tertúlia e fiquei encantada!
Ainda mais encantada fiquei com o seu Post "Era uma vez..."!
Eu e o António somos mais um casal de emigrantes da crise, em Viena de Áustria, e sentimos muita falta da nossa comida portuguesa!
Este blog vai certamente inspirar-nos para investir em muitas Tertúlias para matar saudades!

Muitos parabéns por este projecto e as maiores felicidades!

Até breve,
Maria João

De Moira a 03.07.2012 às 14:25

Olá Maria João,
Bem-vinda ao Tertúlia, espero que tenha gostado e que volte sempre.
Um abraço

De Filomena a 21.04.2012 às 00:24

Moira,

Delicia de texto! Obrigada pela partilha.

Filomena

De Moira a 03.07.2012 às 14:26

Olá Filomena,
Obrigada pela visita e volte sempre.

De Maria a 14.01.2012 às 08:51

Olá Moira,
Acabei de ler que nasceste em 62 e viveste na Catumbela e Lobito.
Que coincidência termos algumas coisas em comum, para além do gosto pela culinária; também nasci em 62 e vivi em Benguela até Agosto de 74. Vim de lá miúda mas fiquei com gratas recordações da terra que quase que considero minha.Se quiseres ver fotos giríssimas de Benguela, Catumbela e Lobito, adere, no face book, ao "BenguelaCity Benguela". Conheces? É delicioso.
Beijinhos e continuação do excelente trabalho no teu blog. Adoro!
Maria

De Moira a 15.01.2012 às 21:15

Olá Maria,
Obrigada pela visita e pelo comentário. Que coincidência gira.
Conheci bem Benguela, mas era miúda e de pouco me lembro, passei muitos fins de semana na bela Baía dos Tigres :)
Já passei pelo Benguela City as fotos do pôr do sol são tal e qual o que me lembro. De repente bateu uma saudade.

De Ygor Ettore Cordeiro a 05.01.2012 às 12:24

Moira, sempre gostei do seu blog e das receitas maravilhosas que você faz, tanto que serviu de ideia para a criação do meu blog. Trabalho com restaurantes a mais de 6 anos mas não na cozinha. Cozinha pra mim é um passatempo que minha esposa agradece hehehe. Infelizmente não tenho a disponibilidade de tempo para testar muitas receitas e fotografar tudo aquilo que faço, mas seria um prazer para mim que você desse uma olhada no meu blog e me falasse o que achou! Parabens e obrigado!

De Moira a 15.01.2012 às 20:56

Olá Igor,
Peço desculpa pela demora na resposta, hoje finalmente fui espreitar e parece-me muito bem. Gosto especialmente dos básicos, a que você chama de comida de guerreiro, mas que afinal são informações úteis para quem está a começar.
Felicidades e continuação de bom trabalho

De telma silva Correia a 05.12.2011 às 21:55

Oi Manuela. Peço desculpa. Afinal encontrei atravez do site branca de neve nos melhores bloges de culinaria. Foi atravez do blog dela que eu entrei no site da branca de neve por isso ter pensado que foi atravez do blog dela. Me desculpe, pois pode nem conhecer a pessoa e agora iria ficar a pensar quem seria a senhora. Beijos

Telma Correia

De Moira a 06.12.2011 às 17:26

Não tem mal, eu também conheço o blog da Luisa Alexandra :)

De telma silva Correia a 05.12.2011 às 21:47

Ola Manuela.

Que inspirador o seu blog. Que receitas deliciosas. Encontrei seu blog atravez do blog da luisa alexandra. Assim que entrei aqui fiquei encantada. Tambem adoro cozinhar. Seu blog e muito bem organizado e apelativo. Eu criei o meu ha pouco tempo, ainda ando em "construção". Vou adicionar aos favoritos se nao se importar. Se quizer passe pelo meu blog, esta aberto a criticas. Beijos e uma Optima Semana.

Telma Correia

De Moira a 06.12.2011 às 17:25

Olá Telma,
Bem-vinda ao Tertúlia e obrigada pela visita e pelo comentário.
Claro que não me importio de fazer parte da sua lista de favoritos, é aliás uma alegria ver o meu trabalho reconhecido.
Não consigo aceder ao seu blog, quando puder diga-me qual é o link para poder retribuir a visita.
Bj e uma boa semana

De telma silva Correia a 06.12.2011 às 21:53

Ola Moira.

O meu blog e : http://artes-e-desabafos.blogspot.com

Mas agora estou a criar um outro blog mais organizado.

O link e: http://doces-salgadosecia.blogspot.com/

Espero pela sua visita,

Beijos

Telma Correia

De Graça Provenzano a 18.11.2011 às 20:41

Oi Moira...

