Tertúlia de Sabores

Hoje cabe a vez da Mariana do Blog Caos na Cozinha, ela diz-se capaz de criar cenários de guerra na Cozinha, mas eu não consigo acreditar, as páginas do Caos não apresentam desastres culinários, bem pelo contrário. Página após página encontram-se belíssimas receitas e também participações no 4 por 6  que se revelam verdadeiras surpresas.

Apesar de ter ficado muito feliz por todos terem aceite o meu convite, tenho que agradecer à Mariana de uma forma muito especial, é que ela voltou aos estudos, entrou para medicina e o seu tempo agora é mais do que precioso, depois de uma semana de frequências ela conseguiu ainda teve coragem de ir para a cozinha e fazer esta delícia que hoje nos apresenta.

Mariana agradeço-te do fundo do coração por teres aceite este convite e conseguires estar presente nesta festa. 

A cozinha e as palavras agora são por conta da Mariana:

Os aniversários são para comer coisas boas. Também são para celebrar, claro, mas, cá entre nós, os aniversários foram inventados por gente gulosa.

E foi por isso que, como boa gulosa que sou (apesar de preferir os salgados aos doces), não pude recusar o convite da Moira, do Tertúlia de Sabores, para participar nas celebrações do 2º aniversário do seu fantástico blog. A Moira, como boa gulosa que também é, resolveu convidar umas boas mãos cheias de outros gulosos, para juntos fazermos a festa. E que festa que tem sido!

Dei muitas voltas à cabeça e confesso que não estava a ser nada fácil escolher o que cozinhar para circunstância tão especial. Mas um dia, sozinha em casa, ao jantar, fiz um crisp de maçã e mal o provei soube que estava decidido: um crisp quentinho, para dar as boas vindas a Novembro e para celebrar em grande os 2 anos do Tertúlia de Sabores!

Foto da autoria da Mariana, gentilmente cedidas para este evento.

Crisp de Maçã (adaptado daqui)

Recheio

• 4-5 maçãs vermelhas
• ½ medida de açúcar amarelo
• ¼ colher chá de sal

Cobertura

• 1 ½ medida de farinha
• 1/3 medida de açúcar amarelo
• ½ colher chá de canela
• 1 pitadinha (muito pequenina!) de noz moscada
• 1 pitadinha (muito pequenina!) de gengibre em pó
• 110g manteiga derretida
• ¼ medida de nozes
• ¼ medida de amêndoas

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque, descaroçe e corte as maçãs em cubos pequenos. Coloque-as numa tigela, misture-lhes o açúcar amarelo e o sal e reserve.

Noutra tigela, misture farinha, açúcar, canela, noz moscada, gengibre, nozes e amêndoas. Acrescente a manteiga derretida e misture bem com um garfo, até que tudo pareça migalhas.

Coloque as maçãs (e todo o sumo que tiverem soltado) num prato de forno. Cubra com as migalhas de cobertura e leve ao forno por 30 minutos (ou um pouco mais, para que o açúcar e os sumos caramelizem ligeiramente), a meio do forno para que o crisp não queime.

Sirva quente ou morno, com ou sem gelado de baunilha.

Foto da autoria da Mariana, gentilmente cedidas para este evento.

Enquanto assa, a casa enche-se do aroma das especiarias. O crisp, se ficar um bocadinho mais no forno, fica com um caramelo leve no fundo, com sabor a maçã. Óptimo para comer numa noite chuvosa. Parabéns à Moira e ao seu Tertúlia de Sabores. Que nos inspire por muitos e muitos mais anos!

Obrigada Mariana, pela receita e pelo tempo que perdeste de volta dos tachos para brindar ao Tertúlia, no final eu acho que valeu a pena pois foi mais uma escolha perfeita. E claro está que esta será mais uma receita a fazer nos proximos tempos.