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Para um jantar entre amigos

por Moira, em 16.02.09

Os fins-de-semana fazem-se entre amigos, entre comidas e bebidas, porque a conversa não flui se estivermos com a boca seca.

Desta vez calhou-me fazer a sobremesa e o chocolate fez, mais uma vez, as honras da casa, aliado ao limão foi uma dupla quase imbatível. E digo quase porque fiquei com imensa vontade de experimentar a mesma receita mas com molho de tangerina ou laranja que decerto ficará muito bem.

A receita é mais uma vez da Revista Saberes e Sabores, de Abril de 2007, numa edição dedicada aos fondues, que foi exactamente o nosso jantar mas que relatarei num outro post.

Torta de Chocolate com Creme de Limão

Torta de Chocolate com Creme de Limão

Ingredientes:

Para o creme de limão:

  • ± 3 Limões (± 1,5 dl de sumo)

  • 250 g de açúcar fino

  • 3 Ovos grandes

  • 50 g de margarina Vaqueiro

Para a torta:

  • Margarina Vaqueiro Líquida

  • 4 Ovos

  • 100 g de açúcar

  • 2 colheres de sopa de água

  • 50 g de farinha

  • 30 g de chocolate em pó

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • açúcar em pó

Para a cobertura:

  • 50 g de amêndoas em lâminas
  • 100 g de chocolate negro
  • 30 g de margarina Vaqueiro (usei o mesmo peso de natas)

  • 2 a 3 colheres de sopa de rum (usei a mesma quantidade de Licor Beirão)

Preparação: 

Comece por preparar o doce de limão: Raspe a casca de 2 limões com um ralador e esprema os que forem necessários para obter cerca de 1,5 dl de sumo. Junte o sumo e a raspa do limão com o açúcar e misture bem. Adicione os ovos um a um, mexendo sempre com a vara de arames.

Leve ao microondas cerca de 8 minutos na potência máxima, interrompendo de minuto a minuto para mexer com a vara. Se achar que ao fim de 6 minutos o creme já está com uma boa consistência, dê por terminada a tarefa.

Sem parar de mexer com a vara de arames, adicione a pouco e pouco a Vaqueiro, bem fria e cortada em pedaços pequenos.

Depois de arrefecer completamente, dê mais um mexidela no creme e guarde-o em frascos que vedem hermeticamente. Conserve no frigorífico.

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Pincele o tabuleiro do forno com Vaqueiro Líquida, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida. Parta os ovos para uma tigela e bata-os com a batedeira à medida que vai adicionando o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem parar de bater, adicione a água a ferver. Junte a farinha peneirada com o chocolate e o fermento em pó e envolva delicadamente no creme.

Deite o preparado no tabuleiro, alise a superfície e leve ao forno durante 10 a 15 minutos.

Desenforme o bolo sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó, retire a folha de papel que usou para forrar o tabuleiro e cubra com o mesmo tabuleiro até a massa estar completamente fria.

Entretanto, espalhe as amêndoas em falhas sobre uma frigideira antiaderente e leve a alourar sobre lume moderado. Deixe arrefecer.

Barre a superfície da torta com o doce de limão, enrole com a ajuda do papel e coloque sobre uma torteira.

Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, junte a Vaqueiro cortada em pedaços e o rum e leve ao microondas durante 45 segundos. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e deixe arrefecer um pouco.

Barre a torta com a cobertura de chocolate e salpique com as amêndoas torradas.

 

Nota: Passei a receita à risca, tal como estava na revista, fiz apenas as alterações mencionadas nos ingredientes.

Ficou perfeito embora dê algum trabalho, uma receita sem dúvida a repetir, tanto pelo sabor como pelo impacto visual.

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publicado às 15:29


37 comentários

De isabeloca a 17.02.2009 às 22:53

Que maravilha, está com um aspecto fantástico.
Bjos

De Moira a 18.02.2009 às 12:36

É uma pena os blogs não poderem difundir cheiros ;)
Bjs

De Canela a 17.02.2009 às 21:38

Faz um vistaço e deve ser deliciosa!
Bj

De Moira a 18.02.2009 às 12:35

A vista é realmente uma perdição ;)
Bjs

De leonor a 17.02.2009 às 21:12

Boa noite, Manuela

Esses jantares devem ser uma perdição!... e nada melhor do que uma sobremesa que faz as honras do jantar! :)
Adoro a combinação do limão com o chocolate, fica excelente!
Imagino bem, como essa torta deve ter feito as delícias de todos!

Um beijinnho

De Moira a 18.02.2009 às 12:34

olá Leonor,
Estes jantares são do mais divertido que há ;)
bjs

De aespumadosdias a 17.02.2009 às 15:47

Ai os meus dentes! Duvido que vá fazer o que a dentista quer - naõ comer doces.

De Moira a 17.02.2009 às 16:04

Para comer destas coisas não se pode dar ouvidos nem ao dentista, nem ao nutricionista. Uma vez sem exemplo não faz mal :)

De pipoka a 17.02.2009 às 14:40

Boa ideia!

bjs e obrigada

De pipoka a 17.02.2009 às 11:38

Moira,

O aspecto é simplesmente delicioso... a conjugação de sabores também. Vou fazer, só não prometo que seja "blogável", pois sou um verdadeiro desastre a enrolar tortas.

beijocas

De Moira a 17.02.2009 às 11:43

Olá Pipoka,
Faz a massa da torta, coze-a e divide-a em 4 tiras e faz um bolo de camadas, que colocas numa torteira ;)
Tudo se resolve e deve ficar fantástico.
Beijocas

De Patanisca a 16.02.2009 às 21:22

Essas fotos têm um aspecto delicioso. Vou guardar a receita. Hum, quase imagino o sabor!

De Moira a 16.02.2009 às 22:52

Quando experimentares quero saber o resultado :))

De Mary a 16.02.2009 às 15:56

Que maravilha, Moira! Ainda não testei a combinação chocolate-limão...está mesmo apelativo! :)

De Moira a 16.02.2009 às 22:53

É muito bom mesmo, mas agora estou desejosa de fazer uma versão com tangerina.

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