Algo diferente...
Ou se gosta ou se detesta!
Aqui em casa gosta-se. É um prato pouco usual, se os meus sobrinhos vissem isto, torciam logo o nariz, mas de facto eu gosto e o D. também, assim e apesar de diferente resolvi partilhá-lo, porque acredito que outras pessoas possam gostar.
Rabo de Boi Estufado com Batata Cozida
Ingredientes:
- 1 rabo de boi cortado aos pedaços
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- 1 tomate maduro
- 1 colher de sopa de calda de tomate
- 1 pé de salsa picada
- 1/2 copo de vinho tinto
- 1 copo de água
- 1 fio de azeite
- sal q.b.
Preparação:
Coloque o azeite na panela de pressão e aloure a carne por todos os lados, retire a carne para um prato e deite para o tacho a cebola e o alho picado, a cenoura cortada às rodelas, volte a colocar a carne na panela, refresque com o vinho, pique o tomate e adicione juntamente com a salsa picada e o copo de água. Tape a panela de pressão e deixe cozer em lume brando por cerca de 25 minutos agitando a panela de vez em quando.
Sirva com batata cozida com a casca e bróculos cozidos.
Nota: Esta receita pode ser feita com qualquer outro tipo de carne de vaca.
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8 comentários
De Claudia a 18.11.2008 às 14:13
É um clássico da comida de boteco (bares) do Rio. Mas nunca servido com batatas. Serve-se em geral com salada de agrião e arroz com feijão, claro!
C
De Moira a 18.11.2008 às 17:23
Já agora é arroz branco e feijão preto à parte, ou é misturado? Desculpa tanta pergunta mas eu não entendo nada de culinária do Brasil, mas adoro coisas diferentes.
Bjs Moira
De Claudia a 18.11.2008 às 18:45
Mas no Brasil tudo se come com arroz branco e feijão preto, ou marronzinho (dependendo do Estado do país). Também é costume colocar rabo em feijoada. Em geral o rabo é salgado, seco ou defumado e pede umas horas ou dias de molho em água para dessalgar e hidratar.
Mas é em geral um prato pessadíssimo para um lugar quente como o Rio. No Rio os donos de botequins (que eu chamo de botecos) eram, talvez ainda, sejam exclusivamente portugueses. Juntamente com a padaria e o açougue, o botequim é um tipo de comércio totalmente dominado pela comunidade portuguesa, principalmente no RIo onde sempre teve muito mais portugueses do que nos outros Estados.
Se tiver mais alguma pergunta é só mandar!
C.
De Claudia a 18.11.2008 às 18:50
Por que não tenta?
C.
De Moira a 18.11.2008 às 19:27
Beijinhos
De Canela a 17.11.2008 às 13:15
Nunca experimentei....mas o aspecto é excelente!
Adivinha que livro comecei a ler ontem?
Bj
De Moira a 17.11.2008 às 14:09
Estás a gostar? Se não gostares acho que vou ficar com remorsos (risos).
Bjs
De Canela a 17.11.2008 às 14:39
Bj
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