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Arroz de Moelas e Corações

por Moira, em 05.12.08

Este é um arroz que eu faço muitas vezes cá em casa e por casualidade vinha este mês na Revista Saberes e Sabores de Natal, assim que o vi não resisti e fi-lo para o jantar, na receita da revista levava amêndoas lascadas, eu pus-me a inventar e deitei-lhe uns pinhões tostados.

É óptimo para comer simples ou como acompanhamento de aves assadas no forno como o perú ou o capão assado.

Arroz de Moelas e Corações

Ingredientes:

  • 350 g de moelas e corações de galinha
  • 1 fígado de galinha (facultativo porque eu não gosto mas o marido gosta)
  • 1 colher de sopa de pinhões tostados
  • 2 cravinhos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 chávena de arroz
  • 2 a 3 medidas do caldo de cozer as moelas
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

Cozem-se os miúdos em água temperada com sal, pimenta a folha de louro e o cravinho.

Picam-se os miúdos em pedacinhos, quem gostar de fígado pica-o também.

Num tacho põe-se um fio de azeite, deita-se a cebola e o alho picados e deixa-se alourar um pouco, põe-se o arroz, acrescenta-se a água de cozer os miúdos coada, juntam-se os miúdos picados e deixa-se cozer em lume brando.

No final juntam-se os pinhões tostados e um pouco de salsa picadinha, serve-se de imediato.

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publicado às 23:54


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10 comentários

De mari a 15.12.2008 às 20:12

Este arroz deve ter ficado fantástico.

De Moira a 16.12.2008 às 17:06

Olá Mari,
Ficou bastante agradável e é bastante simples de fazer.

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