Tertúlia de Sabores

Estamos a ficar velhotes, por isso trouxe-vos um bolo de outros tempos, tempos em que nada se deitava fora, em que não se estragava comida e em que tudo se aproveitava. A minha avó fazia-o sempre que lhe sobravam claras depois de fazer arroz doce.

Nesses tempos a palavra reciclar não tinha o impacto que tem hoje, mas na realidade todos o faziam e era determinante na economia doméstica, tudo se recliclava, roupa e comida.

Não tenho muitas saudades desses tempos, foram tempos difíceis para a minha família, mas por outro lado foram determinantes para a minha formação enquanto pessoa.

E como me sobraram claras do último bolo que fiz, utilizei-as para este bolo singelo com o qual proponho comemorar estes 8 anos de blog.

E desse lado o que fazem quando vos sobram claras?

Bolo Prata

125 g de açúcar 

62 g de manteiga 

125 g de farinha de trigo 

1 colher de chá de fermento em pó

6 claras de ovo

Preparação:

Bater as claras em neve com uma pitada de sal. Reservar.

Bater muito bem o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa, juntar a farinha e o fermento peneirados, alternando com um pouco de claras batidas em neve. 

Por fim adicionar as restantes claras e envolver com uma espátula.

Levar ao forno quente a 180º C em forma de burado untada e enfarinhada durante cerca de 25 minutos.

Deixar esfriar e servir com um chá.

Este blog tem andado muito paradinho, não que não se tenha comido por aqui, apenas porque não há nada de novo, que na minha opinião seja passível de relatar.

Acontece que num destes dias calhou isso em conversa e, disseram-me que, o que para mim não merece relato para outros pode ser importante.

É assim que hoje vos trago o meu arroz preferido. Aquele que faço há anos, sempre da mesma maneira e que fica sempre do nosso agrado, mas não pensem que é algo muito especial, pelo contrário, é apenas um arroz muito simples, mas muito saboroso.

E vocês têm algum arroz que seja o vosso preferido.

Que qualidade de arroz preferem?

Gostam dele solto ou "malandrinho"?

Arroz de Cenoura com Ervilhas

Ingredientes:

• 1 cenoura média
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 chávena de arroz (usei basmati)
• 2 chávenas de água quente
• sal q.b.
• 1 colher de sopa de coentros picados (ou salsa se preferir)

Preparação:

Descascar a cenoura, cortar em quatro no sentido do comprimento e fatiar bem fininho.

Picar a cebola e o alho bem pequenino e colocar juntamente com a folha de louro e a cenoura cortada num tacho com o azeite.

Deixar refogar em lume muito brando até a cenoura começar a amolecer, adicionar o arroz lavado e juntar 2 chávenas de água quente. Quando começar a ferver adicionar as ervilhas e deixar cozinhar em lume brando até toda a água ter evaporado. Polvilhar com os coentros picados mexer e servir de imediato.

Fica muito bem com frango estufado com cebola e cerveja preta.

Notas: Habitualmente uso uma medida de arroz para duas medidas de água ou caldo, para um arroz solto. É importante lavar o arroz para lhe tirar alguma goma, no entanto a quantidade de água depende muito da qualidade do arroz.