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Para comemorar esta época da Páscoa, o Tertúlia de Sabores está a promover o desafio "Adoce esta Páscoa".
Os prémios foram gentilmente cedidos pela Boca Doce (que integra a Mondelez Portugal).
Para concorrer só têm que escrever uma frase onde constem as palavras "Tertúlia de Sabores" e "Páscoa", as frases mais criativas ganharão um kit Boca Doce, composto por uma embalagem de cada sabor Baunilha; Chocolate; Morango; Caramelo; Pudim Flan; Ananás e duas formas para pudins, uma em azul e outra em rosa. O kit inclui ainda 3 utensílios de cozinha: copo medidor, colher e rapa.
Podem participar, todos os que tiverem mais de 18 anos e viverem em Portugal Continental e ilhas.
Temos 5 Kits Boca Doce para oferecer!
Mãos à obra, aguardo pela vossa participação até dia 2 de Abril inclusive.
E hoje não há receita, apenas uma sugestão de apresentação de um pudim Boca Doce de Caramelo que é alternado em camadas com maçã cozida com um pouco de açúcar e canela, levando por cima um pouco de raspa de limão. Serve-se fresco.
Em resposta ao pedido formulado pela It by Jugais que desafiou vários blogues a criarem um prato para o dia do pai, a minha proposta vai para umas courgettes recheadas com arroz de farinheira, aromatizado com uma infusão bio de erva príncipe e gengibre.
E se o pai disser que não gosta de courgettes, digam-lhe que se comer tudo vai ficar com os olhos bonitos.
Courgettes Recheadas
Ingredientes:
Preparação:
Pôr a água a aquecer, quando começar a querer ferver vazá-la sobre o chá e o pedaço de gengibre cortado às rodelas e deixar em infusão durante 5 a 8 minutos, coar e reservar.
Lavar as courgettes, cortar uma tampa e escavá-las por dentro com a ajuda de uma colher.
Ligar o forno e regular a temperatura para os 180º.
Picar a cebola e a polpa das courgettes e refogá-las em duas ou três colheres de sopa de azeite.
Quando a cebola estiver translúcida, acrescentar o arroz, mexer e juntar o chá, temperar com sal e deixar cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando.
Entretanto retirar a pele à farinheira, cortá-la aos pedaços e levá-los ao lume numa frigideira anti-aderente, mexendo constantemente para não queimar. Quando a farinheira estiver tostada, retirar do lume, descartar a gordura e misturar a farinheira com o arroz.
Rechear as courgetes e levá-las ao forno num pirex untado durante cerca de 30 minutos, servir com uma salada verde.
Notas:
O chá de erva príncipe é bastante perfumado, pelo que o arroz fica com notas florais, se não gostar pode substituir por caldo de legumes ou de carne, conforme preferir.
Salpicar o interior da courgette com sal fino antes de a rechear.
Se não gostar de farinheira pode substitui-la por um peito de frango grelhado, temperado apenas com sal, pimenta e limão e posteriormente picado.
Esta quantidade serve dois comilões, ou quatro com pouca fome.
Manda a tradição oferecer amêndoas na Páscoa, mas não têm que ser cheias de açúcar, pois não?
Para uma Páscoa mais saudável, vamos cortar no açúcar e no sal sem que com isso tenhamos que comer coisas menos apetitosas.
Bolachinhas de Amêndoa
Ingredientes:
Para guarnição:
Preparação Tradicional:
Misturar farinha, amêndoa, açúcar, raspa de limão e Bonsalt.
Juntar manteiga cortada aos cubinhos e misturar até obter um preparado com aspecto de areia molhada.
Adicionar o ovo e o sumo de limão, misturando até formar uma bola de massa.
Fazer 2 ou 3 rolos de massa com cerca de 3 cm de diâmetro e levar ao frigorifico durante 1 hora.
Aquecer o forno a 180º, cortar as bolachas com cerca de meio cm de espessura e colocá-las num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.
Pincelar as bolachas com gema de ovo ou clara de ovo batida e polvilhar com amêndoa lascada.
Preparação Bimby / Thermomix:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 segundos, velocidade 5.
Retirar a massa do copo, sobre uma superfície enfarinhada formar 2 ou 3 rolos com cerca de 3 cm de diâmetro, embrulhar em papel de alumínio e deixar repousar durante 1 hora no frio.
Aquecer o forno a 180º, com uma faca cortar as bolachas com cerca de meio cm de espessura e colocá-las num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.
Pincelar as bolachas com gema de ovo ou clara de ovo batida e polvilhar com amêndoa lascada.
Notas:
Pincele apenas 5 ou 6 bolachas de cada vez, para que a amêndoa fique colada, caso contrário o ovo seca e a amêndoa não cola.
O Bonsalt é um sal sem sódio, próprio para hipertensos, no entanto não deve ser consumido por pessoas com problemas renais.
Para qualquer dúvida o ideal é consultar o médico.
* Pode substituir o Bonsalt por sal marinho refinado ou simplesmente omiti-lo da receita.
Rende cerca de 80 bolachas pequeninas.