Tertúlia de Sabores

Minimalista, chamam-lhe o Minimalista e é claro que estou a falar do Sr. Mark Bittman de quem mais podia ser.

Ele gosta das sardinhas portuguesas e eu gosto de praticamente todos os cozinhados que ele faz e se não fosse a internet talvez eu nunca soubesse da sua existência, esta é uma das vantagens das novas tecnologias, estarmos apenas a um click de distância de qualquer coisa em qualquer lugar do mundo, seja para comprar produtos, seja para acompanhar acontecimentos importantes, seja ainda para descobrir receitas deliciosas.

O bolo que vos trago hoje é daqueles que satisfazem desejos repentinos de chocolate, resolvem o problema do que hão-de levar para casa do amigo que vos convida para jantar e que passa por vossa casa daí a uma hora e também serve para utilizar tabletes de chocolate que estão a acabar a data de validade, esta última parte deve ser coisa que só acontece na minha casa, mas acreditem que é verdade.

Acontece que eu ás vezes tenho gostos estranhos, todos temos, não é verdade? Eu gosto de chocolate com pimenta e foi esse mesmo que resolvi usar para fazer o bolo, mas estejam à vontade para usar o chocolate que preferirem, de preferência de boa qualidade e com mais de 70% de cacau.

Bolo de Chocolate e Pimenta Rosa

Ingredientes:

• 100 g de margarina à temperatura ambiente
• 250 g de farinha
• 100 g chocolate preto (usei chocolate com pimenta rosa com 72% de cacau de Madagáscar, mas isto é pura preciosidade, usem o chocolate que quiserem desde que seja em tablete)
• 200 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1/2 colher chá de bicarbonato
• 300ml de leite

Preparação:

Bimby / Thermomix
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pese a farinha adicione o fermento e o bicarbonato, misture e reserve.
Pique o chocolate e reserve.
Coloque a borboleta e bata os ovos inteiros com o açúcar durante 5 minutos, temperatura 37º, vel 3 e quando acabar programe mais 5 minutos mas sem temperatura.
Junte a manteiga e o chocolate e programe 2 minutos, temperatura 50º, velocidade 4.
Marque 2 minutos, velocidade 3 e vá introduzindo pelo bocal a farinha e o leite alternados.
Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada de farinha e leve ao forno por 30 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco. Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.

tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Bata a manteiga com o açúcar durante 3 a 4 minutos.
Acrescente as gemas uma a uma, depois o chocolate derretido.
Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal para outra taça grande. Depois, de forma alternada, vá juntando a mistura de chocolate e o leite, mexendo até que fique uma massa homogénea.
Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e depois envolva-as cuidadosamente na massa.
Deite a massa numa forma previamente untada e polvilhada de farinha e leve ao forno por 30 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco. Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme.

Inspirado numa receita de Bolo de Chocolate do Mark Bittman, adaptada para a Bimby pela Gasparzinha do Blog No Soup For You

Notas: Desta vez triturei o chocolate na Bimby e acho que o dedo estava pesado no turbo, prefiro o chocolate picado grosseiramente.

Para quem não tiver chocolate com pimenta e ainda assim quiser experimentar este bolo, é só triturar uns 6 bagos de pimenta rosa juntamente com o chocolate.