Tertúlia de Sabores

O Tertúlia de Sabores vai encerrar para descanso do pessoal. 

A Moira despiu o avental, arrumou a cozinha e equipada a rigor vai dar um salto aos Pirinéus.

Mas como entretanto se "pespegou" uma valente dor de garganta acompanhada de dores no corpo que antevêem uma gripe o melhor é precaver com coisas bem quentinhas, para poder desfrutar das férias.

Como não sou muito fã de canja de galinha a opção foi umas sopas de pão com bacalhau.

Quem costumava fazer estas sopas era a Dª. Antónia empregada de limpeza num escritório onde trabalhei vários anos. As comidinhas dela eram sempre deliciosas e quando ela fez estas sopas pela primeira vez, apesar do aspecto, eu tive logo a certeza que eram óptimas. Dizem que é uma comida típica alentejana, e creio que a mãe do meu compadre R. faz umas idênticas.

Aqui fica a minha versão das sopas de pão, sendo que estas provavelmente não têm nada a ver com as originais.

Sopas de Pão com Bacalhau

Ingredientes:

• algumas fatias de pão alentejano
• 1 posta de bacalhau
• 2 ovos
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho
• 1 molho de coentros

Preparação:

Coze-se o bacalhau e os ovos. Numa terrina colocam-se as fatias de pão cortadas, o dente de alho picado, os coentros picados e regue com um fio de azeite. Retiram-se as peles e as espinhas do bacalhau e coloca-se por cima do pão. Põe-se por cima a água de cozer o bacalhau a ferver e tapa-se por uns minutos.

Serve-se bem quente enfeitado com rodelas de ovo cozido.

Agora vou calcorrear alguns quilómetros, calçar os esquis, vou revisitar todos o locais onde estive no ano passado e daqui a uns dias estarei de volta, espero que voltem também.

As fotos de Andorra foram todas tiradas pelo D. do Pausas e Reflexões.