Pão de Abóbora e Nozes - Pumpkin and Nuts Bread
Hoje é o Dia Mundial da Alimentação e também o "World Day of Bread", numa época em que a maioria das pessoas já não dá a atenção merecida à primeira refeição do dia, há que repensar nos hábitos e dar ao pão o papel privilegiado que ele sempre teve na alimentação da humanidade, calcula-se que o primeiro pão terá surgido há cerca de 6 mil anos.
Segundo a nova Roda dos Alimentos devem consumir-se 4 a 11 porções diárias de cereais e derivados, tubérculos e a Organização Mundial de saúde recomenda que cada pessoa consuma 50 quilos de pão por ano.
Este evento realiza-se pela terceira vez e a julgar pelos resultados dos anos anteriores, será por certo mais um sucesso.
Para participar inspirei-me, no Outono, nas abóboras e na famosa história da Cinderela, que preencheu o universo dos meus sonhos de infância com muitas outras histórias de príncipes e princesas.
Quase no final da história, quando às doze badaladas, a Cinderela perdeu o sapatinho de cristal, a carruagem transformou-se numa abóbora gigante que eu transformei num delicioso pão para o pequeno almoço.
Ao saboreá-lo, levemente barrado com manteiga e uma finíssima fatia de queijo, lembrei-me como acabava a história... Foram felizes para sempre.
É uma frase que ainda hoje me faz sonhar.
Pão de Abóbora com Nozes
Ingredientes:
- 500 g de farinha sem fermento T65
- 100 g de abóbora cozida, bem escorrida e em puré
- 1 saqueta de levedura para pão (11g)
- 1 pitada de sal
- 50 g de açúcar
- sumo de meia laranja (+/- 40 ml)
- 50 ml de azeite virgem
- 300 ml de água morna (pode ser a água da cozedura da abóbora)
- 50 g de nozes picadas grosseiramente
Preparação:
Numa taça pôr a farinha e os restantes ingredientes secos, excepto as nozes, fazer um buraco no meio e colocar a abóbora e os restantes ingredientes líquidos, amassar bem e por fim adicionar as nozes, pôr a levedar durante cerca de meia hora ou até a massa duplicar de volume coberto por um pano branco e longe de correntes de ar (eu utilizo o micro-ondas, sem o ligar, claro!)
Ao fim desse tempo voltar a amassar ligeiramente e voltar a deixar levedar de novo, já numa forma de pão de forma, ou com as mãos enfarinhadas fazer pequenos pães e coloca-los num tabuleiro deixando bastante espaço entre eles para não se colarem.
Vai ao forno quente, 200º com ventilação por cerca de 30 minutos ou até o pão estar cozido.
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25 comentários
De Gasparzinha a 01.10.2010 às 18:05
Ontem andei a fazer limpeza ao congelador e ainda lá tinha puré de abóbora do ano passado.
Ora nem mais: acabei de comer a primeira fatia!
Confesso que a consistência demasiado mole da massa me assustou, mas ficou divinal.
Acrescentei um pouco de farinha integral e usei avelãs, porque não tinha nozes.
Muito bom!
Beijinhos :)
De Moira a 01.10.2010 às 18:37
Talvez a tua abóbora tivesse demasiado líquido, a massa não é tão consistente como as massas de pão que saiem da bimby, mas também não é muito líquida. A farinha integral é uma boa ideia :)
Fico feliz que tenhas gostado :)
Beijocas
De Gasparzinha a 01.10.2010 às 18:45
Para moldar não dava, mas como era mesmo para a forma de pão, ficou perfeito.
E é bom!!
De Paula Monteiro a 10.06.2010 às 03:42
De Moira a 11.06.2010 às 01:05
Esta é uma forma pequena, do tamanho das formas de bolo inglês, mas é de barro de grés. Comprei-a num catálogo de coisas para a casa da La Redoute, há muitos anos atrás e nunca mais encontrei à venda :(
Mas acho que podes usar uma forma rectangular de teflon ou mesmo de aluminio. Esta tem um palmo e meio de comprimento.
De Paula Monteiro a 11.06.2010 às 02:30
De Moira a 11.06.2010 às 11:57
O formato é normalizado, de largura tem os 10 cm que falas, a única diferença para as outras é o facto de ser de grés e por isso própria para fazer pão deixando-o estaladiço como te tivesse sido cozido num forno de lenha.
De Ana Paula a 14.11.2009 às 20:27
Não há uma formula mágica de termos tempo para fazermos todas estas receitas maravilhosas, lambuzar-nos todinhas e a balança ficar imóvel???
Parabéns!! O seu talento é assombroso...
De Amor e Sabores a 05.06.2009 às 19:58
E gostei também... da travessa onde tens o teu pãozinho.
Se não estou em erro, parece-me uma loiça regional que se fazia em Águeda..
Trouxe-me memórias de infância, porque eu morava lá ao pé da fábrica,eles faziam miniaturas também, e quando tinham defeitos, eu ia lá e eles ofereciam-me..E eu tinha terrinas, pequenas travessas, com que brincava.Giro lembrar-me agora dessas coisas.Pela tua travessa.
Beiijinhos, bom fim de semana
De Moira a 10.06.2009 às 06:47
Estive uns dias fora, por terras transmontanas e por isso só agora te respondo.
Tens razão a travessa é de Águeda e pintada à mão, é uma loiça linda a par com a Bordalo Pinheiro das Caldas da Rainha.
O pãozinho, foi uma experiência agradável e bem sucedida.
Fica com um sabor idêntico às filhoses de abóbora que se fazem pelo natal.
Beijinhos
De Mary a 05.01.2009 às 19:44
Este vou ter mesmo de fazer, não sei se vai dar na MFP, mas logo vejo. Vou anotar já! :)
De Manuela a 21.10.2008 às 12:34
De Moira a 22.10.2008 às 20:45
Obrigado.
Bjs
De nysa a 20.10.2008 às 23:04
De Moira a 17.10.2008 às 21:37
De zorra a 17.10.2008 às 12:54
De Moira a 17.10.2008 às 21:30
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