Tertúlia de Sabores

Existe um cantinho na internet que é um paraíso de doçura e que se chama Flagrante Delícia, já todos o devem conhecer, mas se nunca se cruzaram com ele, acreditem que não sabem o que têm andado a perder.

Tudo o que a Leonor faz tem um aspecto apetecível e capaz de nos fazer entrar num acesso de gula, coisa feia por sinal, mas perfeitamente desculpável perante as fotos do Miguel e os doces da Leonor.

A minha maior ligação com o chocolate são as trufas, uma espécie de bombom, que tal como os gelados italianos, se desfaz na boca com suavidade accionando todos os nossos sentidos.

Sempre pensei que as trufas eram coisas difíceis de fazer e por isso nunca pensei em fazê-las, acontece que a Leonor tem-nos brindado ao longo dos meses com diversas receitas de trufas, primeiro foram as de chocolate branco com pistacho, depois as de chocolate de leite com maracujá, a seguir as de caramelo e por fim as de chocolate negro com rum e laranja cristalizada.

Quando ela publicou esta última receita a minha cabecinha não conseguia parar de pensar em trufas e umas horas depois de a ler fui para a cozinha.

Primeiro azar... não tinha nem rum nem laranja por isso tracei de imediato um plano B.

Abri a garrafeira e saltou-me á vista uma garrafinha de Licor Beirão daquelas bem antigas que ainda traziam uma fitinha de tecido.

Foi assim, e parafraseando o anúncio "O que é que se bebe aqui? - Licor Beirão" que nasceu um novo slogan aqui no blog: O que é que se come aqui ? - Trufas de Licor Beirão

De resto não me atrevi a mudar rigorosamente mais nada e ainda bem pois as trufas saíram perfeitas. Escolham as vossas preferidas e mãos à obra, que o dia dos namorados é já no sábado e não há nada que ligue melhor com o amor do que um bom chocolate.

Eu fiquei com as mãos no estado em que se vê, a cozinha ficou com o delicioso aroma do chocolate, a toalha, a mesa e eu própria ficamos polvilhados de cacau em pó e assim que fiz as primeiras a sobrinha e o marido começaram a roubá-las, no final sobraram apenas sete para a foto de grupo.

Trufas de Chocolate Negro com Licor Beirão

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro
• 125 g de natas
• 20 g de manteiga amolecida
• 10 ml de licor Beirão
• Cacau em pó para cobrir

Preparação:

Numa taça pôr o chocolate partido aos bocadinhos pequeninos e o licor.

Ferver as natas e deitar sobre o chocolate mexendo bem para o derreter, por fim adicionar a manteiga amolecida, mexendo bem para ficar homogéneo.
Tapar a taça e guardar no frigorifico até ao outro dia. (Esta é a parte que custa mais... ter que esperar tanto tempo.)
Pôr um pouco de cacau num prato.
Moldar pequenas bolas com as mãos untadas com óleo ou manteiga e passá-las pelo cacau.

Nota: Para moldar as bolas tive a ajuda de um instrumento que habitualmente é usado para fazer bolinhas de melão.

 A minha sobrinha, a maior fã de chocolate na família, a comer mais uma trufa, depois não me venhas dizer que precisas de fazer dieta...