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Este Outono com sabor de Verão está a dar cabo de mim. Eu até gosto de calor, mas é para estar na praia ou para andar a passear. Não concordam comigo?
E como tempo quente pede bebidas frescas, deixo-vos esta sugestão:
Infusão de Menta com Abacaxi
Ingredientes:
1 l de água
2 colheres de sopa de folhas de hortelã secas
2 ou três raminhos de hortelã fresca
2 rodelas de abacaxi fresco e maduro
2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante a gosto (facultativo)
Preparação:
Leve a água ao lume até começar a borbulhar, junte as folhas de hortelã secas, apague o lume e deixe em infusão durance 5 a 8 minutos. Coe o líquido e deixe arrefecer completamente.
Coloque o abacaxi cortado num jarro de vidro, junte 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar e os raminhos de hortelã fresca e reserve.
Verta a infusão de hortelã sobre o abacaxi e sirva com cubos de gelo ou coloque no frio para refrescar.
Se há conjugações de sabor perfeitas, esta é decerto uma delas: manga e erva príncipe.
Dois sabores em perfeita sintonia para uma sobremesa fresca e pouco doce que foi muito apreciada pelos meus colegas de trabalho por altura do meu aniversário.
A receita original está no Blog Three Fat Ladies da querida Pipoca.
Panna Cotta de Erva Príncipe e Manga
Ingredientes:
Preparação:
Levar ao lume um tacho com as natas, o leite, o açúcar e a erva-príncipe seca para chá. Quando levantar fervura, apague o lume e deixe repousar 10 a 15 minutos para que ganhe o aroma da erva-príncipe.
Coar a mistura, adicionar-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e misturar. Quando estiver morno juntar o iogurte, misturar bem e verter para copinhos ou para uma forma grande. Levar ao frigorífico pelo menos 4 a 5 horas para solidificar.
Antes de servir, decorar com as mangas cortadas em cubos e com a polpa de manga.
Isto de ir almoçar a casa da minha mãe tem destas coisas: Primeiro, nunca sei o que vai ser o almoço, na maioria das vezes ela improvisa e nisso decerto tenho a quem sair. Segundo, por vezes tenho a sorte de ela fazer pratos tradicionais da minha terra dos quais eu não fazia nem ideia que existiam.
É o caso desta frigideira de sardinhas (ou será Sardinhas de frigideira?) que é tão, mas tão simples de fazer e, para quem gosta de sardinhas, absolutamente delíciosa.
Frigideira de Sardinhas à Moda da Figueira da Foz
Ingredientes:
Preparação:
Numa frigideira colocar o azeite, a cebola, o alho, o tomate, o pimento, o louro e deixar estufar. Temperar com uma pitada de sal, acrescentar o vinho branco e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos em lume brando.
Quando o molho estiver cozinhado, colocar as sardinhas por cima e deixar escalfar com uma tampa por cima cerca de 5 a 10 minutos. Se achar necessário pode virar as sardinhas com a ajuda de um grafo a meio da cozedura.
Sirva com batata cozida com pele e uma salada verde.