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Já conhecem a revista "Sabores Partilhados"? É uma revista online inteiramente grátis e que está de parabéns pelo seu primeiro ano de existência e a quem agradeço o convite para participar nesta edição.
Para o número especial de aniversário preparei estas bolachas de tomate com orégãos, que tanto podem ser servidas como snack como para petiscar como entrada.
Bolachas de Tomate e Orégãos com Creme de Requeijão
Ingredientes:
Para as Bolachas:
• 150 g de farinha de Trigo
• 50 g de margarina cortada aos cubinhos
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 2 colheres de sopa de água fria
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 colher de chá mal cheia de paprika
• 1 colher de café de sal fino
Para o Creme de Requeijão:
• 50 g de Requeijão
• 20 g de queijo creme (tipo Philadelphia ou Quark)
• Sal e pimenta q.b.
Para Acompanhar:
Microvegetais da Life in a Bag
Preparação:
Das Bolachas:
Misturar a farinha, o sal, os orégãos e a paprika. Juntar a margarina e misturar com a farinha até obter uma massa areada, adicionar o concentrado de tomate e a água a pouco e pouco até ter obter uma massa moldável.
Formar uma bola e guardar no frigorífico por meia hora.
Estender a massa com o rolo da massa o mais fino possível, e cortar as bolachas com um corta bolachas.
Colocar as bolachas em cima de papel vegetal que possa ir ao forno, e picá-las com um garfo.
Vão ao forno aquecido a 180º durante cerca de 8 a 10 minutos.
Acompanhar com creme de requeijão e micro vegetais.
Do Creme de Requeijão:
Misturar o requeijão com o queijo creme até obter uma mistura cremosa, temperar com sal e pimenta.
Sugestão de apresentação:
Com uma parte da massa forre uma forma pequena de muffins, leve ao forno junto com as bolachas, deixe arrefecer por completo e use-a para servir como recipiente para apresentar o creme de requeijão.
Nota: A receita dá para cerca de 30 bolachinhas + o recipiente para servir o creme de requeijão.
Os micro vegetais são da Life in a Bag estes são rebentos de rabanete.
Entretanto e já com algum atraso comunico que a vencedora do passatempo da Bonsalt foi a Daniela Anaísa Costa. Os números foram atribuídos pela ordem de chegada de comentários num total de 16 participações.
No dia em que se celebrou o World Baking Day, 18 de Maio de 2014, o meu computador entrou em greve de zelo, perdeu todas as ligações à rede, deixou de aceder à net, fiquei sem telefone e também sem paciência. Não entrei em desespero, mas estive lá perto, consegui enviar uma foto do meu bolo para a página do Tertúlia no Facebook através do telemóvel e fui fazer outras coisas não menos importantes.
Afinal a tecnologia tem destas coisas, e o mundo continua a girar de igual forma para quem não está na grande teia.
No dia em que se celebrou o World Baking Day eu fiz um bolo bonito, a família ficou feliz e isso é o que mais importa.
Bolo de amêndoa com pão ralado e cobertura de queijo quark e mirtilos
Ingredientes:
Para o Bolo
Para a forma
Para a Cobertura
Preparação:
Ligar o forno nos 180º.
Misturar a amêndoa em pó, com as tostas raladas e o fermento em pó.
Bater os ovos com o açúcar até triplicar de volume (+/- 10 minutos com a batedeira).
Adicionar a mistura de amêndoa envolvendo cuidadosamente.
Deitar numa forma untada e polvilhada com pão ralado, alisar a superfície e levar ao forno durante 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Entretanto misturar o queijo quark com os açúcares e colocar por cima do bolo apenas quando ele estiver completamente frio (senão derrete).
Decorar com fruta a gosto e folhinhas de hortelã
Notas: Este é um bolo pequeno, usei uma forma de 20 cm de diâmetro sem buraco. Para decorar usei 125g de mirtilos, folhas de hortelã e o primeiro morango da minha horta.
Hoje é dia mundial de hipertensão e por isso o pretexto perfeito para lembrar sobre a importância da redução do consumo de sal convencional para o controlo da tensão arterial.
Em colaboração com o substituto de sal Bonsalt vamos oferecer o livro "A Dieta Viva" da nutricionista Ana Bravo e uma embalagem de Bonsalt a um dos leitores do Tertúlia de Sabores.
Neste livro para além de conselhos sobre a alimentação saudável, poderão encontrar mais de 100 receitas que vos ajudarão a fazer pratos equilibrados do ponto de vista nutricional. Segundo a Dr. Ana Bravo o objectivo deste livro é ajudar as pessoas a adaptar a alimentação à sua vida e não a vida à alimentação.
Para se habilitar a este prémio só tem que deixar um comentário neste post até ao dia 23 de Maio à meia-noite. O sorteio só é válido para moradas em Portugal Continental e Ilhas. A cada comentário será atribuido um número e a escolha do vencedor será feita de forma aleatória. O resultado será publicado aqui no blog no dia 24 de Maio.
E para celebrar este dia escolhi uma das receitas do livro "A Dieta Viva", é uma salada muito simples mas também muito saborosa
Salada de Maçã e Nozes (para 4 pessoas)
Ingredientes:
Preparação:
Lave a alface e escorra e ponha numa saladeira, coloque por cima as maçãs laminadas ou cortadas aos cubinhos tempere com o vinagrete, polvilhe com as nozes picadas e sirva.
Elas estão aí de novo, ainda pequeninas e mal cheias mas plenas de sabor. A leguminosa mal amada, como costumo chamar-lhe, já que mais de metade das pessoas que conheço não gosta delas, nem tão pouco do cheiro, pelo que devo concluir que, mais uma vez eu faço parte das minorias.
Não resisti a comprá-las, mesmo sabendo que provavelmente metade do peso seriam cascas condenadas a ir para o lixo, no entanto, e tal como tantas outras cascas, estas também são comestíveis e têm um sabor bastante agradável.
Foi a primeira vez que cozinhei cascas de fava e o resultado surpreendeu-me, pelo que teremos novas experiências com cascas para breve.
Para este arroz convém escolher favas novas cuja casca seja tenra e sem qualquer mancha escura.
Arroz de Cascas de Fava com Bacon
Ingredientes:
Preparação:
Lavar as favas com casca e retirar as pontas e os fios tal como se faz com o feijão verde.
Fazer um golpe longitudinal na casca, retirar as favas e cortar as vagens em tiras como se fosse feijão verde para a sopa.
Colocar num tacho o azeite, o bacon e o alho picado e deixar alourar, adicionar as cascas de fava e o arroz, mexer e juntar a água quente e as favas. Temperar com uma pitada de sal tendo em atenção que o bacon já tem bastante sal e uma pitada de colorau. Deixar cozinhar o arroz, adicionar os coentros picados e servir de imediato.