Tertúlia de Sabores

A passagem das tropas por aquele lugarejo tinha consumido quase todos os mantimentos que começávamos a juntar para o Inverno, sobraram algumas couves na horta, as últimas batatas ainda por colher, uma dúzia de sacas de trigo que atempadamente havia guardado, algumas abóboras e três galinhas que escaparam ao apetite devorador daqueles moços esfaimados.

O povo, andava cansado daquelas guerras, de um lado os mouros, do outro os castelhanos e este D. Afonso que teimava em lutar contra mouros e castelhanos.

Estavam de volta de mais uma batalha, ao longe já se avistava a comitiva, chegariam à tardinha, cansados e famintos.

Tinha que me apressar para lhes preparar algo para reconfortar o estômago e comemorar mais esta vitória contra os mouros.

A minha casa é humilde, mas é sempre uma honra receber convidados ilustres, pelo que para além do caldo de galinha que D. Afonso tanto gosta, pedi ao moleiro para moer o trigo e com ele fiz um bolo de abóbora com frutos secos, que ficou tão bom que quase o fez esquecer as agruras da batalha.

O meu convidado foi lutador e persistente na prossecução dos seus sonhos e ambições, foi o primeiro rei de Portugal e criou uma das mais antigas nações europeias.

Para quem tiver mais algum interesse no personagem aconselho a leitura de D. Afonso Henriques - o Homem, romance histórico de Cristina Torrrão.

Esta é a minha participação na 8ª edição do Convidei para jantar, este mês alojado no Blog "Alice na Cozinha Maravilha"

Bolo de Abóbora com Passas e Nozes

(ligeiramente adaptada da receita de muffins de abóbora do livro Baking: From My Home to Yours - Dorie Greenspan)

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres chá de fermento em pó
• ¼ colher chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de café de cravinho
• 1 pitada de pimenta da jamaica
• 120 g manteiga à temperatura ambiente
• ½ chávena de açúcar
• ¼ chávena de açúcar mascavado
• 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
• 1 chávena mal cheia de puré de abóbora
• ¼ chávena de leitelho (ou a mesma quantidade de leite com uma colherzinha de sumo de limão)
• ½ chávena de nozes picadas
• ½ chávena de passas de uva
• sementes de abóbora q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Barrar uma forma ou se preferir forminhas de muffins conforme a receita original
Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias e reservar.
Bater a manteiga com os açúcares até obter um creme claro e homogéneo.
Adicionar um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Juntar então o puré de abóbora e o buttermilk, a mistura vai ficar com um aspecto talhado mas não tem problema.
Envolver os ingredientes secos na massa, mexendo só até que fiquem envolvidos, evitando bater demais.
Acrescentar as passas de uva e as nozes, envolvendo-os na massa.
Levar ao forno por cerca de 30 minutos, ou até espetar um palito no centro e ele sair seco.