Tertúlia de Sabores

Como eu disse no meu post anterior há sabores que nos ficam na memória, e foi a propósito disso que me lembrei de um bolo que uma amiga da minha mãe fez para uma festa de despedida, tinha eu os meus 8 ou 9 anos. O nome da senhora, se a memória não me falha era Liberta e o Bolo, não sei porque razão chamavam-lhe Bolo Americano.

É um bolo forte e diferente, mas muito agradável.

Bolo de Frutos Secos e Laranja

Ingredientes:

Nota: Utilizar uma chávena de chá para medir os ingredientes.

• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de margarina
• 4 ovos
• 1 chávena de água morna
• 3 chávenas de farinha
• 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de nozes
• 1 chávena de passas (sem grainhas)
• 1 laranja pequena ou média

Preparação:

Bate-se o açúcar com a margarina, até formar um creme fofo, vai-se juntando um ovo de cada vez, não juntando o próximo sem ter dissolvido bem o anterior.

Junta-se a este preparado alternadamente farinha, bicarbonato e água morna. Por fim juntam-se as nozes, passas e laranja tudo passado pela picadora. A laranja é picada na máquina com casca e tudo, eu normalmente só deito fora o topo e o fundo da laranja, onde a casca é demasiado espessa.

Vai ao forno médio, em forma untada e polvilhada com pão ralado, cerca de 50 a 60 minutos.

Sugestões:

Pode adicionar a esta receita uma colher de café de canela e uma pontinha de cravinho em pó.

Metade das nozes pode ser substituída por amêndoas e/ou avelãs ou uma mistura das três.

Parte da farinha também pode ser substituída por farinha integral, e o açúcar, claro está também pode ser substituído por açúcar amarelo.

Actualização: A foto foi acrescentada em Janeiro de 2011 e a laranja foi substituída na receita por duas tangerinas.