S. Martinho
Hoje foi o dia de S. Martinho, manda a tradição que se comam castanhas e que se prove o vinho novo.
Quando eu já pensava que não ia comer uma castanha de jeito apareceram-me com esta maravilha, ainda vinham com alguns ouriços, picavam que se fartavam, mas as castanhas apesar de pequenas eram simplesmente deliciosas.
Escusado será dizer que me borrifei para o jantar, que deixou de ser bife para ser, imaginem...
Castanhas Cozidas
Peguei numas quantas cortei um pouco a casca por cima, meti-as dentro de um tacho com uma pitada de sal, uma colher de chá de erva doce, um pau de canela, água e deixei cozer. Como a castanha é nova cozeu em pouco mais de dez minutos, talvez quinze, nem me dei conta.
Deliciei-me a comer as castanhas cozidas acompanhadas com um copinho de Jeropiga porque eu detesto água-pé (nome tradicional para o vinho novo, feito com as uvas da última vindima).
Nota: As castanhas depois de cozidas, se sobrarem podem transformar-se em puré que se pode usar como acompanhamento de carnes ou utilizar para rechear codornizes ou outro tipo de ave, não se preocupem mais dia, menos dia há-de aparecer por aqui qualquer coisa recheada com puré de castanha, porque eu simplesmente adoro.
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4 comentários
De AReis a 12.11.2008 às 02:53
Descobri o teu blog porque, em tempos, fizeste uma visita ao meu, e volta e meia venho até aqui dar uma espreitadela.
Confesso que não percebo nada de culinária e por isso nunca opinei.
Mas desta vez não resisti. Tenho de te dar os parabéns, pois sempre que cá venho encontro receitas fabulosas, e mesmo a estas horas impróprias, fico com água na boca.
A apresentação é extremamente bem cuidada, as fotos são regra geral óptimas, e é pena o blog não transmitir o sabor ou o cheiro, pois tenho a certeza de que esses também seriam divinais.
Obrigado por nos deixares partilhar esse teu prazer pela cozinha.
AR
De Moira a 18.11.2008 às 19:09
Obrigado pela visita e pelo simpático comentário.
De Claudia a 12.11.2008 às 00:49
Axé,
Cláudia
De Moira a 12.11.2008 às 10:51
A lenda do S. Martinho é sobre o facto de ele ter cortado a sua capa ao meio para dar a um pobre mendigo que estava à chuva e ao frio e que logo se fez sol, daí a expressão portuguesa "Verão de S. Martinho", tem mais a ver com generosidade.
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