Tertúlia de Sabores

Esta terça-feira de Carnaval foi um três em um, dia de Carnaval, dia da Mulher e ainda o dia da Panqueca, pelo menos em Inglaterra.

O meu dia começou tarde e a más horas, com um café fumegante e umas panquecas com mel, as primeiras dignas do nome e com apresentação decente desde há muito tempo a esta parte.

Reparei que pela blogosfera estrangeira existe uma tradição de doces própria do carnaval, que desconheço se existe no nosso país. Se alguém souber de doces tradicionais carnavalescos faça o favor de deixar um comentário.

Panquecas

Ingredientes:

• 220 g de farinha
• 2 colheres de chá mal cheias de fermento em pó royal
• 60 g de açúcar
• 2 ovos
• 1/4 de litro de leite
• 2 colheres de sopa de óleo de sésamo

Preparação:

Bimby / Thermomix

Colocar todos os ingredientes no copo e programar, 20 segundos, vel. 5.

Aquecer uma frigideira antiaderente, colocar uma colherada de massa, assim que começar a fazer bolhinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume não deve estar muito forte para não queimarem.

Tradicional

Numa taça colocar a farinha, o fermento e o açúcar, misturar bem, fazer um buraco no meio e adicionar os ovos previamente misturados com o óleo e o leite, mexer bem até obter uma massa lisa e aveludada como um polme.

Aquecer uma frigideira antiaderente, colocar uma colherada de massa, assim que começar a fazer bolhinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume não deve estar muito forte para não queimarem.

Servir as panquecas com mel, fruta e ou compotas.