Tertúlia de Sabores

Tenho-me dado conta que muitas das pessoas que visitam o Tertúlia não sabem como funcionam as Tags (palavras-chave), nem mesmo como as consultar, assim, este esclarecimento é para aqueles que não estão familiarizados com o funcionamento de um blog, pelo que passo a explicar:

Para aceder às Tags (palavras-chave) deste blog, que funcionam como uma espécie de índice de receitas do blog basta aceder à palavra "Tags" que está na barra preta no topo superior direito do blog.

Ao clicar em Tags acedemos a uma nova página, com uma lista de palavras que estão ordenadas de A a Z, aí basta escolher a Tag (palavra-chave) que queremos para aceder a todas as receitas com essa Tag (palavra-chave), cada página tem cerca de 15 receitas por isso ao chegar ao final da folha, pode ser necessário clicar na palavra "anterior" para aceder a mais receitas com essa mesma tag.

Espero que esta informação tenha sido útil para as centenas de pessoas que passam por aqui à procura de receitas específicas.

Na prática isto serve para uma pessoa que esteja à procura por exemplo de receitas de chocolate, ir a tags, clicar em chocolate e aceder a todas as minhas receitas feitas com chocolate.

Depois do último dia da cor o Tertúlia ficou assim... a preto e branco.

E neste caso a pão e figos

Desde que passei a fazer o meu pão em casa que ando sempre em busca de diversidade e há ideias que surgem por acaso, foi o caso deste pão que surgiu da ideia de substituir as habituais passas de uva por figos que lhe dão um toque especial, uma boa sugestão para um pequeno almoço diferente.

Pão de Figos e Nozes

Ingredientes:

• 300 g de farinha de trigo T65
• 100 g de farinha de trigo integral T150
• 100 g de farinha de espelta
• 11 g de fermento seco para pão (usei fermipan)
• 40 g de nozes
• 50 g de figos secos
• 350 ml de água morna

Preparação:

Misturar todos os ingredientes secos, adicionar a água morna e mexer com uma colher de pão até todos os elementos secos estarem incorporados. Deixar repousar a massa durante uma hora e meia a duas horas para levedar.

Moldar o pão com as mãos enfarinhadas ou se preferir colocar numa forma de bolo inglês e levar ao forno quente a 180º durante cerca de 35 em forno com ventilador, ou até estar cozido.

Nota: A temperatura do forno pode variar consoante o tipo de fogão, por isso para ter a certeza que o pão está cozido ao bater com a mão na base do pão deve sair um som oco.

A farinha de espelta pode ser substituída por farinha de trigo normal ou farinha de trigo integral.

O ano está a acabar, o dia da cor também, o azul foi a cor escolhida, e porque estamos no fim de mais um ciclo, ergo o meu copo e faço um brinde ao som nostálgico de Blue Moon de Ella Fitzgerald.

Blue Drink

Ingredientes:

• gelo
• 60 ml de Blue Curaçao
• água tónica

Preparação:

Pôr gelo num copo alto, deitar por cima o blue curaçao e adicionar água.

Acrescento que foi um enorme prazer participar neste desafio, pouco a pouco construímos um enorme arco-íris de cheiros e sabores, cheio de criatividade e diversidade, os meus parabéns à Mary, que tão bem soube promover este desafio da cor que ajudou a colorir a blogosfera portuguesa.

Depois de uns dias de férias e de alguns problemas de saúde do meu pai, este blog encontra-se a meio gás, muito devagarinho porque as preocupações são muitas, a cozinha está práticamente parada porque não há nem disposição nem tempo para cozinhar, mas não queria deixar de vos dar uma belíssima receita transmontana da minha amiga H.

Pelo meio umas paisagens das Arribas do Douro, para vos aguçar o apetite e partirem à descoberta do nordeste transmontano, o único problema é que para lá chegar (de Lisboa) são 5 horas de viagem, talvez a construção da nova estrada consiga diminuir um pouco o tempo.

Durante o dia um sol lindo, à noite um frio agreste e convidativo a ficar perto do lume.

Javali Estufado - para 8 pessoas

Ingredientes:

• 2 Kg de Javali
• 1 fio de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• sumo de meia laranja
• sumo de meio limão
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de calda de tomate
• 1 copo de cerveja
• 1 copo de vinho tinto
• sal, pimenta q.b.
• 1 pitada de oregãos secos
• 1/2 pimento cortado aos cubos
• 1 cebola às rodelas

Preparação:

Colocar o azeite, a cebola e o alho picados num tacho ao lume, adicionar o javali cortado aos pedaços e os restantes ingredientes, excepto a cebola às rodelas e o pimento.

Deixar cozinhar em lume muito brando durante cerca de uma hora, uns 15 minutos antes de terminar a cozedura, adicionar a cebola e o pimento.

Se necessário acrescentar um pouco de água durante a cozedura, caso o líquido evapore.

Servir com batata cozida e grelos cozidos e salteados, ou se preferir uma salada verde.

Se gostar pode acrescentar umas castanhas à carne nos últimos 20 minutos do cozinhado.

Finalmente consegui um ajudante para poder sortear o presente prometido pelo segundo aniversário do Tertúlia. Como não sabia muito bem como fazer, foi tudo à moda antiga, papelinhos com os nomes dos participantes, um saco e uma mão para tirar o papelucho.

O meu sobrinho foi o responsável por tirar um dos muitos papelinhos que estavam no saquinho, e a sortuda foi...

A Conceição do Blog Eu e os Tachos.

Conceição fico à espera  dos teus dados (manda-me por e-mail) para te enviar o presente por correio.