Tertúlia de Sabores

Já temos 1500 fãs no Facebook, é um motivo suficiente para brindar, não acham?

Para o brinde escolhi um Licor de Laranja, receita antiga, perdida nos séculos e nos caderninhos das avós, aliás Portugal tem uma enorme herança de licores que vêm de tempos imemoriais. No séc. XIX  Eça de Queirós falava neles em praticamente todos os seus livros, há por isso licores para todos os gostos e paladares.

tchim-tchim, cheers, santé!, prost, salut!, salute, salud, na zdrowie...

Licor de Laranja

Ingredientes:

• Casca de 2 ou 3 laranjas grandes e biológicas
• 500 ml de aguardente
• 250 g de açúcar
• 400 ml de sumo de laranja coado +/- 4 laranjas

Preparação:

Descascar a laranja de forma a que a casca fique o mais fina possível, sem partes brancas para não amargar o licor.

Colocar a casca de laranja num frasco com a aguardente e deixar em infusão durante uma a duas semanas.

Dissolver o açúcar no sumo de laranja e adicionar à aguardente, voltar a fechar o frasco, colocar num locar escuro e esperar que o tempo faça o seu trabalho, depois é só coar, colocar numa garrafa bonita e consumir com moderação.

Habitualmente bastam 3 meses, mas pessoalmente prefiro provar os licores ao final de um ano.