Tertúlia de Sabores

Ao fim de semana gosto de acordar tarde e preguiçar pela casa, como se ainda tivesse 15 anos.
Para o pequeno almoço, opto muitas vezes por um copo de leite fresco ou um café fumegante acompanhado por uns crepes barrados com compota de ginja. Os meus preferidos são os de trigo sarraceno que me fazem lembrar outras paragens e me trazem tão boas lembranças, transformando qualquer dia, num dia perfeito.

Como é o vosso pequeno almoço?

Crepes de Trigo Sarraceno

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de café de sal fino
• 1 chávena e meia de leite

Preparação:

Tradicional

Colocar a as farinhas e o sal numa taça, juntar os ovos batidos e a manteiga, mexer com uma vara de arames juntar aos pouquinhos o leite, até obter uma massa lisa e aveludada.

Aquecer uma frigideira, de preferência anti-aderente, untá-la com um pouco de margarina antes do primeiro crepe, e pôr uma colherada de massa, fazê-la rodar de imediato de forma a preencher a base da frigideira, esperar um pouco e virar o crepe com a ajuda de uma espátula.

Fazer os restantes crepes, não é necessário pôr mais gordura, e servi-los quentes com doce de fruta ou com queijo e fiambre.

Para manter os crepes quentes enquanto está a confeccionar os restantes, pô-los num prato sobre um tacho com água quente.

Bimby/Thermomix

Colocar todos os ingredientes no copo e seleccionar 15 segundos, vel. 6.

Aquecer uma frigideira, de preferência anti-aderente, untá-la com um pouco de margarina antes do primeiro crepe, e pôr uma colherada de massa, fazê-la rodar de imediato de forma a preencher a base da frigideira, esperar um pouco e virar o crepe com a ajuda de uma espátula.

Fazer os restantes crepes, não é necessário pôr mais gordura, e servi-los quentes com doce de fruta ou com queijo e fiambre.

Para manter os crepes quentes enquanto está a confeccionar os restantes, pô-los num prato sobre um tacho com água quente.

Notas: A farinha de trigo sarraceno compra-se nas lojas de produtos naturais e biológicos. Se quiser pode substituir a farinha de trigo sarraceno por farinha de trigo integral ou por farinha de trigo normal, mas o sabor seguramente não será o mesmo.