Tertúlia de Sabores

Eu adoro arroz de bacalhau, já o meu marido odeia arroz de bacalhau, mas o amor tem destas coisas, de quando em vez fazem-se umas cedências e foi assim que saiu um arroz de bacalhau com camarões para agradar a ambos. Embora não ficasse com aquele gostinho que eu guardo de infância, ficou bastante saboroso e ele até disse que podia repetir mais vezes.

Arroz de Bacalhau com Camarão e Pimentos

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau demolhado
• 8 a 10 camarões descascados
• 1 chávena de arroz carolino
• 4 colheres de sopa de pimento cortado aos cubinhos
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• 3 chávenas de água de cozer o bacalhau
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite da Adega de Borba
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• salsa ou coentros para polvilhar no final

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau durante cerca de 5 minutos, deixe arrefecer um pouco e faça-o em lascas.

Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

Quando a cebola ficar translúcida junte a folha de louro, o pimento cortado aos cubinhos e a polpa de tomate. Adicione o arroz e tempere com sal, misture bem e passados poucos minutos regue com as 3 chávenas cheias de água de cozer o bacalhau.

Adicione o bacalhau às lascas e os camarões. Ferva em lume brando até o arroz ficar macio. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.