Gostei muito do seu blog e dos seus comentários...Acessei por acaso e ainda não vi receitas suas, mas já me interessei somente por ler sua história.
Assim como você, amo de paixão fazer comidas gostosas e, desde pequena, 7, 8 anos, me interesso por culinária, observando minha mãe preparar pratos MARAVILHOSOS!
Hoje sou vegetariana e acabei de montar meu blog de receitas sem uso de carne, e sem uso de ingredientes não saudáveis, porém, super gostosos! São receitas simples, sem sofisticação. Como não consumo carne, comecei a criar minhas próprias receitas, sem cair na mesmice de sempre. Adoro minhas receitas (sou bastante humilde, né?) e resolvi passar adiante, para que outras pessoas também pudessem
compartilhar comigo essas delícias! Mas estou só no comecinho... Será que vai vingar?

Abraços pra você...

Graça Provenzano - São Paulo, Brasil


De Moira a 18.11.2011 às 21:19

Oi Graça,
Seja muito bem-vinda ao Tertúlia. Por aqui temos de tudo um pouco e até algumas coisas vegetarianas, muito poucas, é certo que por aqui somos mais carnívoros e "peixívoros" (isto existe?)
Quando se lembrar deixe por aqui o endereço do seu blog, gosto sempre de espreitar sugestões vegetarianas.
Não sei se sabe inglês, mas envio o link de um dos meus blogs vegetarianos preferidos: http://www.veggiebelly.com/
Um abraço e apareça sempre
Moira

De Jose Abuín a 26.09.2011 às 12:34

Soy un enamorado de Portugal país que visito amenudo y donde tengo muy buenos amigos.
En primer lugar perdón por no escribir en portugués, aunque lo hablo dicen que bastante bien, escribirlo me es más dificil al mezclarlo con el gallego.
Soy un enamorado de la gastronomía portuguesa de ahi que visite amenudo su blog con recetas.
La cuestión es que he visto su "polvo a la gallega" y es ahi donde quiero hacerle algunas matizaciones pues no es asi como se elabora dicho plato.
En primer lugar no se llama "polvo a gallega" sino "polvo á feira" o dicho en español "pulpo a la feria".
El pulpo debe de ser preferentemente de más de 2 kgr. de peso y se debe de cocer en una pota más alta que ancha en abundante agua. Primero se debe de sumergir y sacar el pulpo del agua hirviendo unas 3 veces, eso se hace para evitar que luego pierda la piel. Se deja hervir unos 35-50 minutos dependiendo del groso y es conveniente también dejarlo reposar unos 10 minutos.
Luego y siempre en este orden, se corta en bocados y se coloca en un plato de madera, a continuación se le echa sal gruesa por encima, luego pimentón picante mezclado con dulce al gusto y por último un buen aceite de oliva...........y a comer.......la costumbre es comerlo con palillos (palitos) y un buen pan de hogaza ( que tenga miga ) por ejemplo un pan alentejano, que se va mojando también en el aceite que hay en el plato.
Un saludo.
José Abuín

De Moira a 27.09.2011 às 20:42

Hola José,
Bienvenido a mi rincón y muchas gracias por los esclarecimientos y por la receta de pupo a la feria. Ahora quedé con ganas de hacerla.
Saludos

De Cristina a 21.08.2011 às 20:49

Olá Moira,
Encontrei o blog numa busca que fiz à procura de uma receita de codornizes, e a sua receita foi logo a primeira, e nem pesquisei mais! Uma delícia! Só que me enganei no fraquinho dos condimentos e no lugar de colorau ooops !!! Coloquei cominhos! Mas surpresa, surpresa:ficou muito bom! Gosto imenso de cozinhar, e como o meu marido é norueguês, e adora comer e experimentar sabores novos, tenho passado os últimos oito anos a mostrar-lhe os sabores portugueses, ou de inspiração portuguesa. Tento sempre fazer coisas novas, mas às vezes não sai nada, por isso já adicionei o blog aos favoritos ;)
Parabéns pelo blog! Bem haja!
Cristina

De Moira a 21.08.2011 às 22:12

Olá Cristina!
Benvinda ao Tertúlia de Sabores e obrigada pelo comentário e pelo feed-back.
Nós cá em casa gostamos muito de codornizes por isso deixo-lhe um link para todas as receitas com codornizes: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/search?q=codornizes&Submit.x=0&Submit.y=0
Espero que goste.

De Milai a 11.08.2011 às 13:17

Parabéns pelo blogue! É excelente! Vim aqui parar por acaso,mas como não o quero perder de vista já o adicionei aos que sigo!
Beijo
Milai

De Moira a 12.08.2011 às 12:19

Obrigada pela visita e pelo comentário.
Benvida ao Tertúlia e fica à vontade para percorrer os cantos à casa, podes fazê-lo através do arquivo ou das tags :)
Beijo

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