Tertúlia de Sabores

Quando penso em cookies (bolachas) é inevitável não as associar ao famoso monstrinho azul, cujo apetite voraz por bolachas lhe valeu o nome de montro das bolachas.

Desta vez, o grupo da Dorie às Sextas escolheu umas bolachas de granola.

Ao ler a receita pela primeira vez, não consegui sequer imaginar o que poderia sair dali, a lista de ingredientes era uma enorme misturada (no meu ponto de vista) por isso tive sérias dúvidas se deveria fazê-las, mas depois, a curiosidade falou mais alto e eu que até gosto de misturas inusitadas, deixei-me levar, fazendo apenas alguns ajustes mais ao meu gosto e o resultado foram umas bolachas extraordinárias e crocantes.

O sabor é uma agradável surpresa, e, como sempre, difícil de descrever, diria que me sabem a nozes, no entanto, elas não fazem parte da lista de ingredientes. Curiosos? Atrevam-se a experimentar.

Baseado na receita de Granola Grabbers do Livro Baking with Dorie

Bolachas de Muesli, Chocolate e Frutos Secos

Ingredientes:

• 3 chávenas de muesli com avelãs e pedaços de chocolate
• 1/2 chávena de passas
• 1/2 chávena de amêndoas picadas grosseiramente
• 1/2 chávena de avelãs picadas grosseiramente
• 1/4 de chávena de gérmen de trigo
• 1/2 chávena de avelã moída (em farinha)
• 1 colher de chá de canela
• 200 g de margarina amolecida (usei Becel e por lapso meu levou 250 g no total)
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1 ovo grande (usei 1 pequeno e 1 clara)
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 1 chávena de farinha sem fermento (usei T65)

Preparação:

Ligar o forno para a 180º.

Misturar o muesli, as passas, as amêndoas e as avelãs picadas, o gérmen de trigo, a avelã moída e a canela e reserve.

Bata a margarina com o açúcar até ficar com um aspecto cremoso, (cerca de 5 minutos), junte o ovo ligeiramente batido com o sal, adicione a farinha e logo que esteja incorporada junte a granola e envolva bem com uma espátula.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone coloque porções de massa do tamanho de uma noz, bem espaçadas entre elas, para que ao cozerem não fiquem pegadas umas às outras. Leve ao forno quente durante 10 a 12 minutos, ou até se apresentarem com uma cor dourada. Ligam na perfeição com um copo de leite simples, mas também não ficam mal com uma chávena de chá.

Notas: A receita original levava amendoins, que eu substitui por avelãs e levava coco ralado que eu substitui por avelã moída. Não utilizei o açúcar branco, colocando apenas açúcar mascavado na proporção que a receita pedia para os dois açúcares e acrecentei a canela por minha conta e risco.

Quanto à manteiga, não sei o que me deu, resolvi fazer a conversão de cabeça, e acabei a pôr mais 50 g do que o necessário, felizmente não estraguei tudo, mas era o suficiente para a coisa ter saído mal.