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O convite chegou da Mariana, para fazer alguma coisa com compota. Era coisa simples, mas à boa maneira portuguesa chego mesmo à última da hora, com uma Torta feita hoje de manhã para um piquenique que acabou por acontecer dentro de portas, culpa do S. Pedro que resolveu presentear-nos com uns belos aguaceiros mesmo à hora de almoço.
Quanto à foto foi feita a meias, se é que isso é possível! Obrigada Helena, pelo "know how", pela máquina, pela edição e por tudo o resto.
Torta com Geleia de Uva e Coco Ralado
Ingredientes:
Para a Torta
Para o Recheio
Preparação:
Bater os ovos com os açúcares até triplicar de volume (cerca de 10 minutos com a batedeira).
Adicionar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente para não baixar a massa.
Levar ao forno quente a 180º em tabuleiro untado e enfarinhado, durante 10 minutos.
Desenformar quente, sobre um pano polvilhado com duas colheres de sopa de açúcar e uma de coco ralado.
Barrar com a geleia e o restante coco ralado e enrolar com a ajuda do pano.
Diz que devemos beber água, que a água purifica, etc. e tal, mas eu não gosto muito do sabor da água, aliás das várias águas e sim a água tem sabor, consoante a sua origem e se não acreditam experimentem beber uma água espanhola e vão ver do que estou a falar.
Voltando ao assunto, como não gosto de beber água e preciso de o fazer, vou arranjando estratégias para que isso não se torne num sacrifício.
Recentemente descobri uma nova moda, a das águas aromatizadas, e apesar de não ser muito de modas, esta parece que foi feita à minha medida.
Água Aromatizada com Limão, Framboesa e Hortelã
Ingredientes:
Preparação:
Coloque a água num jarro e junte-lhe 1 limão com casca, lavado e finamente fatiado, 1 punhado de framboesas, frescas ou congeladas e a hortelã.
Deixe em infusão por cerca de meia hora e sirva fresco ou com cubos de gelo a gosto.
Aproveitando o mote lançado esta semana pela Royal para o lançamento da nova gelatina de limão, e o desafio que a Mariana me fez na sequência de um comentário sobre este bolo de limoncello e nozes, fui resgatar uma receita que por razões desconhecidas estava na gaveta completamente esquecida.
A primeira vez que provei Limoncello foi numa viagem a Itália e gostei tanto que passou a ser uma das bebidas residentes lá de casa, mas sempre de compra.
Há cerca de um ano atrás, numa visita relâmpago ao Porto, a minha amiga Ameixinha, deu-me a provar "este xarope" como ela lhe chama, numa tarde que foi plena de animação, não sei bem se pela companhia, se pelo efeito do Limoncello.
Por isso se a vida nos dá limões, nós fazemos Limoncello.
Limoncello
Ingredientes:
Preparação:
Descasque os limões de modo a ficar apenas com a parte amarela da casca e coloque-as num frasco com metade da vodka. Feche o frasco e deixe em infusão por duas semanas dentro do frigorifico.
Passadas duas semanas, misture o açúcar com a água e leve ao lume mexendo sempre até que o açúcar se dissolva (mais ou menos 5 minutos). Deixe arrefecer completamente e junte a restante vodka e a mistura de limão que estava no frigorifico. Tape e guarde de novo no frigorífico por mais duas semanas.
Passado esse tempo deite fora as cascas de limão, coe o limoncello e guarde numa garrafa.
Sirva bem gelado em copos pequenos.
Notas: Pode usar o limoncello na preparação de receitas como este bolo ou esta panna cotta, ambas do blog Receitas para a Felicidade da Mariana.
A parte branca da casca do limão vai amargar o licor por isso convém descascar o limão com uma faca bem afiada, de forma a excluir toda a parte branca.
Com o sumo dos limões pode fazer limonada, temperar carnes e peixes, ou congelar para usar posteriormente. Eu costumo fazer limonada adicionando um cubo de sumo de limão congelado a um copo com água. É prático e assim nada se desperdiça.