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Bolo de Maçã

por Moira, em 27.11.08

Desde que vi este bolo no SmittenKitchen.com, que não tive dúvidas que seria de facto delicioso, andei com ele na cabeça semanas a fio até que ontem não hesitei e meti mãos à obra. Segundo a autora este é um bolo de família, e quando se diz: o Bolo de Maçã da minha Mãe, entende-se desde logo que não é um bolo qualquer, é "O BOLO" aquele que só de ouvir falar faz crescer água na boca, aquele que com um simples olhar conseguimos identificar como o bolo da mãe ou o bolo da avó, e só isto faz dele algo de muito especial.

Ora como na minha família não existe uma grande tradição de doces, exceptuando as filhoses de Natal da minha mãe, resolvi "adoptar"o Bolo de Maçã da Mãe da Deb.

Era uma vez quatro maçãs grandes que andavam a passear pela minha cozinha... que se transformaram no melhor bolo de maçã que eu alguma vez provei

Bolo de Maçã

Deb's mother Apple Cake from Smitten Kitchen

Ingredientes:

  • 6 maçãs McIntosh (eu usei 4 maçãs grandes, 2 reinetas e 2 riscadas)
  • 1 colher de sopa de canela
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 3/4 chávenas de farinha peneirada 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal (usei apenas 1 colher de café)
  • 1 chávena de óleo (usei óleo de sésamo e apenas meia chávena)
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1/4 chávena de sumo de laranja (usei meia chávena de sumo)
  • 2 1/2 colher de chá de baunilha (usei um pacotinho de açúcar baunilhado)
  • 4 ovos
  • 1 chávena de nozes cortadas grosseiramente (opcional)

Preparação:

Liga-se o forno nos 180º.

Descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços e misturam-se com 5 colheres de sopa de açúcar  e 1 colher de sopa de canela, reserva-se.

Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal.

Noutra taça mistura-se o óleo com o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.

Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.

Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco grande, deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima, deita-se a restante massa e as restantes maçãs por cima.

Leva-se ao forno, espera-se ansiosamente durante cerca de 45 minutos, verifica-se se o bolo está cozido, e devora-se assim que se conseguir...

As alterações que fiz à receita original estão entre parêntesis na lista de ingredientes.

Nota: Para a menina R. que fez aninhos ontem e que esteve a trabalhar até tarde, este era o bolo que eu tinha acabado de fazer, não estava a brincar quando disse que podias ir lá comer uma fatia.

Esta era a tua fatia, agora já não há...

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publicado às 15:02


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109 comentários

De Patanisca a 11.05.2009 às 11:23

Adorei este bolo. Fiz metade da receita e mesmo assim ficou grande. Fiz algumas alterações, para dar brilho misturei geleia de marmelo com vinho do Porto e coloquei por cima depois de sair do forno. O vinho misturou-se na massa... Ficou delicioso!!! Podes ver aqui a foto http://receitasdapatanisca.blogspot.com/2009/05/bolo-de-maca-delicioso.html
Beijinhos.

De Moira a 11.05.2009 às 15:49

Patanisca,
Já fui ver, adorei e deixei comentário.
Este ano tenho que fazer geleia de marmelo que nunca fiz e adoro.
Beijinhos

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